Pho Sen trekt veel Japanners aan.

De combinatie van pho en Vietnamese lotuszaadjes, samen met de zoete en verfrissende smaak, heeft Pho Sen tot een favoriet gerecht gemaakt onder Japanners.

Sasco's Pho Sen trok de aandacht van veel bezoekers op het "Vietnam Pho Festival 2023" dat vanaf 7 oktober in Japan werd gehouden. De meeste bezoekers waren onder de indruk van de bouillon, een mix van lotuswortel, zeewormen en traditionele Phu Nhi-vissaus, die zorgt voor een subtiel zoete en uniek aromatische smaak met een perfecte balans.

Gasten staan ​​in de rij om te genieten van Pho Sen Sasco. Foto: Sasco.

De heer Aoyagi Yoichiro, lid van het Japanse parlement , zei dat hij graag pho eet. Hij sprak ook zijn bewondering uit voor de creativiteit van Vietnamese koks in het combineren van ingrediënten om interessante variaties op het gerecht te creëren. Naast Pho Sen waardeert hij ook Pho Sam, Pho Tra Xanh, Pho Hat Ket, Pho Tam Giac Mach, enzovoort, omdat elk type zijn eigen unieke smaak heeft.

"Het eerste Vietnam Pho Festival, gehouden in Tokio, Japan, vond plaats onder prachtig zonnig weer. Culturele uitwisselingsactiviteiten versterken de relatie tussen de twee landen verder," voegde de heer Aoyagi Yoichiro eraan toe.

Pham Quang Duy, de chef-kok van Sasco, bereidt Pho Sen voor de gasten. Foto: Sasco.

Akira, een van de gasten, vertelde dat pho het bekendste Vietnamese gerecht is onder Japanners. "Ik las een paar dagen geleden over het Vietnam Pho Festival 2023. Ik kijk er echt naar uit om van dit traditionele Vietnamese gerecht te genieten. Het eten hier is allemaal heerlijk, vooral de pho," zei ze.

Naast Pho Sen Sasco namen ook andere bekende pho-merken zoals Pho Dau, Pho Thin, Pho Hai Thien, Pho 'S Sam Ngoc Linh en Pho van het Grand Saigon Hotel deel aan dit evenement. Elke chef-kok en elk merk heeft zijn eigen recept en geheimen om een ​​unieke smaak te creëren, maar ze streven er allemaal naar om de traditionele smaak van Vietnamese pho te verspreiden onder internationale vrienden.

Chef Pham Quang Duy laat festivalbezoekers kennismaken met pho met lotuszaad en pho met matcha. Foto: Sasco.

Het evenement trok ook veel Vietnamese expats in Japan. Mevrouw Thu Huyen vertelde dat ze, omdat het festival in het weekend plaatsvond, haar hele gezin had meegenomen om de Vietnamese keuken te proeven en landgenoten te ontmoeten en met hen te praten. "De activiteiten op het festival waren gevarieerd en interessant en gaven een warm gevoel, alsof ik thuis was", aldus mevrouw Thu Huyen.

Het Vietnam Pho Festival 2023 bood ook een podium aan culinair expert Matsuo Tomoyuki, die pho introduceerde en twee dagen lang onafgebroken demonstreerde hoe je pho-noedels maakt. Het festival trok ook veel Vietnamese restaurants en chefs uit Japan aan, evenals Japanse restaurants en chefs, wat zorgde voor een kleurrijke culinaire cultuur.

Bao Ngoc, die tweede werd in de prijzenkast, begeleidt het evenement en introduceert Vietnamese pho aan Japanse gasten. Foto: Sasco.

Dit is tevens een zeldzaam evenement dat chefs die in de loop der jaren de Gouden Steranijs-prijs hebben gewonnen, zoals Pham Quang Duy, Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin... samenbrengt met chefs van bekende pho-restaurants in Vietnam, om Japanse culinaire ambachtslieden te ontmoeten.

Tijdens de twee dagen van het evenement presenteerden de organisatoren ook tal van activiteiten ter promotie en presentatie van de unieke cultuur en kunst van Vietnam.

Tue Anh

Bronlink: https://vnexpress.net/pho-sen-thu-hut-nguoi-dan-nhat-4662139.html