Fusie van gemeenten, fusie van provincies, Thai Binh-viskoekjes, Hung Yen-sojabonenpasta, Luc Ngan-lychee, hoe noemen we die?

Veel mensen stellen zich dezelfde vraag. Hoe zullen de specialiteiten en gerechten die het kenmerk van dorpen en gemeenten dragen, zoals Hung Yen-sojabonenpasta, Luc Ngan-lychee (Bac Giang), Nguyen-viskoekje - Thai Binh , Nam Dinh-rundvleesnoedelsoep, Hai Duong-sperziebonenkoekje,... heten na de fusie van gemeenten en provincies?

Met een divers ecosysteem, dat zich uitstrekt van de bergen tot de vlakten, de zee en de gemeenschappen van etnische groepen met unieke culturele identiteiten, kent Vietnam vele specialiteiten en uiterst unieke en aantrekkelijke gerechten. Het lijkt erop dat elk dorp en elke gemeente op deze S-vormige landstrook zijn eigen typische producten heeft, doordrenkt met de regionale cultuur. De kristallisatie van het land en de lucht daar, toont de vindingrijkheid, het talent en de creativiteit van de mensen, door de vele ups en downs en veranderingen in de geschiedenis heen.

Tegenwoordig worden veel specialiteiten van het dorp ook buiten de bamboehekken van het dorp gegeten, zowel in eigen land als internationaal, zoals: Hung Yen sojabonenpasta, Luc Ngan lychee (Bac Giang), Nguyen dorpsviskoekje - Thai Binh, Nam Dinh rundvleesnoedelsoep, Hai Duong sperziebonenkoekje,...

Luc Ngan-lychee is een beroemde specialiteit uit de provincie Bac Giang . Foto: N.Chuong.

Als we het bijvoorbeeld over de specialiteiten van Thai Binh hebben, is het onmogelijk om Banh Cay niet te noemen. Dit is een rustieke cake met een zeer unieke smaak, gemaakt door de bekwame handen van de inwoners van het dorp Nguyen, en werd vroeger ook gebruikt als eerbetoon aan de koning.

Banh cay komt oorspronkelijk uit het dorp Nguyen, gemeente Nguyen Xa, district Dong Hung, provincie Thai Binh. Wie ervan eet, proeft de zoetheid, de rijkdom en een beetje vet, vermengd met de knapperigheid, zowel taai als elastisch. Wat nog interessanter is, is het drinken van warme groene thee bij koud weer; de warme theesmaak in combinatie met de pittige gembersmaak in de cake zorgt ervoor dat de eter zich warm en comfortabel voelt.

Banh Cay wordt gemaakt van kleefrijst, sesamzaad, pinda's en bladeren, gecombineerd met fruit en bladeren, waardoor de cake wit, groen en geel van kleur wordt. Het is een heel typische cake die je nergens anders vindt dan in Thai Binh.

De rijstwafel van het dorp Nguyen wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, waaronder dikke, ronde, goudkleurige kleefrijst, rijpe rode gac-vruchten, sesam, geroosterde pinda's, reuzel, in suiker gemarineerde plakjes kokosnoot, geurige, kleverige pompoenjam en essentiële olie van mout en grapefruit.

Om een ​​viskoekje te maken zijn er veel stappen nodig en is de nauwkeurigheid van de maker hoog. Het hoofdingrediënt is namelijk kleefrijst, maar daar komen nog eens veel andere accessoires bij kijken. Elk ingrediënt heeft zijn eigen verwerkingsmethode.

Het district Luc Ngan (Bac Giang) is landelijk beroemd om zijn lycheespecialiteit die geen enkele andere regio kent. De rijpe Luc Ngan-lychee heeft een felrode kleur, kleine pitjes, dik vruchtvlees, is zoet en rijk aan voedingsstoffen. De lychee is hier groter en heeft een kenmerkende smaak die volledig verschilt van lychees uit andere regio's. De Luc Ngan-lychee is niet alleen in eigen land beroemd, maar ook verkrijgbaar in veel landen over de hele wereld, zoals China, Thailand, Amerika, Australië en vele andere landen.

Met zijn natuurlijke zoetheid en verleidelijke aroma is Luc Ngan lychee niet alleen een uitstekende keuze voor dagelijkse maaltijden, maar ook een ideaal ingrediënt voor desserts en koele drankjes op warme dagen. Lychee is niet alleen heerlijk, maar staat ook bekend om zijn diverse gezondheidsvoordelen. Ze zijn rijk aan antioxidanten, vezels en andere essentiële voedingsstoffen, die helpen bij het leveren van energie en het behouden van een goede gezondheid in de zomer.

