Duiken naar mosselen in Phan Thiet

Binh Thuan, meneer Mai Van Lam en meer dan een dozijn vissers in de stad Phan Thiet duiken om zeeschelpen te vangen en verkopen ze voor 150.000-200.000 VND per kilo.

Rond 8 uur 's ochtends was de zee kalm. Meneer Lam in de wijk Ham Tien bond zijn duikuitrusting en boei vast aan zijn oude motor en reed naar het strand van Mui Ne, ongeveer drie kilometer van zijn huis. Bij aankomst duwde meneer Lam de boei in het water en bevestigde de accu-aangedreven duikmachine aan de boei. Vervolgens trok hij hem de zee in, ongeveer 15 meter uit de kust.

De heer Mai Van Lam duwt de boei en de duikmachine naar het strand van Mui Ne, klaar om te duiken naar mosselen. Foto: Viet Quoc

Voordien had deze mosselduiker een zware loodring om zijn middel gebonden om zijn lichaam te helpen zinken tijdens het duiken. Met een duikbril en een beademingsslang van meer dan 5 meter lang, verbonden met een zuurstofcompressor die op een accu werkte, dook Lam het water in met een scherpe ijzeren staaf van ongeveer 3 span (60 cm) lang.

Elke 10-15 minuten komt hij boven om even uit te rusten, haalt zijn snorkel af om frisse lucht in te ademen en gooit wat net gevangen mosselen in de netmand op de boei. "Dit werk vereist een goede gezondheid, want onderwater zijn is erg vermoeiend," zei meneer Lam.

Bij het duiken in het water steekt de visser de scherpe punt van de ijzeren staaf in het zand om te peilen. Zodra hij luchtbellen ziet opkomen, weet hij dat er mosselen onder het zand zitten. Hij graaft 20-30 cm zand uit, vangt de mosselen en stopt ze in een netzak op zijn rug. Hij duikt langs de kust van Mui Ne - Ham Tien om mosselen te zoeken.

Elke dag brengt hij ongeveer 6 uur onder water door, van 8.00 tot 14.00 uur, waarna hij zijn spullen naar de kant brengt. De heer Lam vertelde dat hij per duik ongeveer 5 kilo mosselen vangt, die, afhankelijk van de grootte, voor VND 100.000-200.000 per kilo worden verkocht. Gemiddeld verdient hij VND 600.000-700.000 per trip.

Visser Nguyen Nam met mosselen die hij net in de Rangzee heeft gedoken. Foto: Viet Quoc

Op het strand van Rang, zo'n 3,5 km verderop, had meneer Nguyen Nam, een visser in de wijk Ham Tien, net gedoken en bijna tien kilo schelpdieren gevangen. Hij trok zijn zwempak uit, ging zitten en sorteerde grote en kleine schelpdieren en deed ze in twee manden. Grote schelpdieren (25-30 per kilo) wogen bijna 4 kilo, de rest waren kleine schelpdieren (40-50 per kilo).

Meneer Nam maakte de boei, de luchtcompressor en de slang schoon, bond ze netjes vast aan zijn motor en reed naar de visloodsen om ze te verkopen. Grote mosselen werden gekocht voor 200.000 VND en kleine voor 100.000-150.000 VND per kilo.

"Vandaag heb ik gewonnen, ik heb meer dan een miljoen dong verdiend," zei meneer Nam, eraan toevoegend dat dit werk onvoorspelbaar is. Er zijn veel dagen dat de zee winderig is en ik maar een paar dozijn vissen vang, "genoeg om mee naar huis te nemen om te drinken."

Vissers uit Phan Thiet zeggen dat mosselen leven in de zandlaag vlak bij de kust, waar het getij op en neer gaat. De stranden van Hoa Thang tot Mui Ne in Phan Thiet herbergen veel grote mosselen, dus vissers duiken er vaak naar om ze te vangen. Vissers kunnen echter niet elke dag duiken om mosselen te vangen. Ze duiken alleen als de zee kalm en het water helder is, want dan zijn de mosselen duidelijk te zien. Op stormachtige dagen rusten ze uit en richten ze zich op ander werk.

Tweekleppigen worden gevangen door vissers die duiken in de Phan Thietzee. Foto: Viet Quoc

Venusschelpen zijn tweekleppige weekdieren die meestal langs wadplaten in zee leven. Hun voedsel bestaat uit plankton, algen en humus vermengd met het zand. De Phan Thietzee heeft meestal glanzend bruine, lichtbruine of witte venusschelpen met bruine strepen. Er is geen venusschelpenkwekerij in de regio, dus de meeste venusschelpen worden in het wild gevangen.

Mevrouw Le Thi Be, een inkoper van zeevruchten in Phan Thiet, zei dat mosselen die in de zee van Phan Thiet worden gevangen, vettig, geurig vlees hebben en door restaurants voor hogere prijzen worden verkocht dan mosselen die uit andere landen worden geïmporteerd. "Visliefhebbers kunnen meteen zien welke mosselen in het wild zijn gevangen of gekweekt wanneer ze ze eten," aldus mevrouw Be.

Volgens gepubliceerde studies bevat mosselvlees veel voedingsstoffen die goed zijn voor de menselijke gezondheid. Het bevat veel voedingsstoffen zoals eiwitten, vetten, vitamine B12, vitamine C en sporenelementen zoals zink, ijzer, kalium, calcium en mangaan.

Levende venusschelpen worden gekocht en twee uur lang geweekt in schoon water met een paar plakjes chilipeper, zodat al het vuil en zand loskomt. Venusschelpen worden gebruikt in vele heerlijke gerechten, zoals pap, soep, roerbakgerechten met citroengras en chili, roerbakgerechten met kokos, saté, gestoomde venusschelpen met citroengras... Gestoomde venusschelpen met citroengras zijn het makkelijkst te maken en het populairst in de kuststad Phan Thiet.

Vietnam

Bronlink: https://vnexpress.net/nghe-lan-ngheu-o-phan-thiet-4681226.html