Een bron van trots aan de voet van de Lang Biang-berg.
Van het simpelweg verkopen van verse koffiebonen hebben de boeren in K'ho nu geleerd hoe ze specialty coffee moeten verwerken en bereiden. Ze werken samen met bedrijven om koffiebonen van de voet van de Lang Biang-berg naar koffieliefhebbers over de hele wereld te brengen. "Met technische ondersteuning hebben we er vertrouwen in dat we groene koffiebonen van hoge kwaliteit kunnen oogsten en verwerken", aldus de heer Ha Phang (woonwijk Dang Gia Rit B, wijk Lang Biang - Da Lat).
Project om samenwerking te bevorderen voor de export van Arabica-koffie naar de wereld
Aan de voet van de Lang Biang-berg zijn de K'ho, naast een rijke en unieke cultuur, trots op hun thuisland, dat ideale omstandigheden biedt voor de teelt van heerlijke koffie: een hoogte van 1500 tot 1700 meter boven zeeniveau, een gebied dat bekendstaat als het "dak van de Centrale Hooglanden", een koel klimaat het hele jaar door en vruchtbare grond, allemaal zeer geschikt voor de ontwikkeling van Arabica-koffieplanten.
Om deze reden vestigde de Japanse zakenman Kiyotaka Yamaoka zich hier, richtte een koffiebranderij op en kocht en exporteerde groene koffiebonen. Kiyotaka, die sinds 2020 bij dit gebied betrokken is, zegt dat de Arabica-koffie uit Lac Duong, met name uit het gebied rond de Lang Biang-bergtop, zeer gewaardeerd wordt door internationale klanten. Hieruit is het Lang Biang Coffee Project ontstaan. Het project koopt jaarlijks 300 tot 500 ton verse koffie van boeren, die de leden vervolgens verwerken en exporteren naar markten zoals Japan en Zuid-Korea.
Leden zoals meneer Ha Phang ontvangen ondersteuning in de vorm van machines, kassen voor het drogen van koffie en begeleiding bij diverse verwerkingstechnieken. Het project begon met slechts één of twee huishoudens en breidde zich geleidelijk uit, waardoor steeds meer mensen deelnamen. De teelt- en verwerkingstechnieken van de boeren zijn ook verbeterd, wat heeft bijgedragen aan de productie van consistentere, uniformere en kwalitatief betere batches specialty coffee. Elk jaar neemt koffie van de Lang Biang-toppen deel aan SCAJ - het Specialty Coffee Festival of the World. Het zijn de K'ho-mensen zelf die rechtstreeks internationale vrienden ontmoeten en warme koppen koffie met de rijke smaken van de bergen en bossen met de bezoekers delen.
Het opzetten van een gemeenschap voor producenten van specialty coffee.
Na te hebben deelgenomen aan gestandaardiseerde samenwerkingsverbanden en groene koffiebonen te hebben geleverd aan bekende merken, koesterde Ha Djim (uit de gemeente Lac Duong) altijd al de droom om Arabica-koffie naar een hoger niveau te tillen. Zijn koffie won de tweede prijs in de Vietnamese Arabica-koffieselectiewedstrijd, georganiseerd door UCC. Daardoor kreeg hij meer vertrouwen in de heerlijke smaak van de koffiebonen uit de regio Lac Duong en besloot hij zijn eigen merk op te zetten. Zo werd Hadjim Coffee geboren, dat de dromen en aspiraties van deze eenvoudige boer voor een stabiel inkomen uit de koffieteelt waarmaakt.
Van een paar pioniers is Lac Duong Arabica-koffie nu bij consumenten bekend via merken als K'ho Coffee, Zanya Coffee, Yu M'nang Coffee, Hadjim Coffee, enzovoort. Op de kaart van Vietnamese specialty coffee is het gebied waar de grondstoffen vandaan komen, in het voormalige district Lac Duong, geliefd en zeer gewaardeerd door de markt vanwege de kwaliteit. Sinds 2015 is het merk Langbiang Arabica Coffee opgericht om de waarde van het lokale product te verhogen. De koffieproductieketens in de gemeenten Dung K'no, Da Sar en Lat trokken al snel honderden boerenfamilies aan. Via deze ketens ontvangen boeren directe training, advies en technologieoverdracht van ingenieurs; begeleiding bij het gebruik van meststoffen, pesticiden en teeltprocessen die geschikt zijn voor elke fase van de plantontwikkeling, bodemsoort en terrein, van de eerste verzorging tot de oogst.
Nu het nieuwe verwerkingsseizoen is begonnen, zijn de K'ho-mensen aan de voet van de Lang Biang-berg van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat druk in de weer. De hellingen, beladen met rijpe rode koffiebonen, dragen niet alleen de hoop op een beter leven in zich, maar vertegenwoordigen ook het streven naar de productie van hoogwaardige koffiebonen, wat kansen creëert voor duurzame ontwikkeling voor de gemeenschap. Onder de ijverige handen van de mensen wordt elke koffieboon geoogst, verwerkt en op natuurlijke wijze gedroogd, waardoor de pure, rijke smaak van het land en de hemel behouden blijft.
Bron: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-dua-hat-ca-phe-ra-the-gioi-409922.html
Reactie (0)