Het maken van Lai Vung-loempia's is een nationaal immaterieel cultureel erfgoed.

Op de middag van 25 januari ontving de provincie Dong Thap het Nationaal Immaterieel Cultureel Erfgoed van het traditionele ambacht "Lai Vung Nem Making Craft".

Het beroep van Nem-maker in Lai Vung ontstond rond 1960. De eerste persoon die Lai Vung Nem bedacht en maakte, was mevrouw Tu Man uit het gehucht Tan Khanh, gemeente Tan Thanh, district Duc Thanh, provincie Sa Dec (nu district Lai Vung, provincie Dong Thap).

De provinciale leiders van Dong Thap hebben het Nationaal Certificaat voor Immaterieel Cultureel Erfgoed toegekend aan het traditionele ambacht "Lai Vung Nem Making". Foto: baodongthap.vn

De ingrediënten voor Lai Vung loempia's zijn allemaal bekende en lokaal verkrijgbare ingrediënten, waaronder: varkensvlees, varkenshuid, vôngbladeren, bananenbladeren, bananenranken en een aantal kruiden die u dagelijks bij de bereiding van gerechten gebruikt.

Na meer dan 60 jaar waren er in het begin slechts een paar huishoudens die nem maakten, maar nu zijn er in het hele Lai Vung district meer dan 20 nem-productiefaciliteiten, met veel bekende merken, zoals: Giao Tho, Ut Thang, Hoang Khanh, Thanh Xuan, Thanh Son, Co Hiep... Er werken meer dan 300 werknemers mee, die elke dag honderdduizenden nem produceren met een geschatte omzet van meer dan 60 miljard VND/jaar.

In 2012 werd Nem Lai Vung door het Vietnam Book of Records erkend als een van de 10 beroemdste nem- en cha-specialiteiten van Vietnam. In 2013 werd Nem Lai Vung voor het eerst door het Vietnam Book of Records Center uitgeroepen tot een van de 50 beste Vietnamese cadeaus. Sommige productiefaciliteiten van Nem Lai Vung hebben een 3-sterren en 4-sterren OCOP-productcertificaat behaald en behoren tot de beste lokale cadeaus.

Momenteel is de markt voor Lai Vung-loempia's verspreid over de westelijke provincies, in de supermarkten Big C en Coop Mart, met een filiaalnetwerk van noord tot zuid. De grootste consumptie vindt plaats in Hanoi en Ho Chi Minhstad.

Nem Lai Vung heeft een aanvraag voor merkbescherming ingediend en heeft van de Dienst Industriële Eigendom een ​​certificaat van 10 jaar gekregen voor een aantal productiefaciliteiten.

Activiteiten bij een loempiafabriek in de stad Lai Vung, district Lai Vung, provincie Dong Thap. Foto: baodongthap.vn

Volgens Huynh Minh Tuan, vicevoorzitter van het provinciaal volkscomité van Dong Thap, zal de erkenning van het nationale immateriële culturele erfgoed voor het traditionele ambacht van het maken van Lai Vung-loempia's bijdragen aan het behoud, de bescherming en de promotie van de traditionele waarden van het ambachtsdorp en de verantwoordelijkheid van de bevolking voor het behoud en de promotie van het erfgoed bevorderen.

De provincie Dong Thap telt momenteel meer dan 100 erfgoedlocaties die zich richten op volkskunst, sociale gebruiken, volkskennis, traditionele festivals en ambachten. Eén hiervan is opgenomen op de Werelderfgoedlijst , namelijk de kunst van Don Ca Tai Tu; 5 erfgoedlocaties staan ​​op de Nationale Lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed (Dong Thap Volksliederen, Long Hau Bootbouw, Dinh Yen Mat Weven, Long Khanh A Robe Weven, Lai Vung Nem).

Khanh Ngoc

Bron: https://www.congluan.vn/nghe-lam-nem-lai-vung-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post282547.html