Lau Sieu Wijn - Geniet van de smaak van de lente.

Keer terug naar het majestueuze en poëtische thuisland Mai Ha en geniet van de smaak van Lau Sieu-wijn, een van de kostbare specialiteiten van de Thaise bevolking. In de vrolijke lentestemming, samen met de nieuwjaarswensen, zijn glazen geurige wijn onmisbaar bij bijeenkomsten met familie en vrienden.

Lau Sieu-wijn - een bijzonder OCOP-product van de Thaise bevolking van Mai Chau.

De traditie van het brouwen van rượu (rijstwijn) in de gemeente Mai Hạ bestaat al sinds een onbekende periode, maar het is bekend dat het brouwen van rượu al sinds de oudheid een onmisbaar onderdeel is van het leven van de lokale bevolking. Mai Hạ heeft niet alleen een beroemd drankje voortgebracht, maar ook de Láu Siêu rượu, een specialiteit met historische, culturele en spirituele waarde.

Láu Siêu rijstwijn is een specialiteit van de Thaise bevolking in het gehucht Chiềng Hạ, in de gemeente Mai Hạ – een klein gehucht met een vredig en idyllisch leven. Wat het zo bijzonder maakt, is dat de wijnmakers hier allemaal eerlijke, vriendelijke vrouwen zijn die zich met passie aan hun vak wijden.

Volgens de lokale bevolking is "Lau Sieu" de Thaise naam: "Lau" betekent wijn en "Sieu" verwijst naar het distillatieproces. Lau Sieu-wijn uit Mai Ha is uitgegroeid tot een merk dat mensen betovert met zijn rijke smaak van de bergen en de natuur. Het maken van Lau Sieu-wijn is een nauwgezet proces, van het selecteren van de ingrediënten tot de verwerking, het maken van gist, de fermentatie, de distillatie en de filtratie... Elke stap vergt tijd, moeite en passie van de wijnmaker.

De Láu Siêu-rijstwijnfabriek van mevrouw Vì Thị Tồn in het gehucht Chiềng Hạ heeft een 3-sterren OCOP-certificaat behaald. De fabriek produceert gemiddeld meer dan 30.000 liter wijn per jaar en genereert een omzet van meer dan 1,5 miljard VND. Láu Siêu-rijstwijn staat hoog aangeschreven en wordt steeds populairder als souvenir uit Mai Hạ voor toeristen van over de hele wereld.

Om de duurzame ontwikkeling van Láu Siêu rijstwijn te waarborgen, de kwaliteits- en voedselveiligheidsnormen te garanderen en het consumentenvertrouwen te versterken, heeft de familie van mevrouw Vì Thị Tôn hun fabriek gebouwd en uitgebreid om technologie toe te passen in het afwerkingsproces. Ze produceren en verwerken de wijn met schone methoden en lokale ingrediënten, waarbij ze geavanceerde technologie gebruiken om gifstoffen te verwijderen en de scherpte te verminderen, terwijl de traditionele kenmerken behouden blijven voordat het product op de markt wordt gebracht.

Bovendien heeft de familie van mevrouw Ton een handelsmerk geregistreerd voor hun Lau Sieu-rijstwijn om het merk, de reputatie en de kwaliteit van het product te waarborgen. Door de distillatiemethode aan te passen en zich te richten op het verwijderen van gifstoffen uit de wijn, is de productie zeer efficiënt geworden. Dit heeft bijgedragen aan het opbouwen van vertrouwen en geloofwaardigheid bij klanten wat betreft de kwaliteit van de Lau Sieu-rijstwijn en het waarborgen van voedselveiligheid en hygiëne volgens de geldende regelgeving.

Mevrouw Ton vertelde: “Lau Sieu-rijstwijn wordt gemaakt van gedroogde cassaveknollen, die meestal lange tijd op zolder boven de keuken worden bewaard. Hoe droger de cassave en hoe langer deze wordt bewaard, hoe meer gifstoffen eruit worden verwijderd en hoe helderder en minder bitter de wijn wordt. Om een ​​heerlijke kop wijn te krijgen, die de kenmerken van het traditionele wijnbouwdorp Mai Ha waardig is, moet er de meeste aandacht worden besteed aan het gistingsproces. De bladeren die voor de gist worden gebruikt, zijn niet gemakkelijk verkrijgbaar; ze moeten door de dorpelingen zelf in het bos worden verzameld. Veel soorten komen niet meer voor in de Mai Chau-hooglanden en moeten van verder weg worden gehaald. Ongeveer een dozijn soorten bladeren, knollen en vruchten, zoals wilde galanga, gember, pomelo, guave en rode moerbei, worden geoogst, gewassen, gedroogd, geplet, gezeefd tot poeder en vervolgens gemengd met rijstmeel en cassavemeel om de gist te maken. De verhouding van de bladeren, knollen en vruchten die in de gist worden gebruikt, bepaalt de smaak en het aroma van de wijn.”

De wijn Lau Sieu is overal verkrijgbaar en wordt zeer gewaardeerd door consumenten.

Door het behoud, de bescherming en de promotie van traditionele ambachten werd het gehucht Chiềng Hạ in 2019 erkend als een traditioneel dorp dat gespecialiseerd is in de productie van rượu (rijstwijn). Momenteel doen 33 huishoudens in de gemeente mee aan de kleinschalige rượu-productie. De Láu Siêu rượu is een product dat bijzondere aandacht krijgt op het gebied van verpakking, etiketten en branding, met als doel een regionaal specialiteitsproduct te worden dat op grote schaal wordt verkocht en gedistribueerd in de regio en omliggende gebieden. Tegelijkertijd wordt de promotie via sociale media geïntensiveerd om het product in supermarkten en restaurants in de provincie en de omliggende gebieden te introduceren.

Kameraad Tran Tien Dat, vicevoorzitter van het Volkscomité van de gemeente Mai Ha, verklaarde: "De Lau Sieu-wijn, geproduceerd in het traditionele wijnbouwdorp Mai Ha, heeft zijn reputatie en kwaliteit op de markt gevestigd. Dit heeft bijgedragen aan een hoger inkomen en een betere levenskwaliteit voor de mensen in het gebied. In de nabije toekomst zullen het lokale partijcomité en de overheid de productie en de vestiging van bedrijven stimuleren om de unieke culturele kenmerken van de etnische groep te blijven behouden. We zullen ook de propaganda, promotie en productintroductie versterken. We beloven dat de Lau Sieu-wijn in de nabije toekomst zijn positie zal verstevigen en verder zal groeien op de markt, en een bron van trots zal zijn voor de Thaise bevolking."

Duc Anh

Bron: https://baophutho.vn/ruou-lau-sieu-thuong-thuc-huong-vi-ngay-xuan-247496.htm