Het mosselseizoen langs de Day River

Wanneer de winter- en lenterijstoogst klaar is om te oogsten, is het ook de tijd dat de mensen die langs de Day River in de Khanh Cong gemeente in het Yen Khanh district wonen, het belangrijkste mosseloogstseizoen van het jaar ingaan. Sommige families vangen dagelijks wel 15-20 kilo mosselen, goed voor miljoenen dong.

Geurig aas om vissen aan te trekken

Na het proeven van vele heerlijke gerechten met venusschelpen, was ik nieuwsgierig naar hoe boeren venusschelpen oogsten. Op een dag midden mei had ik het geluk dat boeren in de Khanh Cong-gemeenschap me dit proces lieten "zien".

Vanaf 4 uur 's ochtends was ik aanwezig aan de oever van de Day River om vallen uit te zetten en samen met de lokale bevolking mosselen te vangen. Volgens de lokale bevolking moest ik vroeg op, vóór zonsopgang, omdat mosselen van koel weer houden; als ik laat zou gaan, zouden ze sterven van de hitte. Hoewel ik vroeg op moest, leerden de lokale bewoners me het belangrijkste geheim van het mosselvissen: de techniek van het mengen van aas.

Het mosselseizoen langs de Day River — Het aas voor de krabben wordt door de mens zelf samengesteld uit geurige geroosterde rijstzemelen, verse vis en gist.

Mevrouw Pham Thi Soi, een bewoner van Hamlet 5 in de Khanh Cong-commune, vertelde: "Het is niet alleen geurige geroosterde rijstzemelen en verse vis, maar ook een traditioneel kruid in de Vietnamese keuken ." We bedachten deze methode om aas te maken en krabben te vangen, en gaven het vervolgens door aan anderen. Over het algemeen kost het niet veel moeite, maar het is zeer effectief. Wanneer krabben het aas ruiken, kruipen ze uit het hol om het aas op te eten. Als ze er eenmaal in zijn gekropen, kunnen ze er niet meer uit.

Nadat ik het aas had gemengd, volgde ik mevrouw Soi stilletjes om de krabben te verzamelen. Terwijl ze liep, fluisterde mevrouw Soi: Er is een volksgezegde "zo schuw als een krab". Het klopt dat krabben erg schuw zijn. Zodra ze een menselijke schaduw zien of een geluid horen, verstoppen ze zich in hun holen. Dus als je krabben verzamelt, moet je heel rustig lopen en niet te hard praten. Nadat ze dat had gezegd, met een emmer in de ene hand en aas in de andere, waadde ze het veld in. De bamboekrabben waren sinds de dag ervoor langs de rand van het veld geplaatst, gelijkmatig verdeeld over 50-70 cm per stuk. Nu hoefde ze ze alleen nog maar op te tillen, de krabben in de emmer te gieten en er nieuw aas overheen te strooien, en ze vervolgens weer op dezelfde plek terug te zetten. Misschien omdat ze zo vertrouwd was met dit werk, ging haar werk snel en wendbaar. In slechts 15-20 minuten was de plastic emmer met krabben vol. Even later kwam een handelaar het veld op om de mosselen te wegen. Ze zeiden: De mosselen in dit gebied zijn klein en niet zo rood als die in de kustgebieden, maar ze ruiken niet slecht en zijn veel zoeter, dus ze zijn heel gemakkelijk te verkopen.

We vervolgden onze tocht naar het veld van de familie van mevrouw Pham Thi Linh (Hamlet 11, Khanh Cong). Na meer dan twee uur schelpen te hebben verzameld, verzamelde mevrouw Linh een net vol schelpen, ongeveer 15 kg. Volgens mevrouw Linh zijn mei en juni de maanden waarin de schelpen het talrijkst zijn en ook de dikste en lekkerste. Haar familie oogst bijna elke dag schelpen, slechts af en toe rustend voor 1-2 dagen. Op een goede dag oogsten ze 15-20 kg, op een slechte dag 6-7 kg. Ondanks de grote opbrengst blijft de prijs van schelpen altijd op 70-100 duizend VND/kg, want in de hete zomer is er niets lekkerder dan een kom schelpensoep met jute.

