Uniek restaurant in Ho Chi Minhstad, eigenaar kookt 30 gerechten per dag zonder pot

De heer Toan gebruikte alleen een pan om dagelijks zo'n 30 gerechten te bereiden en creëerde een uniek "panrijst"-restaurant, waar gasten worden verrast en enthousiast gemaakt om te komen genieten en meer te leren.

In het restaurant worden alleen pannen gebruikt om te koken. Video : Ha Nguyen

"Panrijst"

Het populaire restaurant van de heer Nguyen Van Toan (geboren in 1975) ligt aan de Pham Hung Street (district Binh Chanh, Ho Chi Minhstad) en trekt veel gasten vanwege de vele bijzondere kenmerken.

Het restaurant serveert niet alleen een verscheidenheid aan gerechten, maar heeft ook een unieke en zeldzame manier van bereiden: de koks gebruiken hier uitsluitend pannen om de gerechten te bereiden.

In het restaurant is Toan verantwoordelijk voor het koken. Naast twee grote pannen om rijst in te koken, gebruiken Toan en zijn team acht pannen van vergelijkbare grootte om bijna 50 gerechten te bereiden.

In restaurant Toan worden alle gerechten uitsluitend met pannen bereid. Foto: Ha Nguyen

Of het nu gestoofd, gebakken, geroerbakt of gekookt is, Toan bereidt het eten in deze 8 pannen. Als het eten gaar is, scheppen hij en zijn team het over in kleinere pannen die al op tafel staan.

Deze unieke kookmethode werd meer dan tien jaar geleden uitgevonden door de heer Toan.

Daarvoor was Toan beveiliger in een boekwinkel. Later besefte hij dat de baan als beveiliger zwaar was en niet veel opleverde, dus nam hij ontslag om een ​​nieuwe baan te zoeken.

Toen hij besefte dat hij talent had voor koken, besloot hij zijn spaargeld te gebruiken om een ​​ruimte te huren en een klein winkeltje in gebroken rijst te openen.

Onverwachts werden de gerechten die hij bereidde als heerlijk en geschikt voor de smaak van de gasten beoordeeld. Daarna onderzocht en creëerde hij nog veel meer rustieke gerechten, die dicht bij de Vietnamese familiemaaltijden lagen.

Of het nu gebakken, geroerbakt, gekookt of gestoofd is, Toan gebruikt altijd een pan om te koken. Foto: Ha Nguyen

Meneer Toan vertelde: "Ik heb nooit leren koken en ik kook niet volgens iemands recept. Ik kook gerechten die dicht bij de familiemaaltijden liggen, op basis van mijn eigen gedachten en ervaringen.

Ik kom uit het westen. Op het platteland zie ik de meeste mensen koken en eten in pannen en potten. Zo eten is niet alleen eenvoudig, maar het zorgt er ook voor dat het eten warm blijft, waardoor het erg lekker is.

Toen ik het restaurant opende, besloot ik alle gerechten in een wok te bereiden. Na het koken schepte ik het eten in kleinere pannen.

Wanneer gasten bestellen, zet ik het pannetje op het vuur om het op te warmen. Zo krijgen de gasten het gevoel dat ze van de gerechten genieten tijdens een familiediner.

Nadat ze in 8 grote pannen hadden gekookt, schepten Toan en zijn team het eten in kleinere pannen. Foto: Ha Nguyen

Betaalbare prijs maar gegarandeerd vol

Meneer Toan zei dat koken in een pan de kwaliteit van het gerecht niet beïnvloedt. Sterker nog, koken in een pan maakt het voor hem gemakkelijker om het eten te kruiden en te roeren.

Als u gekookt voedsel in een kleine pan doet, blijft de warmte van het gerecht langer behouden.

Voordat hij een gerecht kookt, maakt Toan de pan grondig schoon. Bij het koken van een nieuw gerecht wast hij de pan grondig af om ervoor te zorgen dat het nieuwe gerecht niet wordt beïnvloed door de smaak van het vorige gerecht.

Het restaurant met gebakken rijst van Mr. Toan serveert gerechten die op het familiemenu staan, zoals: gestoofd vlees met eieren, gestoofde kip, gestoofde eend met gember, gebakken vis, gestoofde vis, roergebakken rundvlees, etc.

Wanneer gasten hun gerechten kiezen, neemt Toan een kleine pan en zet deze op het fornuis om het eten op te warmen. Vervolgens zet hij de hele pan op een bord en zet het op tafel. Foto: Ha Nguyen

Om de voedselveiligheid te garanderen, gaat meneer Toan persoonlijk naar de markt om verse ingrediënten te selecteren en te kopen. Ook het bereidingsproces wordt door hem en zijn personeel zorgvuldig uitgevoerd.

Vóór de pandemie was het enorm druk in zijn restaurant. Elke dag bereidde hij bijna 50 verschillende gerechten om voldoende klanten te bedienen. Na de pandemie daalde het aantal klanten met 20-30%, waardoor hij nog maar zo'n 30 gerechten kookte.

Het restaurant trekt veel gasten die komen genieten van de unieke kookmethoden. Foto: Ha Nguyen

Restaurant Mr. Toan is geopend van 6.00 tot 22.00 uur. Naast klanten die ter plaatse eten, serveert het restaurant ook afhaalmaaltijden.

Het restaurant is elke dag tussen 11.30 en 12.00 uur en 17.00 uur druk. Een maaltijd kost hier 35.000 VND.

Het restaurant serveert ook afhaalmaaltijden. Foto: Ha Nguyen

Omdat het eten er betaalbaar is, maar ook heerlijk en overvloedig, kiezen veel mensen voor het restaurant Toan's.

"Vergeleken met de rest van de markt is de rijst hier heel betaalbaar, maar toch een complete maaltijd. De rijst en het eten zijn niet alleen altijd warm, maar het restaurant serveert ook gratis rauwe groenten, dus dat vind ik erg fijn", aldus een vaste klant van het restaurant.

Een restaurant in Ho Chi Minh City heeft een ‘stinkende’ naam, ‘schokkende’ prijzen, maar zit altijd vol met klanten.

Naast "ancient tomb snail", "morgue sticky rice", "graveyard beef hotpot" en "garbage dump broken rice" zijn er nog meer restaurants die de aandacht trekken van veel gasten in Ho Chi Minh City.

Een restaurant met een 'huiveringwekkende' naam, klanten zijn er dol op en staan ​​in de rij om ervan te genieten in HCMC

In Ho Chi Minhstad zijn veel beroemde restaurants met "chillende" en vreemde namen, zoals 'Ancient Tomb Snails', 'Cemetery beef hotpot' of 'Mostal sticky rice'.

Westerlingen bevelen een 40 jaar oud populair restaurant aan met een menu van meer dan 30 heerlijke gerechten in Ho Chi Minhstad

Het populaire restaurant aan Vo Van Tan Street, District 3, is al jaren een vertrouwde eetgelegenheid voor deze westerse gast. Het restaurant serveert meer dan 30 gerechten op de kaart, waaronder zijn favoriete gerechten gestoofde vissaus en slangenkopvis.

Bron: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html