Een nacht op de groothandelsmarkt - Deel 1: Op de hoogte blijven van de nachtmarkt

Wanneer de stad diep in slaap is, verspreiden de gele lichten zich zachtjes over de lege straten, waar elk huis zijn deuren heeft gesloten. Stil, op de groothandelsmarkt van Rach Soi, is een nieuwe dag net begonnen. De nacht is donker, de koude dauw dringt door in de huid, maar de sfeer op de markt wordt verlicht door de drukte van het leven. Er is geen luide claxon of een dringen dweilende menigte, hier is alleen het vertrouwde gemompel: het geluid van vrachtwagens, het geluid van mensen die elkaar toeroepen, het echoënde geluid van ventende goederen.

Een slapeloze nacht op de groothandelsmarkt van Rach Soi, waar ik opging in de drukte van het leven van kleine handelaren en hardwerkende arbeiders. Ik volgde elke haastige stap, luisterde naar de nachtelijke kreten en voelde elke druppel zoute zweet om beter te begrijpen wat het lot is van mensen die hard werken om de kost te verdienen.

Mevrouw Nguyen Thi Hong Yen, inwoner van de wijk Rach Gia, bereidt vis voor klanten. Foto: HUONG GIANG

Verander de nacht in dag

Ik arriveerde op de markt van Rach Soi toen de klok net 23.00 uur was geslagen. Op dat moment begon het druk te worden op de markt. Ik liep langzaam tussen de kraampjes door die langzaam opengingen. De lichte visgeur van vis, de sterke geur van aarde die aan groenten kleefde, de geur van uitlaatgassen, de geur van menselijk zweet, de geur van smeltend ijs op de cementen vloer, alles vermengde zich met de karakteristieke geur van de nachtmarkt – scherp, zout maar levendig. De oproepen van de magazijneigenaren, het af en toe geluid van motoren, de gehaaste voetstappen van de kruiers, alles creëerde de drukte van de markt. Het licht was hier niet fel, maar ondoorzichtig wit, zwak maar genoeg om de zweetdruppels over het voorhoofd te zien rollen, de rode ogen van het slaapgebrek.

Wanneer vrachtwagens vol fruit, vlees en vis de markt binnenrijden, beginnen de dragers aan hun werk. Een vrachtwagen met vis is net de markt op gereden, en nog voordat de motor is afgeslagen, lossen zes of zeven mannen zonder zadel snel vis uit de vrachtwagen voor de magazijneigenaren. Ik ontmoette meneer Lam - een man zonder zadel met dozen vis op zijn schouder. Elke stap die hij zet, laat een klaterend geluid van water op de marktvloer achter. Snel het zweet van zijn voorhoofd vegend, zei meneer Lam: "Mijn werkdag begint meestal om 23.00 uur de dag ervoor en duurt tot vijf of zes uur de volgende ochtend. Elke avond verdien ik VND 200.000-300.000, ik word betaald op dezelfde dag dat ik werk." Een paar stappen bij meneer Lam vandaan buigt een gespierde man genaamd Bang, zijn blote zadel doordrenkt van het zweet, zich voorover om een ​​grote schuimrubberen doos met vis te dragen. Zijn stem is hees en hij ademt zwaar elke keer dat hij zich buigt om de zware dozen op te tillen. Iedereen bevindt zich in een andere situatie, maar ze kiezen vanwege het leven een baan die erg zwaar en vermoeiend is, waarbij ze dag en nacht moeten werken.

Een paar meter verderop was de viskraam van mevrouw Nguyen Thi Hong Yen, een bewoner van de wijk Rach Gia, verlicht. Mevrouw Yen en haar familieleden waren druk bezig inktvis en vis te sorteren. Haar handen waren behendig, het koude water dat in mijn gezicht spatte deed me rillen, maar ze glimlachte toch: "Ik ben eraan gewend, elke avond dat ik hier niet kom, heb ik het gevoel dat er iets mist..." Ze opende de deksels van grote dozen om elke verse vis, inktvis en garnaal eruit te halen en sorteerde ze. Mevrouw Yen, 45 jaar oud en met 30 jaar ervaring in de verkoop van zeevruchten op de markt van Rach Soi, zei dat ze gewend was aan het tegenovergestelde levenstempo: "Slapen als het licht is, werken als iedereen nog slaapt."

