HCMC - Drie dagen voor Tet Nguyen Tieu bestelde de 28-jarige Kim Phung online een schaal mochi-dumplings in plaats van de traditionele zoete rijstballetjes.
Het meisje in het district Phu Nhuan maakte een eenvoudige offerschaal klaar met alleen zoete gerechten. Naast de mochi-kleefrijstschaal koos ze ervoor om er bloemmelkgelei en kleefrijst aan toe te voegen. "De zoete balletjes zijn klein en hebben een zoete smaak dankzij de arecabloemsiroop," zei Phung. "De bloemgelei helpt het volheidsgevoel te verminderen bij het eten van veel kleefrijstballetjes."
Deze offerschaal kost ongeveer 160.000 VND, genoeg voor vier personen. De kleefrijst wordt in een vierkante vorm geperst en verpakt in prachtig gedecoreerd papier. De mochiballetjes hebben een diameter van ongeveer twee centimeter, kleiner dan de gebruikelijke met mungbonen gevulde kleefrijstballetjes.
Phungs verandering beviel haar 60-jarige tante, die vroeger verantwoordelijk was voor het familieaanbod.
Zoete lekkernijen in een winkel in District 1, Ho Chi Minhstad. Foto door het personage.
In voorgaande jaren bracht de 29-jarige familie van Ngoc Bich vaak offers op de volle maan van de eerste maanmaand, met vegetarische gerechten, drie soepen en een roerbakgerecht met vlees, geheel volgens de Chinese traditie. Dit jaar nam Bich de offers over van haar moeder. In plaats van kleefrijst en zoete rijstballetjes koos ze voor een combinatie van kleefrijst, zoete rijst en lotusvormige dumplings.
Een vertegenwoordiger van TeaJoy, een winkel die zoetigheden verkoopt in District 1 van Ho Chi Minhstad, zei dat er een merkbare verandering zal zijn tijdens het Lantaarnfestival van 2024, wanneer klanten tussen de 18 en 35 jaar oud de meerderheid vormen.
Jonge klanten hebben vaak een andere kijk op offergaven en eten. Offergaven moeten mooi zijn, de heerlijke smaak is niet het belangrijkste. Ze beseffen dat families in voorgaande jaren, tijdens het Lantaarnfestival, veel kleefrijst en zoete soep moesten kopen voor de offergaven, maar dat ze die niet allemaal in één dag konden opeten. Na de offergaven moesten ze daarom vaak een deel weggeven.
Daarom moet de aanbiedingsschaal prioriteit geven aan betaalbare producten met een nette en opvallende interface. Tegelijkertijd zullen kleefrijst, zoete soep en geleiproducten met een klein, aantrekkelijk design goed verkopen.
Mevrouw Nguyen Tram, een aanbieder van dienbladen voor Tet Nguyen Tieu, zei dat consumenten tegenwoordig de voorkeur geven aan gemak, maar zich nog steeds moeten richten op traditionele betekenissen en waarden. Daarom zijn gerechten zoals lotuskleefrijst, drijvende mochirijstballetjes en zoete cakejes populair. "Gerechten tijdens Tet Nguyen Tieu bevatten vaak een afbeelding van lotusbloemen om aan Boeddha en voorouders te offeren," aldus mevrouw Tram.
Drijvende rijstkoekenofferschaal met mochi in een winkel in District 1, Ho Chi Minhstad. Foto door het personage.
Dr. Nguyen Thanh Phong, docent aan de faculteit Culturele Studies van de Universiteit voor Sociale Wetenschappen en Geesteswetenschappen in Ho Chi Minhstad, zei dat de volle maan van januari een traditionele feestdag is op de kalender van de oude agrarische bewoners van Oost-Azië.
Het Zuiden is een land met veel verschillende gemeenschappen, waaronder de Chinese en Vietnamese gemeenschappen die op 14 en 15 januari Tet Nguyen Tieu vieren.
Voor de bewoners van het zuiden is de volle maan in januari de periode waarin hemel en aarde in harmonie zijn, de maan helder schijnt en Thien Quan de wereld begint te zegenen. Daarom organiseren de bewoners vaak offers om de hemel, Boeddha, goden en voorouders te aanbidden en te bidden voor ieders zegeningen voor een jaar van vervulling, goedheid, volheid en tevredenheid.
De heer Phong zei dat er tot nu toe geen document was dat duidelijk vermeldde welke offers er tijdens het Lantaarnfestival van de Zuidelijke bevolking worden gebracht. Afhankelijk van het object van aanbidding en de beschikbare offers, zal de huiseigenaar de offers op elke locatie anders organiseren.
Voor de offerschaal voor de voorouders en Boeddha zal de huiseigenaar een vegetarisch offer neerzetten, bestaande uit wierook, thee, cake, fruit, kleefrijst en eenvoudige vegetarische gerechten.
De offerschaal om goden of voorouders te vereren bevat naast wierook, thee, cakes en fruit ook zoete kleefrijst (meestal zoete gekookte rijst, kleefrijstkoekjes, kleine cakes, kleefrijst met bonen) en een schaal met vlees- en vissoep, meestal kip, eend, varkensvlees, rundvlees, garnalen, krab en vis.
De Tet Nguyen Tieu-offerschaal is het resultaat van de arbeid van de huiseigenaar, meestal producten die door de familie zelf zijn verbouwd. Het drukt daarom het respect en de toewijding van de huiseigenaar aan de goden, Boeddha's en voorouders uit.
Bij de offergaven symboliseert het paar lampen de yin en yang van de zon en de maan. De drie wierookstokjes symboliseren de drie talenten (hemel, aarde, mens) en hebben als functie om mensen met de goden te verbinden. Zoete rijstballetjes symboliseren de wens naar vervulling en kleefrijst en bonen symboliseren vruchtbaarheid en succes.
In de loop der tijd zijn de aanbiedingen voor het Lantaarnfestival ook sterk veranderd. Dit is een veelvoorkomend verschijnsel in de evolutie van traditionele culturele waarden in het sociale leven.
Veel jongeren blijven hun familie aanbidden tijdens het Lantaarnfeest met nieuwe offers, zoals lotusgelei, groene bonen- en fruitcakes en lotuskleefrijst. Dit laat zien dat de culinaire smaak van degenen die het ritueel uitvoeren, heeft bijgedragen aan de verandering van de offers.
De heer Phong is van mening dat innovatie de traditionele cultuur niet schaadt, vooral niet in de context van de zuidelijke cultuur, die zeer liberaal, flexibel en altijd aanpasbaar aan nieuwe omstandigheden is.
Ngoc Ngan - Vnexpress.net
Bron
Reactie (0)