De foodwebsite Taste Atlas heeft zojuist een lijst gepubliceerd met de 100 beste dipsauzen ter wereld , waaronder vissaus en gefermenteerde vispasta uit Vietnam.
Met een beoordeling van 4,4/5 sterren staat vissaus op de 22e plaats in de lijst van experts en lezers van Taste Atlas.
Volgens Taste Atlas varieert de samenstelling van vissaus per regio in Vietnam. Over het algemeen wordt deze dipsaus echter vaak gemengd met suiker, limoensap of azijn, knoflook en chilipepers en gegeten bij rauwe groenten en gefrituurde gerechten zoals loempia's en hartige pannenkoeken.
Gefermenteerde vispasta (mắm nêm) staat op de 89e plaats met 4 van de 5 sterren. Het wordt gemaakt met hele gefermenteerde vis, gemarineerd met zout, geroosterd rijstpoeder, ananas en suiker. Gefermenteerde vispasta is er meestal in twee vormen: hele vis (ansjovis, rode snapper, enz.) en fijn gemalen vis (haring, makreel, horsmakreel, enz.).
Gefermenteerde vispasta (mắm nêm) is een populaire dipsaus in centraal en zuidelijk Vietnam. Afhankelijk van de regionale smaak, het gerecht en de manier waarop het gegeten wordt, variëren de bereiding en de keuze van de gefermenteerde vispasta.
Taste Atlas , opgericht in 2015 en gevestigd in Zagreb, Kroatië, staat bekend als een kaart die traditionele gerechten van over de hele wereld verzamelt.
Volgens Matija Babić, oprichter van Taste Atlas, zijn de ranglijsten voor eten en drinken gebaseerd op meningen en recensies van experts en voedselcritici om de geloofwaardigheid van de prijzen te waarborgen.
Bron: https://vietnamnet.vn/nuoc-mam-mam-nem-viet-lot-top-do-cham-ngon-nhat-the-gioi-2342372.html
Reactie (0)