Ik kook, terwijl mijn vriendin de boodschappen doet en de afwas doet. Af en toe trakteer ik mezelf ook op traditionele gerechten die warme herinneringen oproepen aan mijn dierbaren.
Quang-noedels van herinneringen
Là người lớn lên với món mỳ Quảng ở Việt Nam, tôi biết rất khó để tìm thấy phiên bản chính gốc của món ăn này. Tuy nhiên, ở Rennes - thành phố ở miền Tây nước Pháp, tôi đã thử làm một món tương tự. Bằng nguyên liệu có sẵn từ các siêu thị địa phương và tôi nhớ lại cách mẹ mình đã nấu ở nhà.
Rennes, ở trung tâm của vùng Bretagne, còn sở hữu một số ngôi nhà gỗ cổ kính với mặt tiền đầy nét cổ xưa. Chúng như thì thầm những câu chuyện quá khứ, trong khi các quảng trường và đài phun nước lại luôn nhộn nhịp, đầy tiếng cười nói của hiện tại.
Ở thành phố này, sự sáng tạo tuôn trào. Đương nhiên, tôi cũng bị ảnh hưởng phần nào. Dù món mỳ của tôi không hoàn toàn giống như những gì đã được thưởng thức ở quê nhà, nhưng vẫn mang được ít nhiều hương vị quê xứ khi ở nơi xa.
Ik groeide op met een fascinatie voor de manier waarop mijn moeder quangnoedels kookte. Het vinden van ingrediënten zoals sjalotten, pindaolie of bananenbloesem was echter niet eenvoudig – zelfs niet in Rennes.
Trên thực tế, những thành phần mộc mạc này lại quan trọng trong việc tạo ra hương vị mỳ Quảng chính hiệu. Có lẽ, chính vì một trong những món ăn với hương vị tổng thể vượt xa từng phần riêng lẻ, khiến mọi công sức đều đáng giá.
Koken zoals mijn moeder is een werk van liefde. Ik kook maar matig, maak matige kommen noedels in een vreemd land. Maar mijn vriendin at drie kommen achter elkaar, terwijl ik er maar twee at.
Mi Quang is eenvoudig en veelzijdig. Het vereist niet veel voorbereiding, maar straalt toch een rustieke charme uit. Zoals ik al zei, ik heb het in Frankrijk gemaakt. Dat was een behoorlijke uitdaging!
Nhưng bạn tôi, người lớn lên ở Sài Gòn, chưa bao giờ biết đến mỳ Quảng. Và phiên bản “mỳ Quảng thành Rennes” của tôi đã để lại ấn tượng sâu sắc cho anh ấy. Sau này, về nước rồi mà vẫn nhắc!
Hiện giờ, mỳ Quảng đã dần trở nên phổ biến, có thể tìm thấy nó ở nhiều quán ăn Sài Gòn như “Ba anh em” hay một số quán không tên khác. Không biết bạn tôi còn nhớ đến tô mỳ Quảng những ngày xa xứ?
"Symbool" van het Quang-volk
We hadden geluk dat we die dag sesamrijstpapier vonden. Met de combinatie van gemalen pinda's en een heerlijke vulling was de kom "Mì Quảng lai" nog steeds geweldig!
Khi xa nhà, nỗi nhớ luôn đồng hành với tôi. Những kỷ niệm quê hương không phai mờ trong tâm trí. Những lời thơ của Hàn Mặc Tử vẫn vang vọng: “Ở đây sương khói mờ nhân ảnh/ Ai biết tình ai có đậm đà?”.
Sindsdien zijn er vele jaren verstreken...
Mỳ Quảng là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người dân ở Quảng Nam . Thật khó để tìm thấy một nơi nào mà không bán món ăn này - dù là ở chợ quê hay góc phố.
Het laat duidelijk de aard van het Quang Nam-volk zien: pretentieloos, recht door zee, oprecht, standvastig in principes en toch flexibel in communicatie.
Het is ook een gerecht dat symbool staat voor het unieke karakter van Quang Nam: het vermogen om zijn eigen identiteit te behouden, ongeacht waar het zich bevindt.
Nhà thơ Bùi Giáng, một người con của Quảng Nam, nhiều năm sinh sống rồi qua đời tại Sài Gòn, cũng nổi tiếng với tình yêu dành cho mỳ Quảng. Nghe nói, bất cứ khi nào có chút tiền, ông đều đi tìm món ăn này ngoài quán, hoặc nhờ bạn bè nấu giúp. Ông cũng hay mời trẻ con ăn cùng cho đến khi hết tiền mới thôi. Một cử chỉ hào phóng và nhân ái!
Quang-noedels zijn een heerlijke en gezonde keuze die je niet aan laat komen. Of het nu een hoofdgerecht is of een middagsnack, dit gerecht is altijd geschikt.
Khi suy ngẫm về trải nghiệm với mỳ Quảng, mong muốn được thưởng thức lại xuất hiện trong tôi. Tuy nhiên, nấu vài tô bây giờ trở nên khó khăn, dẫu ở Sài Gòn, nguyên liệu dễ tìm...
Và may mắn, có khu chợ Bà Hoa ở Tân Bình. Đây là nơi dễ tìm thấy tô mỳ gợi nhớ quê nhà. Sống xa quê hương nhiều năm tháng rồi, hương vị “an ủi” này bên cạnh những hương vị khác là vô giá. Nơi đây, không chỉ là nơi có thể tìm thấy những món ăn ngon như mỳ Quảng với giá cả hợp lý, mà còn “giúp” nghe giọng nói quen thuộc của quê nhà.
Tôi luôn cố gắng đi chợ Bà Hoa mỗi tháng vài lần. Chủ yếu, để mình cảm nhận sự kết nối với cội nguồn, thông qua ăn uống cùng những người nói giọng thật xứ Quảng như ngoài nớ.
Bron: https://baoquangnam.vn/my-quang-xu-xa-3137875.html
Reactie (0)