hoog vergiftigingsrisico

Gezondheidsexperts waarschuwen echter dat dit een gevaarlijke trend is, die niet goed is voor de gezondheid, omdat het eten van dit soort eieren een hoog vergiftigingsrisico met zich meebrengt. Om de voedselveiligheid te garanderen, is het het beste om verse en schone eieren te eten.

Eieren kunnen besmet zijn met ziekteverwekkende bacteriën.

Onlangs plaatste het TikTok-account MBTNA een video over het eten van rotte eieren, die miljoenen keren bekeken werd. Van buitenaf gezien zijn de eieren van kleur veranderd, zelfs zwart geworden, maar in de reclame stond: "Hoe rotter het ei, hoe lekkerder".

Volgens observaties staan ​​er onder elke "mukbang"-video over rotte eieren veel reacties en tegenstrijdige meningen. Veel mensen beweren dat rotte eieren een afvalproduct zijn in de veehouderij, vaak weggegooid, maar door veel mensen geliefd zijn vanwege hun rijke, vette smaak, hoofdpijn verlichten en zelfs goed zijn voor de mannelijke fysiologie. Veel mensen uitten echter hun bezorgdheid en stelden dat dit een gevaarlijke trend is, niet goed voor de gezondheid.

Universitair hoofddocent dr. Nguyen Thi Lam, voormalig adjunct-directeur van het Nationaal Instituut voor Voeding, toonde zich verbaasd toen veel mensen rotte eieren aten en ze als heerlijk prezen. Hij zei dat rotte eieren hun voedingsstoffen hebben veranderd en niet langer goed zijn. Eieren kunnen besmet zijn met ziekteverwekkende bacteriën die tot rotting leiden.

Foto geknipt van TikTok-account MBTNA

Daarom waarschuwt universitair hoofddocent dr. Nguyen Thi Lam ervoor om absoluut geen rotte eieren te eten. Als mensen rotte eieren eten, vermindert niet alleen de voedingswaarde, maar kunnen ze ook besmet raken met bacteriën die spijsverteringsstoornissen, acute of chronische aandoeningen, kunnen veroorzaken.

Universitair hoofddocent dr. Nguyen Duy Thinh, voormalig docent aan het Instituut voor Levensmiddelentechnologie van de Universiteit voor Wetenschap en Technologie van Hanoi , stelde dat rotte eieren (half bebroede eieren) eieren zijn die wel bebroed zijn, maar om verschillende redenen niet uitkomen. Het onvolledige broedproces zorgt ervoor dat het embryo binnenin beschadigd raakt, wat leidt tot veranderingen in de kleur, smaak en kwaliteit van het ei.

Universitair hoofddocent dr. Nguyen Duy Thinh merkte op dat met bacteriën besmette eieren rotting, bederf en gifstoffen kunnen veroorzaken, waaronder H₂S-gas dat niet goed is voor het lichaam. Veel mensen denken dat het eten van rotte eieren de vitaliteit kan verhogen, goed is voor de gezondheid en hoofdpijn kan verlichten... Dit is echter een misvatting.

Deskundigen waarschuwen dat in rotte eieren de voedingsstoffen vrijwel verdwenen zijn omdat het embryo en de eiwitten vernietigd zijn. Bovendien heeft de eierschaal geen beschermende werking meer, waardoor bacteriën, waaronder parasieten en tyfusbacteriën, gemakkelijk in het ei kunnen binnendringen en veel gifstoffen kunnen produceren die zeer gevaarlijk zijn voor het lichaam. Door de impact van bacteriën kunnen mensen die ze met een zwakke maag eten, last krijgen van een opgeblazen gevoel, buikpijn, braken, diarree, spijsverteringsstoornissen... en zelfs een hoog risico op vergiftiging.

Universitair hoofddocent dr. Nguyen Duy Thinh raadt mensen aan om geen rotte eieren of ander voedsel te eten dat tekenen van bederf vertoont. Gezinnen zouden alleen vers, schoon voedsel met een houdbaarheidsdatum moeten eten om hun gezondheid te waarborgen.

Rotte eieren kunnen van kleur, smaak en kwaliteit veranderen. Foto afkomstig van TikTok-account MBTNA.

Medische experts beweren ook dat er al lange tijd hypothesen bestaan ​​dat rotte eieren waterstofzwavel (H₂S) bevatten, wat ook een effect heeft op de vaatwand van het caverneuze systeem (van de penis) om de erectie in stand te houden. Dit is echter slechts een hypothese; er is geen formeel onderzoek gedaan om deze hypothese te bewijzen.

Met betrekking tot dit probleem bevestigde universitair hoofddocent Dr. Tran Dang, voormalig directeur van de afdeling Voedselveiligheid van het ministerie van Volksgezondheid, dat er tot nu toe geen wetenschappelijk bewijs is dat rotte eieren hoofdpijn verminderen. Sterker nog, het eten van rotte eieren is schadelijk voor de gezondheid.

Deskundigen raden daarom absoluut af om online advertenties te geloven, anders bestaat het risico dat mensen ziek worden. Om voedselveiligheid te garanderen en de gezondheid te beschermen, is het het beste om verse en schone eieren te eten.

De beste manier om eieren te koken

Volgens het National Institute of Nutrition is de eiwitabsorptie van eieren 100%, wat overeenkomt met de eiwitopname in melk, mits goed bereid. Veel mensen eten graag gepocheerde eieren (bereid door eieren in kokende bouillon te dopen tot het eiwit licht stolt en ze er vervolgens uit te scheppen terwijl de dooiers nog niet gaar zijn); of gebakken eieren (het eiwit is wel gestold, maar de dooiers zijn nog niet gaar).

Volgens het Institute of Nutrition loopt het eten van onvoldoende verhitte eieren niet alleen het risico op een bacteriële infectie, maar bereiken de absorptie en vertering ook slechts 40%. Bij gekookte eieren is de absorptie en vertering 100%, bij gebakken eieren 98,5%, bij gebakken eieren 81%, bij gebakken eieren 85% en bij gestoomde eieren 87,5%.

Het eten van rotte eieren is schadelijk voor de gezondheid. Foto geknipt van TikTok-account MBTNA

Eieren staan ​​echter bovenaan de lijst van voedingsmiddelen die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken als ze besmet zijn met salmonellabacteriën. Er zijn zelfs veel gevallen van voedselvergiftiging door eieren geregistreerd die verband hielden met dit type bacterie.

Het eten van rauwe of onvoldoende verhitte eieren brengt vergiftigingsgevaar met zich mee, omdat het voortplantingsstelsel van de kip veel bacteriën bevat. Zowel de binnen- als de buitenkant van het ei kunnen besmet raken met bacteriën, met name salmonella, een factor die voedselvergiftiging kan veroorzaken.

Veel mensen vrezen dat het eten van eieren het cholesterolgehalte in het bloed verhoogt, wat het risico op hart- en vaatziekten vergroot. Veel studies hebben echter aangetoond dat eieren onderdeel kunnen zijn van een gezond dieet. Voor wie wil afvallen, kan het eten van eieren bij het ontbijt effectief gewichtsverlies ondersteunen.

Volgens het Vietnam Institute of Applied Medicine toonden sommige studies onder vrouwen met overgewicht aan dat het eten van eieren in plaats van bagels hun gevoel van volheid verhoogde. Bovendien consumeerden deze mensen in de daaropvolgende 36 uur ook minder calorieën. Volgens de uitleg vermindert het hoge eiwitgehalte in eieren de trek in eten, waardoor je je langer vol voelt.

Bron: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html