Het seizoen voor jonge slangenkopvissen is in volle gang in de grensstreek van An Giang.

Fotoonderschrift

Vroeg in het seizoen gevangen slangenkopvissen zijn altijd zeer gewild bij fijnproevers en brengen daardoor hoge prijzen op.

De afgelopen dagen hebben overstromingen vanuit de bovenloop van de Mekong de velden in grensgemeenten van de provincie An Giang, zoals Nhon Hoi, Phu Huu en Vinh Xuong, onder water gezet. Het overstromingswater heeft niet alleen alluviale grond afgezet, maar ook een overvloed aan zoetwatervis en garnalen naar de velden gebracht, waarbij de meest gewilde delicatesse de linh-vis is.

Fotoonderschrift

Dit zijn de eerste jonge slangenkopvissen die aan het begin van het seizoen door de lokale bevolking zijn gevangen.

Volgens de natuurlijke cyclus overstromen de rivieren An Giang elk jaar rond juli, waarna het water zich geleidelijk terugtrekt in de rivier rond november. Het overstromingsseizoen is ook het seizoen voor jonge linh-vis, een befaamde delicatesse die alleen in de provincies An Giang en Dong Thap voorkomt en waar reikhalzend naar wordt uitgekeken. Wanneer de velden onder water staan, zijn de vissers druk bezig met het uitzetten van vallen en netten om de eerste jonge linh-vis van het seizoen te vangen, die slechts zo groot zijn als het puntje van een eetstokje.

Fotoonderschrift

Vroeg in het seizoen zijn karpers klein, ongeveer zo groot als het puntje van een eetstokje.

Jonge slangenkopvissen zijn, in vergelijking met volwassen exemplaren, veel populairder bij fijnproevers vanwege hun zoete, vette vlees en zachte graten. Slangenkopvis leent zich uitstekend voor diverse smakelijke gerechten, zoals slangenkopvisstoofpot met waterspinazie, slangenkopvis gestoofd met suikerriet, krokant gebakken slangenkopvis, enzovoort.

Omdat het begin van het seizoen is en het aanbod nog niet overvloedig is, schommelde de prijs van jonge slangenkopvis ruim een week geleden behoorlijk hoog, tussen de 250.000 en 300.000 VND/kg. Nu er meer slangenkopvis beschikbaar is, is de prijs gedaald, waardoor het voor veel consumenten gemakkelijker is om de vis te kopen en ervan te genieten.

Fotoonderschrift

Het seizoen voor het vangen van slangenkopvissen creëert ook werkgelegenheid voor veel vrouwen en kinderen in deze regio.

Het visseizoen voor slangenkopvissen, dat loopt van juli tot eind november, is niet alleen de belangrijkste bron van inkomsten voor vissersgezinnen, maar creëert ook seizoensgebonden banen voor veel plattelandsarbeiders. In de inkoopcentra hebben handmatige visverwerkingstaken, zoals het schoonmaken en ontweiden van de vis voordat deze aan de handelaren wordt geleverd, veel mensen geholpen een stabiel extra inkomen te verdienen.

Fotoonderschrift

Elk jaar, wanneer het seizoen voor slangenkopvissen aanbreekt, bruist het van de activiteit op de vismarkten.

In de gemeente Nhon Hoi verzamelen zich dagelijks van 5.00 tot 16.00 uur grote aantallen vrouwen en kinderen bij de verkooppunten in afwachting van werk. Mevrouw Nguyen Thi Oanh, een inwoonster van de gemeente Nhon Hoi (provincie An Giang), vertelde: "Al meer dan tien jaar ga ik tijdens het hoogwaterseizoen jonge slangenkopvissen verwerken. Het is nauwgezet werk, maar het levert me tussen de 100.000 en 200.000 VND per dag op, genoeg om mijn gezin te onderhouden."

Fotoonderschrift

Jonge slangenkopvissen zijn een specialiteit aan het begin van het hoogwaterseizoen en vormen een bron van inkomsten voor de lokale bevolking.

Na te zijn schoongemaakt, worden jonge slangenkopvissen door groothandelaren in plastic zakken verpakt, zorgvuldig met ijs ingepakt om de versheid te behouden, en vervoerd naar vele grote provincies en steden zoals Can Tho, Ho Chi Minh- stad, Dong Nai, enz., waardoor de kenmerkende smaak van het overstromingsseizoen in An Giang overal bij de fijnproevers terechtkomt.

Foto- en videocollectie: Herdenking/Nieuws en Krant over Etnische Groepen