Viskoekjes, een specialiteit van de provincie Thai Binh.

Nam Dinh rundvlees pho is al lang overal beroemd. De Nam Dinh-bevolking heeft het beroep van pho-kok naar alle provincies en steden van het land gebracht en geleidelijk het merk Nam Dinh pho opgebouwd en gevestigd. Nu is Nam Dinh pho niet alleen een beroemd en heerlijk gerecht, maar ook de kristallisatie van de culinaire cultuur van Nam Dinh.

De erkenning van Nam Dinh pho als immaterieel nationaal cultureel erfgoed is niet alleen een bron van trots voor de Nam Dinh-bevolking, maar versterkt ook het imago van de provincie en draagt ​​bij aan de ontwikkeling van de lokale economie en het toerisme. Het motiveert de inwoners ook om de culinaire culturele waarde van Nam Dinh pho te behouden en te promoten.

Met name sinds de implementatie van het One Commune One Product (OCOP)-programma zijn veel lokale specialiteiten verbeterd. Volgens statistieken hadden 63/63 provincies en steden landelijk eind 2024 meer dan 12.000 OCOP-producten geëvalueerd en geclassificeerd. Hiervan behaalde 73,9% van de OCOP-producten een 3-sterrenwaardering, 24,7% een 4-sterrenwaardering en 42 producten een 5-sterrenwaardering; de rest had een 5-sterrenwaardering.

De Rode Rivierdelta is de belangrijkste regio van het land met 30,7% van het totale aantal OCOP-producten in het land. Daarna volgen de Mekongdelta (18,3%), het noordelijke berggebied (16,8%) en de zuidoostelijke regio (5,8%). Momenteel nemen 6.542 proefpersonen deel aan de evaluatie en classificatie van OCOP-producten, waarvan 32,5% coöperaties, 22% ondernemingen, 40,3% productiebedrijven/bedrijfshuishoudens en de rest coöperatieve groepen.

De namen van gerechten en specialiteiten zijn al honderden, zelfs duizenden jaren nauw verbonden met de geschiedenis van het ontstaan ​​en de ontwikkeling van een land. Sinds het nieuws over de fusie van gemeenten en provincies op sociale media, hebben veel mensen zich dezelfde vraag gesteld: hoe zullen de specialiteiten en gerechten die het kenmerk van dorpen en gemeenten dragen, zoals Hung Yen-sojabonenpasta, Luc Ngan-lychee (Bac Giang), Nguyen-viskoek - Thai Binh, Nam Dinh-rundvleesnoedelsoep, Hai Duong-sperziebonenkoek,... na de fusie heten?

Mensen zijn het er volledig mee eens en steunen de fusie van gemeenten, die nieuwe ontwikkelingsruimte zal creëren, de omslachtige structuur zal verminderen en zo middelen zal besparen voor investeringen en ontwikkeling. Veel mensen vragen zich echter ook af hoe de namen van plaatsen, gerechten en specialiteiten die al generaties lang bestaan, een nieuwe naam zullen krijgen.

Landbouwexpert Hoang Trong Thuy zei over dit onderwerp in een gesprek met Dan Viet dat, zelfs als de provincie wordt samengevoegd, de dorpsnamen blijven bestaan, de lokale gerechten en specialiteiten behouden blijven en niet verloren gaan. Ze zullen zelfs meer mogelijkheden krijgen om zich te ontwikkelen zodra er grondstoffen zijn verzameld.

"Het is mogelijk dat op het etiket, de verpakking van een product, de naam van de gemeente of de naam van de provincie kan veranderen afhankelijk van het beleid van de partij en de staat, maar ik geloof dat de ziel van elke lokale specialiteit, de culturele waarde van elk product, behouden en ontwikkeld zal blijven. Banh cay zal altijd een specialiteit van het dorp Nguyen Thai Binh blijven, terwijl pho bo altijd de trots van de Nam Dinh-bevolking zal zijn. De namen die op de kaart van Vietnamese specialiteiten staan, zullen zeker nooit verdwijnen als mensen ze in het nieuwe tijdperk met hart en ziel behouden en promoten", benadrukte expert Hoang Trong Thuy.

Bron: https://danviet.vn/nguoi-dan-ban-khoan-sap-nhap-xa-sap-nhap-tinh-banh-cay-thai-binh-tuong-ban-hung-yen-vai-thieu-luc-ngan-goi-the-nao-20250322114816347.htm