Een uniek restaurant in Ho Chi Minh-stad waar de eigenaar dagelijks 30 gerechten bereidt zonder potten of pannen te gebruiken.

Door zo'n 30 gerechten per dag te bereiden met alleen een koekenpan, heeft Toan een uniek restaurant gecreëerd dat zich specialiseert in "gebakken rijst". Hij verrast en verrukt gasten die langskomen om ervan te genieten en er meer over te leren.

Het restaurant gebruikt alleen pannen om te koken. Video : Ha Nguyen

"Gebakken rijst"

Het budgetvriendelijke restaurant van de heer Nguyen Van Toan (geboren in 1975), gelegen aan de Pham Hungstraat (district Binh Chanh, Ho Chi Minh-stad), trekt veel klanten vanwege zijn unieke kenmerken.

Naast een breed scala aan gerechten, heeft het restaurant ook een unieke en bijzondere bereidingswijze. De koks gebruiken hier namelijk uitsluitend pannen om de gerechten te bereiden.

In het restaurant kookt meneer Toan zelf de maaltijden. Naast twee grote pannen voor het koken van rijst, gebruiken meneer Toan en zijn personeel acht pannen van vergelijkbare grootte om bijna 50 gerechten te bereiden.

In het restaurant van Toan worden alle gerechten uitsluitend in pannen bereid. Foto: Ha Nguyen

Of het nu stoofpot, gebakken, geroerbakt of gekookt is, meneer Toan kookt het allemaal in deze acht pannen. Als het eten gaar is, scheppen hij en zijn personeel het over in kleinere pannen die op tafel staan.

Deze unieke kookmethode is meer dan tien jaar geleden uitgevonden door meneer Toan.

Voorheen werkte Toan als bewaker in een boekhandel. Hij vond het werk als bewaker echter zwaar en slecht betaald, dus nam hij ontslag om een ​​nieuwe baan te zoeken.

Toen hij besefte dat hij aanleg had voor koken, gebruikte hij stoutmoedig zijn spaargeld om een ​​pand te huren en een klein restaurantje te openen waar gebroken rijst werd geserveerd.

Tot zijn verrassing werden de gerechten die hij bereidde door de klanten geprezen als heerlijk en naar hun smaak. Daarna experimenteerde hij zelfstandig en creëerde hij nog veel meer rustieke gerechten die vertrouwd aanvoelden en dicht bij de smaken van Vietnamese familiemaaltijden lagen.

Of hij nu bakt, roerbakt, kookt of stooft, meneer Toan gebruikt altijd een pan om te koken. Foto: Ha Nguyen

Toan vertelde: "Ik heb nooit kooklessen gevolgd en ik volg geen recepten van anderen. Ik kook gerechten die we vaak bij onze familie eten, gebaseerd op mijn eigen ideeën en ervaringen."

Ik kom uit de Mekongdelta. Thuis merkte ik dat de meeste mensen hun eten direct in pannen of potten koken en eten. Op die manier eten is eenvoudig en het eten blijft langer warm, waardoor het erg lekker is.

Toen ik het restaurant opende, besloot ik alle gerechten in één grote pan te bereiden. Zodra het eten gaar was, deed ik het over in een kleinere pan.

Als klanten bestellen, zet ik een klein pannetje op het fornuis om het eten op te warmen, zodat de gasten het gevoel hebben dat ze een zelfgemaakte maaltijd nuttigen."

Na het koken in acht grote pannen, scheppen meneer Toan en zijn personeel het eten over in kleinere pannen. Foto: Ha Nguyen

Betaalbare prijs, maar gegarandeerd vullend.

De heer Toan zei dat het koken in een pan geen invloed heeft op de kwaliteit van het gerecht. Integendeel, koken in een pan maakt het voor hem makkelijker om het eten op smaak te brengen en te roeren.

Het serveren van gekookt voedsel in kleinere pannen zorgt er ook voor dat het voedsel langer warm blijft.

Voordat hij een gerecht gaat bereiden, maakt meneer Toan de pan grondig schoon. Wanneer hij overschakelt naar een nieuw gerecht, wast hij de pan opnieuw om ervoor te zorgen dat de smaak van het vorige gerecht niet wordt beïnvloed.

Met als doel gerechten te bereiden die je normaal gesproken op een familiemenu vindt, serveert Toan's restaurant, gespecialiseerd in roergebakken rijst, gerechten zoals: gestoofd varkensvlees met eieren, gestoofde kip, gestoofde eend met gember, gebakken vis, gestoofde vis, roergebakken rundvlees, enzovoort.

Wanneer klanten hun gerechten kiezen, neemt meneer Toan een kleine pan, zet die op het fornuis om het eten op te warmen, plaatst de hele pan vervolgens op een bord en serveert het aan tafel. Foto: Ha Nguyen

Om de voedselveiligheid te garanderen, gaat meneer Toan persoonlijk naar de markt om verse ingrediënten te selecteren. Ook de bereiding wordt door hem en zijn personeel nauwgezet uitgevoerd.

Vóór de pandemie was zijn restaurant uitzonderlijk druk. Hij bereidde dagelijks bijna 50 verschillende gerechten voor al zijn klanten. Na de pandemie daalde het aantal klanten met 20-30%, waardoor hij nu nog maar zo'n 30 gerechten kookt.

Het restaurant trekt veel klanten die komen genieten van het eten en meer willen weten over de unieke kookmethoden. Foto: Ha Nguyen

Restaurant Toan's is geopend van 6.00 uur 's ochtends tot 22.00 uur 's avonds. Naast gasten die ter plaatse willen eten, biedt het restaurant ook de mogelijkheid om eten af ​​te halen.

Tussen 11:30 en 12:00 uur en tussen 17:00 uur is het restaurant elke dag bijzonder druk. Een maaltijd kost hier 35.000 VND.

De winkel biedt ook afhaalmaaltijden aan. Foto: Ha Nguyen

Met betaalbare prijzen maar heerlijke en royale porties is restaurant Toan een populaire keuze voor velen.

"Vergeleken met andere plekken zijn de maaltijden hier erg betaalbaar en toch vullend. De rijst en het eten zijn altijd warm, en het restaurant serveert ook gratis verse groenten, wat ik erg op prijs stel," aldus een vaste klant.

Een restaurant in Ho Chi Minh-stad met een 'stinkende' naam en 'schokkend' hoge prijzen zit nog steeds vol met klanten.

Naast gerechten als "slakken uit een oud graf", "kleefrijst uit een mortuarium", "rundvleesstoofpot van een kerkhof" en "gebroken rijst van een vuilnisbelt", trekt dit restaurant ook de aandacht van veel eters in Ho Chi Minh-stad.

Een restaurant met een naam die je kippenvel bezorgt, is zo populair bij klanten dat ze in Ho Chi Minh-stad in de rij staan ​​om er te kunnen eten.

In Ho Chi Minh-stad zijn veel eetgelegenheden beroemd om hun "huiveringwekkende" en intrigerende namen, zoals "slakken uit een oud graf", "rundvleesstoofpot van het kerkhof" of "kleefrijst uit het mortuarium".

Buitenlandse toeristen bevelen een 40 jaar oud, budgetvriendelijk restaurant in Ho Chi Minh-stad aan met meer dan 30 heerlijke gerechten.

Gelegen aan de Vo Van Tanstraat in District 3, is dit informele restaurant al jaren een favoriete eetgelegenheid voor deze bezoeker uit het westen. Het restaurant biedt meer dan 30 gerechten op de menukaart, met als persoonlijke favorieten gestoofde vis met gefermenteerde vissaus en slangenkopvis.

Bron: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html