Het seizoen waarin de harder "vlucht" uit de zee bij La Gàn.

Van juli en augustus tot het einde van het jaar is de periode waarin harder het meest vet en talrijk aanwezig is.

Harders, net als veel andere vissoorten, migreren seizoensgebonden op zoek naar betere leefomstandigheden, zoals een hogere watertemperatuur, een hoger zoutgehalte of een overvloed aan voedsel. Daarom migreren harders in grote aantallen, vaak in scholen, wanneer de seizoenen veranderen, om voedsel te vinden of zich voort te planten. Tijdens hun trekbeweging veroorzaken de vissen golven en geluid op het wateroppervlak, waardoor vissers de indruk krijgen dat ze "rennen" (soms wordt dit in bepaalde regio's het migratieseizoen van de harder genoemd). Harders leven voornamelijk in de oppervlaktelaag dicht bij de kust, waardoor ze gevangen kunnen worden met werpnetten op ongeveer 7-9 zeemijl van de kust. Van juli en augustus tot het einde van het jaar is het hoogseizoen voor harders, wanneer ze dik en in grote aantallen aanwezig zijn. De verse vissen, glinsterend van de schubben, worden door vissers aan land gebracht wanneer ze hun netten ontwarren, wat zorgt voor een levendige sfeer.

Rond 9-10 uur 's ochtends zit een groepje van vijf of zes vissers op het strand van La Gàn, turen naar de golven op zoek naar scholen harder. Alleen ervaren vissers kunnen deze scholen harder spotten. Wijzend naar de donkerblauwe tot zwarte stroming in de verte, roepen de mannen op het strand snel: "Vis! Vis!" Dan grijpt een van de vissers zijn net en rent de zee in om het uit te gooien. Het net stijgt hoog op en spreidt zich wijd uit over het wateroppervlak, een prachtig gezicht. Ongeveer vijf minuten later halen ze het net binnen en trekken het aan wal om de vissen eruit te halen, onder luid gelach. De vissen springen en spetteren, pronkend met hun dikke buiken en glinsterende schubben. De een trekt het net omhoog, dan is de ander aan de beurt. "Af en toe komen scholen vissen naar de oppervlakte om prooi te vangen, waarbij hun witte ruggen zichtbaar worden. Weinig mensen die niet in de visserij werken, kunnen herkennen waar er harder zwemmen," aldus Hau, een visser die al jarenlang harder vangt in de La Gan-zee.

Vergeleken met andere zeegebieden is de Straat van La Gàn niet erg diep. Langdurige kustbewoners geloven dat de komst van harder een positief teken is voor het natuurlijke mariene milieu hier. Dit seizoen bestaat de harder voornamelijk uit bladharders en spitsharders, die een zeer smakelijke smaak hebben. Hardervissers zeggen dat dit beroep een onstabiel inkomen kent; soms is er vangst, soms niet. Tijdens het hoogseizoen kan het echter een behoorlijk inkomen opleveren. "Kleine harder, ongeveer zo groot als twee vingers, worden verkocht voor 30.000 - 40.000 VND/kg; grotere exemplaren kosten 80.000 - 100.000 VND/kg. Hardwerkende mensen kunnen gemiddeld 300.000 - 400.000 VND per dag verdienen. Tijdens het hoogseizoen (augustus en september volgens de maankalender) kan iemand op sommige dagen wel 700.000 VND tot zelfs een miljoen VND verdienen," aldus de heer Ngo Van Tuan, een oude visser met meer dan 30 jaar ervaring.

Makreel is erg vet en heeft in het seizoen zoet, geurig vlees. Mensen aan de kust grillen makreel vaak boven hete houtskool en eten het met tamarindesaus, wat erg smakelijk is. Makreel heeft dikke schubben; als je de schubben verwijdert, komt er een laag goudkleurig vet tevoorschijn, die een onweerstaanbaar aroma afgeeft wanneer de vis gegrild wordt. De mensen aan de kust eten ook de schubben, omdat ze die als het vetste deel beschouwen. Als je niet gewend bent om schubben te eten, kun je ze gemakkelijk verwijderen door ze vanaf de buik naar boven af te pellen.

De komende maanden is het hoogseizoen voor harder, waardoor het bijna een kilometer lange strand van La Gàn volstroomt met groepen mensen van heinde en verre die elkaar roepen terwijl ze hun netten uitwerpen om harder te vangen. Zelfs kinderen doen mee. Het vangen van harder levert de vissers niet alleen extra inkomsten op, maar biedt ook een spannende ervaring van het zoeken naar "zeeschatten" tijdens de noordenwind. De vissers herinneren elkaar er altijd aan dat ze kleine vissen terug in zee moeten zetten, zodat ze kunnen groeien en de volgende keer meer kunnen vangen. Op deze manier raken de mariene hulpbronnen niet uitgeput en kunnen de vissers nog lang genieten van "zeeschatten".

Reactie (0)