hoog risico op vergiftiging

Gezondheidsexperts waarschuwen echter dat deze trend gevaarlijk en ongezond is, omdat het consumeren van deze eieren een hoog risico op voedselvergiftiging met zich meebrengt. Om de voedselveiligheid te garanderen, is het het beste om verse en schone eieren te eten.

Eieren kunnen besmet zijn met ziekteverwekkende bacteriën.

Onlangs plaatste een TikTok-account genaamd MBTNA een video waarin te zien is hoe iemand rotte eieren eet, en die video trok miljoenen kijkers. De video's tonen eieren die van kleur zijn veranderd, soms zelfs zwart zijn geworden, maar ze worden aangeprezen met de slogan: "hoe rotter de eieren, hoe lekkerder ze zijn."

Uit observaties blijkt dat elke "mukbang"-video met rotte eieren talloze reacties en tegenstrijdige meningen heeft opgeleverd. Velen beweren dat rotte eieren een afvalproduct zijn van de veeteelt, dat normaal gesproken wordt weggegooid, maar populair zijn vanwege hun rijke, vette smaak en de overtuiging dat ze hoofdpijn kunnen verlichten en zelfs de seksuele gezondheid van mannen kunnen verbeteren. Anderen uiten echter hun bezorgdheid en beweren dat dit een schadelijke trend is die nadelig is voor de gezondheid.

Dr. Nguyen Thi Lam, voormalig adjunct-directeur van het Nationaal Instituut voor Voeding, sprak haar verbazing uit over het feit dat veel mensen rotte eieren eten en de smaak ervan prijzen. Ze legde uit dat de voedingsstoffen in rotte eieren verloren zijn gegaan en niet meer bruikbaar zijn. De eieren kunnen bovendien besmet zijn met bepaalde pathogene bacteriën, wat leidt tot bederf.

Afbeelding afkomstig van het MBTNA TikTok-account.

Daarom waarschuwt universitair hoofddocent dr. Nguyen Thi Lam dat mensen absoluut geen rotte eieren moeten eten. Het eten van rotte eieren vermindert niet alleen de voedingswaarde, maar kan ook leiden tot bacteriële infecties die acute of chronische spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Associate Professor dr. Nguyen Duy Thinh - voormalig docent aan het Instituut voor Voedseltechnologie van de Technische Universiteit van Hanoi - zei dat rotte eieren (gedeeltelijk uitgebroede eieren) eieren zijn die wel zijn uitgebroed, maar om verschillende redenen niet zijn uitgekomen. Het onvolledige uitbroedproces beschadigt het embryo, wat leidt tot veranderingen in de kleur, geur en kwaliteit van het ei.

Associate Professor dr. Nguyen Duy Thinh merkte op dat eieren die besmet zijn met bacteriën bederven en giftige stoffen produceren, waaronder H2S-gas, dat schadelijk is voor het lichaam. Veel mensen geloven dat het eten van bedorven kippeneieren de vitaliteit verhoogt, de gezondheid verbetert en hoofdpijn geneest... Dit is echter een misvatting.

Deskundigen waarschuwen dat in bedorven eieren de voedingsstoffen bijna volledig verloren gaan, omdat het embryo en de eiwitten zijn vernietigd. Bovendien biedt de eierschaal geen bescherming meer, waardoor bacteriën, waaronder parasieten en tyfusbacteriën, gemakkelijk het ei kunnen binnendringen en gifstoffen produceren die zeer gevaarlijk zijn voor het lichaam. Door de effecten van bacteriën kunnen mensen met een gevoelige maag last krijgen van een opgeblazen gevoel, buikpijn, braken, diarree, spijsverteringsproblemen en zelfs een verhoogd risico op voedselvergiftiging.

Associate Professor Dr. Nguyen Duy Thinh adviseert mensen om geen rotte eieren of ander voedsel met tekenen van bederf te eten. Gezinnen zouden alleen vers, schoon voedsel moeten consumeren dat nog niet over de houdbaarheidsdatum heen is, om hun eigen gezondheid te waarborgen.

