* Instructies:
Was de kleefrijst zo'n 4-5 keer tot het water helder is. Laat de rijst 5-6 uur weken in een kom. Giet de rijst daarna af.
Schil de rijpe bakbananen. Voeg een beetje zout, suiker en rijstwijn toe aan de bakbananen. Was de rode bonen (of zwarte bonen), verwijder eventuele bedorven of vuile bonen en kook ze tot ze gaar zijn.
Kleefrijst bereiden met pandanbladeren: Was de pandanbladeren, doe ze in een blender, blend tot een gladde massa en zeef het mengsel om het sap eruit te persen.
Neem een grote pan, voeg de kleefrijst en bonen toe en roerbak. Voeg tijdens het roerbakken de kokosmelk en het pandanbladextract toe en meng goed. Roerbak ongeveer 15 minuten, voeg dan opnieuw de kokosmelk toe, roer goed door en zet het vuur uit.
Was de bananenbladeren en laat ze in de zon drogen tot ze licht verwelkt zijn. Schik de bananenbladeren vervolgens zoals je dat zou doen bij het inpakken van traditionele bánh tét (Vietnamese kleefrijstcake).
Het inpakken en stomen van de cakes: Spreid de kleefrijst en bonen uit over een bananenblad en leg de bananenvulling in het midden van de rijst. Pak de cakes in zoals je dat traditioneel zou doen. Leg de cakes in een grote pan en kook ze ongeveer 4 tot 5 uur tot ze gaar zijn.
PP
Bron
Reactie (0)