De meeste toeristen die Binh Thuan bezoeken voor sightseeing en ontspanning, kiezen Phan Thiet-vissaus als souvenir voor familie en vrienden bij terugkomst. Traditionele vissausproducenten hebben in de loop der tijd geïnvesteerd in technologie, etikettering, flesontwerpen en marketing, waardoor de flessen vissaus die de consument bereikt niet alleen van hoge kwaliteit zijn, maar ook diverse boodschappen bevatten die het lokale toerisme promoten.
Alleen al door erover te horen krijg ik zin om het te proberen…
Toen ik de Facebookpagina van Nước mắm Tròn bezocht, las ik de eenvoudige, pretentieloze zelfreflecties die desalniettemin veel boodschappen bevatten voor iedereen die toevallig op hun pagina terechtkomt. Ik voelde meteen de overvloedige liefde van een traditionele familie uit de kuststreek. “De pot heerlijke ansjovissaus die mijn moeder speciaal voor ons maakte, is gerijpt en nu verkoopt Tròn hem weer namens haar. Met meer dan 30 jaar ervaring in het maken van ansjovissaus en een professioneel geweten, produceert mijn moeder liters heerlijke en pure vissaus, gemaakt van verse ansjovis en puur zeezout, volledig natuurlijk gefermenteerd, zonder conserveringsmiddelen en met de authentieke smaak van traditionele vissaus. Mijn moeder is nu op leeftijd en maakt nog maar een kleine hoeveelheid om het ambacht te behouden. Ze bewaart een grote, verse pot ansjovissaus, waarmee ze hoogwaardige vissaus produceert, zowel qua smaak als aroma, zodat ik die aan klanten ver weg kan aanbieden. Ik hoop dat veel mensen de ware smaak van traditionele vissaus kunnen ervaren – de nationale essentie van Vietnam, die helaas is verdwenen door de opkomst van industriële sauzen. De vissaus wordt zorgvuldig gebotteld in glazen flessen om de smaak en kleur lang na opening te behouden en zo het aroma, de smaak en de emotionele waarde te bewaren.”
De manier waarop de eigenaar van Tron Fish Sauce zo vakkundig een verhaal vertelt om de vissaus uit Phan Thiet te promoten, is zo goed en subtiel dat zelfs mensen die aan zee geboren zijn, zoals ik, het meteen willen kopen om de "liefde" van de rondgezichtige moeder in elke druppel vissaus te proeven. Het is duidelijk dat traditionele vissausproducenten in de loop der tijd hun denkwijze, methoden en unieke marketingstrategieën geleidelijk hebben aangepast om de waarde van lokale producten te verhogen. Momenteel hebben verschillende vissausproductiebedrijven in de provincie OCOP-producten (One Commune One Product) ontwikkeld en zijn ze toeristische trekpleisters geworden. Toeristengroepen die deze bedrijven bezoeken, kunnen, indien gewenst, rondleidingen krijgen door het vissausproductieproces, vooral tijdens het visfermentatieseizoen. In Phan Thiet zijn momenteel Black Fish Sauce Co., Ltd., het Old Fishing Village Fish Sauce Museum van Seagull Co., Ltd., Hai Nam Foods Store van Hai Nam Co., Ltd., Golden Fish Sauce en Ba Hai Fish Sauce gevestigd.
Dankzij de toewijding van een zoon die ver van zijn geboorteplaats woonde, werd het Oude Vissersdorp in Phan Thiet opgericht als het eerste Vissausmuseum van Vietnam. Het museum wil de lange geschiedenis van dit traditionele ambachtsdorp nieuw leven inblazen en opnieuw bevestigen dat de vissaus uit Phan Thiet een unieke culturele identiteit bezit die zelden elders te vinden is. Vissaus uit blik, met zijn karakteristieke glinsterende, amberbruine kleur en heerlijke, hartige smaak, is erkend als een 4-sterren OCOP-product. De vissausproducten uit blik, met hun elegante en unieke verpakking, worden verkocht in het Vissausmuseum en behouden de essentie van het traditionele ambacht. Dit draagt bij aan de aantrekkingskracht van het museum voor toeristen die de producten komen kopen.
Gekoppeld aan lokaal toerisme
Volgens het Departement van Landbouw en Plattelandsontwikkeling van de provincie Binh Thuan werd het OCOP-programma in 2019 gelanceerd, gebaseerd op het lokale potentieel en de sterke punten. Hoewel later dan veel andere regio's in het land, heeft Binh Thuan, met als motto niet lukraak te ontwikkelen maar te focussen op werkelijk uitmuntende producten, nu veel producten die OCOP-sterren hebben gekregen en de stempel dragen van het land en de mensen van deze kustregio in Zuid-Centraal-China. Onder deze producten is de vissaus uit Phan Thiet zeer divers, met verschillende eiwitgehaltes, en elk merk vertelt een verhaal dat verbonden is met de hoogte- en dieptepunten van het traditionele ambachtelijke dorp gedurende meer dan 300 jaar. Velen zeggen dat de vissausmarkt een "goudmijn" is als deze op de juiste manier wordt geëxploiteerd. De afgelopen jaren zijn veel merken vissaus uit Phan Thiet zowel nationaal als internationaal bekend geworden bij consumenten en worden ze erkend als typische industriële producten uit het platteland, die de OCOP 3- en 4-sterrenstandaard hebben behaald.
Volgens het provinciale Volkscomité heeft de provincie Binh Thuan voor de periode 2020-2025 drie belangrijke economische sectoren geïdentificeerd: industrie, toerisme en landbouw. Daarom is de ontwikkeling van OCOP-producten in combinatie met toerisme een belangrijke oplossing. Dit stelt eigenaren van OCOP-producten in staat om consumenten gemakkelijker te bereiken met hoogwaardige producten, specialiteiten en souvenirs die de unieke kenmerken van elke plaats in de provincie weerspiegelen. Het provinciale Volkscomité van Binh Thuan heeft een plan opgesteld voor de uitvoering van het OCOP-programma in de provincie voor de periode 2021-2025. Dit plan omvat oplossingen gericht op marktontwikkeling door middel van koppelingen met toerisme; het versterken van de promotie en het introduceren van OCOP-producten in belangrijke toeristische markten en toeristische bestemmingen binnen en buiten de provincie…
Als dit lukt, zullen met name de vissaus uit Phan Thiet, en de karakteristieke producten van de provincie in het algemeen, die voldoen aan de OCOP-normen, ware specialiteiten worden die niet alleen waarde hebben voor de consument, maar ook de culturele identiteit weerspiegelen en meer toeristen aantrekken om Binh Thuan te ontdekken.
Op 5 december telde de provincie 118 OCOP-producten, waaronder 82 producten met 3 sterren, 34 producten met 4 sterren en 2 potentiële producten met 5 sterren, verdeeld over 74 entiteiten (waaronder 22 coöperaties, 3 coöperatiegroepen, 25 bedrijven en 24 productiefaciliteiten en ondernemers). Het doel is dat Binh Thuan tegen 2025 minstens 80 tot 130 extra OCOP-producten heeft die een beoordeling van 3 sterren of hoger behalen.
Bron
![[Infographic] Strategische resoluties die Vietnam naar een nieuw tijdperk leiden](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/01/1772371472793_ky-nguyen-vuon-minh-1920x800-copy.jpeg)
![[Infographic] Officiële lijst van kandidaten voor de 16e Nationale Vergadering in de provincie Cao Bang](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/01/1772371167639_anh-bia-1-copy-qh.jpeg)
Reactie (0)