Bedorven of rotte eieren vertonen veranderingen in kleur, geur en kwaliteit. (Afbeelding afkomstig van het TikTok-account MBTNA)

Medische experts zeggen ook dat er al lange tijd verschillende theorieën bestaan ​​dat rotte eieren waterstofsulfide (H2S) gas bevatten, wat mogelijk een effect heeft op de wanden van de zwellichamen (van de penis) en zo kan helpen bij het behouden van een erectie. Dit is echter slechts een theorie en er zijn geen formele studies die dit bewijzen.

Wat dit betreft bevestigde universitair hoofddocent dr. Tran Dang - voormalig directeur van de afdeling Voedselveiligheid van het Ministerie van Volksgezondheid - dat er tot op heden geen wetenschappelijk bewijs is dat rotte eieren enig effect hebben op het verminderen van hoofdpijn; integendeel, het eten van rotte eieren is schadelijk voor de gezondheid.

Daarom adviseren experts dat mensen online advertenties absoluut niet moeten geloven, anders lopen ze het risico ziek te worden. Om de voedselveiligheid te garanderen en hun gezondheid te beschermen, is het het beste om verse en schone eieren te eten.

De beste manier om eieren te koken

Volgens het Nationaal Instituut voor Voeding is de eiwitopname van eieren 100%, wat overeenkomt met de eiwitopname in melk als ze correct worden bereid. Veel mensen eten graag gepocheerde eieren (bereid door het ei in kokende bouillon te dompelen tot het eiwit licht gestold is, en het er vervolgens direct uit te halen terwijl de dooier nog niet helemaal gaar is); of gebakken eieren (het eiwit is gestold, maar de dooier nog niet helemaal gaar).

Volgens het Nationaal Instituut voor Voeding brengt het eten van onvoldoende gekookte eieren niet alleen het risico op bacteriële infecties met zich mee, maar is de absorptie- en verteringsgraad slechts 40%. Daarentegen bereiken gekookte eieren een absorptie- en verteringsgraad van 100%, halfgare gebakken eieren 98,5%, te gaar gebakken eieren 81%, spiegeleieren 85% en gestoomde eieren 87,5%.

Het eten van rotte eieren is schadelijk voor je gezondheid. (Afbeelding afkomstig van het TikTok-account MBTNA)

Er wordt echter gewaarschuwd dat eieren tot de voedingsmiddelen behoren met een hoog risico op voedselvergiftiging als ze besmet zijn met salmonellabacteriën. Sterker nog, veel gevallen van voedselvergiftiging door eieren zijn gemeld die in verband worden gebracht met dit type bacterie.

Het eten van rauwe of onvoldoende gekookte eieren brengt het risico op voedselvergiftiging met zich mee, omdat de voortplantingsorganen van kippen veel bacteriën bevatten. Zowel de binnen- als de buitenkant van kippeneieren kunnen dus besmet raken, met name met salmonella – een belangrijke oorzaak van voedselvergiftiging.

Veel mensen maken zich zorgen dat het eten van eieren het cholesterolgehalte in het bloed verhoogt en daarmee het risico op hart- en vaatziekten vergroot. Talrijke studies hebben echter aangetoond dat eieren deel kunnen uitmaken van een gezonde maaltijd. Voor mensen die willen afvallen, kan het eten van eieren als ontbijt een effectieve manier zijn om gewicht te verliezen.

Volgens het Vietnamese Instituut voor Toegepaste Geneeskunde hebben verschillende studies onder vrouwen met overgewicht aangetoond dat het eten van eieren in plaats van bagels hen een voller gevoel gaf. Bovendien consumeerden deze vrouwen de daaropvolgende 36 uur minder calorieën. De verklaring hiervoor is dat het hoge eiwitgehalte in eieren de eetlust remt, wat leidt tot een langer aanhoudend gevoel van verzadiging.

Bron: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html