"In de commune zijn er ongeveer twaalf huishoudens die, net als mijn familie, landbouwgrond langs de rivier verbouwen. Sinds we zijn overgestapt op biologische rijstteelt in combinatie met het verzamelen van regenwormen en krabben, is ons leven veel welvarender geworden", aldus mevrouw Linh.

"Gods zegeningen" zijn niet gratis.

De mosselen liggen langs de rivier de Dag en beslaan een groot landoppervlak, vaak bedekt met alluvium, samen met regenwormen. Ze zijn ook natuurlijke specialiteiten waarmee de Khanh Cong-gemeenschap gezegend is. Vergeleken met regenwormen duurt de exploitatieperiode van mosselen langer. Het mosselexploitatieseizoen begint meestal in maart en eindigt in november, met een focus op de periode van mei tot eind juli. Mensen vergelijken dit vaak met "hemelse zegen", maar "hemelse zegen" komt niet vanzelf. Decennialang hebben mensen hard gewerkt om de bodem te verzorgen, het milieu te verbeteren en te behouden, zodat deze dieren kunnen gedijen.

Dhr. Pham Van Xuyen (Hamlet 11, Khanh Cong) vertelde: Elk jaar verbouwt zijn familie slechts één winter-lente rijstoogst, past biologische productiemethoden toe, zegt nee tegen pesticiden en kunstmest, en de meeste landbouwactiviteiten gebeuren handmatig. In mei en juni, na de rijstoogst, wordt de grond opnieuw geploegd, worden er sloten gegraven, wordt het water afgevoerd en worden er compost en rijstkafjes over de grond gestrooid om voedingsstoffen voor de grond te creëren. Daarnaast is het noodzakelijk om te reguleren dat het getijdenwater continu in- en uitstroomt, en niet stilstaat. Na een aantal jaren van aanhoudend gebruik verschenen er geleidelijk mosselen en regenwormen en hebben ze een stabiele opbrengst zoals die nu is.

Mevrouw Pham Thi Soi voegde eraan toe: "We moesten dag en nacht eten en slapen, vast aan de oever, constant de waterstroom in de gaten houdend. Als we het gevoel hadden dat het rivierwater niet schoon was, moesten we onmiddellijk de afvoer blokkeren om overstroming te voorkomen. Een klein beetje nalatigheid kon er namelijk al voor zorgen dat de waterbronnen verdwenen." Bovendien, wanneer ik tijdens de oogst mosselen zag met eitjes, liet ik ze weer vrij in het wild om zich voort te planten.

Alleen al door bovenstaande uiteenzetting is het duidelijk hoeveel de mensen hier de natuur en elke centimeter land koesteren. Het is goed dat mensen de mentaliteit van gefragmenteerde productie hebben losgelaten en hun inherente voordelen hebben omgezet in grotere, duurzamere waarden. Deze aanpak sluit volledig aan bij de ambitie van onze provincie om een gelaagde, multi-waarde landbouweconomie te ontwikkelen, gekoppeld aan toerisme.

Men is van mening dat het in de komende tijd noodzakelijk is om meer deelname van gespecialiseerde sectoren te hebben om gemeenten te ondersteunen bij het onderzoeken, evalueren en evalueren van kenmerken, bodemkwaliteit en waterbronnen, en het duidelijk identificeren van gebieden met potentie om het areaal van rươi en krabbenkweek verder uit te breiden. Daarnaast is het belangrijk om producten te diversifiëren, merken op te bouwen voor lokale biologische rijst, krab en rươisaus, en toeristische producten te ontwikkelen om toeristen te voorzien van sightseeing en ervaringen... en zo bij te dragen aan de ontwikkeling van de lokale sociaal-economische situatie.

Nguyen Luu

Bron