Ik stopte even bij het gebied waar vrachtwagens landbouwproducten aan het lossen waren. Een vrouw van in de zeventig was snel bezig met het uitkiezen van trossen groenten die nog bedekt waren met dauw. Haar handen waren klein en dun, maar behendig. Ze verpakte elke tros groene kool en zoete kool en legde ze zorgvuldig op een oude fiets. Haar naam was Nam - een kleine handelaar op de markt van Tac Rang. Mevrouw Nam zei: "Elke avond ga ik om 23.00 uur naar de markt om groenten te kopen en ze vervolgens weer te verkopen, waarmee ik VND 100.000 - 200.000 per dag verdien. Vroeg gaan is de enige manier om verse producten voor een goede prijs te krijgen. Ik probeer nog steeds te gaan als het regent of de zon schijnt, maar als ik een dag vrij neem, wat eet ik dan?"

Buiten de markt zijn ook ondersteunende diensten ontstaan ​​om aan de vraag te voldoen, met eet- en drinkstalletjes voor mensen die 's nachts werken. Ik stopte voor een karretje met pap langs de weg, waar de rook omhoog kringelde en de geur zich verspreidde in de koude lucht. Kruiers, chauffeurs en verkopers kwamen langs en maakten van de gelegenheid gebruik om een ​​kom warme pap te eten voordat ze hun werk voortzetten. Ik bestelde een kom pap en luisterde tijdens het eten naar de eenvoudige maar energieke verhalen uit het dagelijks leven.

Ik bleef daar een tijdje staan, mijn voeten voelden gevoelloos van de ijskoude vloer. De nachtwind woei koud, maar ik ging niet weg, want te midden van de kou en de drukte begon ik langzaam de betekenis van de nachtmarkt te begrijpen.

Het ‘hart’ van de voedselvoorzieningsketen

Op de markt van Rach Soi worden dagelijks duizenden tonnen voedsel gedistribueerd naar kleine markten, keukens en huishoudens in de provincie en omliggende gebieden. Er wordt onafgebroken gewerkt, van 's avonds laat tot 's ochtends vroeg. Deze drukte zorgt ervoor dat de voedselvoorziening soepel blijft verlopen en mensen een complete, verse maaltijd krijgen.

Dhr. Cao Van Tuyen, een handelaar uit de wijk Chau Doc, zei dat er elke avond honderden mensen uit plaatsen zoals Hau Giang , Can Tho, de wijk Long Xuyen, Chau Doc en omliggende gemeenten zoals Tan Hiep, Giong Rieng en Hon Dat hierheen komen om goederen op tijd naar de markt te brengen. We werken het hele jaar door, op feestdagen, tijdens Nieuwjaar, regen of wind, we rusten niet. Want als de markt niet slaapt, kunnen wij ook niet rusten.

De markt is ook een belangrijke brug tussen producenten en consumenten. Prijzen en aanbod weerspiegelen hier nauwgezet de realiteit van de landbouwproductie en geven de schommelingen van de markt aan. Handelaren handelen niet alleen, maar spelen ook een rol bij het reguleren van de markt. Ze verzamelen goederen uit moestuinen, fruittuinen en veehouderijen en distribueren deze vervolgens snel en effectief. Boeren vertrouwen op de prijzen en de hoeveelheid verkochte goederen op de markt om hun productieplannen aan te passen en zo de situatie van "goede oogst, lage prijzen" te vermijden.

Met de trend om schoon en veilig voedsel te consumeren, veranderen ook groothandelsmarkten sterk. Veel handelaren passen traceerbaarheidstechnologie toe, investeren in koelopslag en verbeteren quarantaine- en hygiëneprocessen. Dit is een positief signaal dat de markt helpt een traditionele handelsplaats te worden, een duurzaam ontwikkelingsmodel dat past bij moderne markttrends.

Groothandelsmarkten zorgen er niet alleen voor dat miljoenen mensen hun levensritme behouden, maar zijn ook een levendig voorbeeld van de verbinding tussen producenten, verkopers en consumenten. Om de markt goed te laten functioneren, zijn aandacht en adequate investeringen in infrastructuurontwikkeling, verbetering van de dienstverlening en het waarborgen van voedselhygiëne en -veiligheid nodig.

Ik verliet de groothandelsmarkt van Rach Soi toen de eerste zonnestralen net begonnen te schijnen. Overal reden grote vrachtwagens, terwijl winkeliers druk bezig waren goederen naar kleine markten te vervoeren. Ergens zochten mensen die net hun nachtdienst hadden afgerond een plek om uit te rusten, vielen in een diepe slaap en bereidden zich voor op een nieuwe dag hard werken om de kost te verdienen...

(Wordt vervolgd)

HUONG GIANG

Bron: https://baoangiang.com.vn/mot-dem-o-cho-dau-moi-bai-1-thuc-cung-cho-dem-a427075.html