Op weekendochtenden is het centrum van Ho Chi Minh-stad vol met mensen die komen genieten van pho uit alle drie de regio's van Vietnam.

(NLĐO) – Naast het genieten van een verscheidenheid aan bekende pho-merken uit het noorden en zuiden van het land, kunnen inwoners en toeristen in Ho Chi Minh-stad ook het bereidingsproces van pho van dichtbij meemaken.

Op de ochtend van 13 december vond de openingsceremonie van het Pho Day 2025-programma plaats in het voormalige belastingwarenhuis aan de Nguyen Hue-straat 135 in de wijk Saigon, Ho Chi Minh-stad.

Het programma van dit jaar, met als thema "Vietnamese rijst naar een hoger niveau tillen – Verspreiding over vijf continenten", wordt georganiseerd door de krant Tuoi Tre , met de steun en medewerking van het Departement Buitenlandse Zaken en Culturele Diplomatie van het Ministerie van Buitenlandse Zaken, het Departement Handelsbevordering van het Ministerie van Industrie en Handel , het Departement Industrie en Handel van Ho Chi Minh-stad en de Vietnamese Vereniging voor Culinaire Cultuur. Het vindt plaats in het weekend van 13 en 14 december.

Het hoogtepunt van het evenement is dat bezoekers de smaken van pho van bijna 30 merken uit Noord- en Zuid-Vietnam kunnen ontdekken en proeven, allemaal voor dezelfde prijs van 40.000 VND per kom. Sommige pho-restaurants gaven aan dat ze ter plekke zouden demonstreren hoe de noedels worden gemaakt, de bouillon wordt gekookt en het gerecht wordt bereid. Zo kunnen gasten niet alleen van de smaak genieten, maar ook het uitgebreide bereidingsproces van pho van dichtbij meemaken.

Gasten kunnen genieten van pho tijdens het evenement dat momenteel plaatsvindt in het voormalige warenhuis van de belastingdienst, aan de Nguyen Hue-straat 135 in de wijk Saigon.

Tijdens de openingsceremonie zei Nguyen Van Dung, vicevoorzitter van het Volkscomité van Ho Chi Minh-stad, dat Pho-dag 2025 een gelegenheid is voor zowel inwoners als toeristen om pho te eren – een gerecht dat een cultureel symbool en een bron van trots is geworden voor het Vietnamese volk.

Het festival draagt ​​ook bij aan het stimuleren van de consumentenvraag en het bevorderen van de economie en het toerisme van de stad, met het oog op duurzame groei. Activiteiten zoals Pho Day helpen Vietnamese producten, landbouwproducten en merken te promoten, en ondersteunen onder andere de voedselverwerkende industrie in een moderne richting.

Nguyen Van Dung, vicevoorzitter van het Volkscomité van Ho Chi Minh-stad, spreekt tijdens Pho-dag. Foto: Quang Dinh

Volgens viceminister van Industrie en Handel Phan Thi Thang draagt ​​Pho-dag, met name de internationale variant, het Vietnam Pho Festival, bij aan het verbinden van bedrijven en buitenlandse partners en het creëren van mogelijkheden om de export van Vietnamese producten te bevorderen: van rijst, specerijen, bewerkte voedingsmiddelen en dranken tot sterk bewerkte en verpakte voedingsmiddelen die voldoen aan internationale normen.

Veel landen hebben met succes nationale merken opgebouwd rond producten die verbonden zijn met hun culinaire cultuur, zoals Japanse ramen en sobar; Koreaanse kimchi, Italiaanse pizza… Vietnamese pho kan dat absoluut ook.

"De recente Vietnam Pho Festivals in Japan, Zuid-Korea en Singapore hebben bewezen dat één enkel gerecht de basis kan vormen voor een compleet productecosysteem: rijst - vlees - kruiden - bewerkte voedingsmiddelen - dranken - koffie - logistiek."

"Een voedselfestival kan bedrijven helpen toegang te krijgen tot de markt en hun export uit te breiden. Een cultureel evenement kan een grotere media-impact hebben dan welke commerciële promotiecampagne dan ook," merkte mevrouw Phan Thi Thang op.

Deelnemers bezoeken stands op het festival. Foto: Quang Dinh

Een reeks pho-merken was aanwezig op het evenement, waaronder Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Lac Hong Pho (Nam Dinh), Pho Minh Pasteur, ATISPHO (Da Lat), Pho Do - Bac Ha (Lao Cai), Pho Phat Tai, Pho Nghi (Can Tho), Pho Vit Quay (Lang Son), Pho Hai Thien, Pho San - Que Son (Quang Nam), Pho H'Mong Village (Ha Giang), Pho Since 1960 (Bac Giang), Pho Tau Bay (Ho Chi Minh-stad)... Foto: Quang Dinh

De Phat Tai pho foodtruck is een initiatief van verschillende pho-kraampjes tijdens Pho Day 2025. Eigenaar Trinh Nguyen Hung Dung vertelde dat hij van plan is om met zijn foodtruck naar weeshuizen en speciale scholen te gaan om warme kommen pho te serveren aan kansarme kinderen... Foto: Quang Dinh

Bij sommige kraampjes kunnen bezoekers, naast het proeven van pho, ook meer leren over het maken van pho-noedels, het koken van de bouillon en demonstraties van de pho-bereiding bijwonen.

Mevrouw H'Hen Niê maakte pho om aan de gasten te serveren tijdens de openingsceremonie. Ze vertelde: "Pho is echt de krachtigste culturele ambassadeur van Vietnam." Foto: Quang Định

Met een prijs van 40.000 VND per kom zal het programma naar verwachting meer dan 20.000 maaltijden serveren in twee dagen tijd.

Het Pho Day-programma, dat nu al voor het negende jaar wordt georganiseerd, blijft zich inzetten voor de erkenning van pho als immaterieel cultureel erfgoed van de wereld.

Bron: https://nld.com.vn/sang-cuoi-tuan-trung-tam-tphcm-dong-nghet-nguoi-den-thuong-thuc-pho-3-mien-196251213124554302.htm