Het verbeteren van de voedselveiligheid door middel van inspectie, testen en na-inspectieactiviteiten

Voor bedrijven, met name in de voedseldistributie, is kwaliteit altijd het belangrijkste criterium. Om het management te versterken, is de Dienst Industrie en Handel van de stad Can Tho, samen met afdelingen en vestigingen, actief betrokken bij de inspectie, controle en na-inspectie van voedselveiligheid (FS) door periodieke en onaangekondigde inspecties uit te voeren in de productie, verwerking, handel en catering van levensmiddelen. Dit om overtredingen van de FHS snel te voorkomen en aan te pakken.

De werkgroep inspectie en na-inspectie van het ministerie van Industrie en Handel van de stad Can Tho inspecteerde de implementatie van voedselveiligheid bij de LOTTE Mart Can Tho-supermarkt.

Kwaliteit - topcriteria

Een vertegenwoordiger van LOTTE Mart, Can Tho, zei dat de eenheid naast de door de autoriteiten vastgestelde voedselveiligheids- en hygiënenormen ook een intern productinspectieteam heeft. Daarom worden alle soorten goederen, met name verse en bewerkte levensmiddelen, regelmatig strikt gecontroleerd door het interne kwaliteitscontroleteam volgens de normen van LOTTE Mart en de LOTTE Group om veilige voedselbronnen te garanderen wanneer deze de consument bereiken. Volgens LOTTE Mart moeten leveranciers, om met de eenheid te kunnen samenwerken, eerst voldoen aan de eisen van productkwaliteitscertificering, operationele certificering en kennis opdoen over het leveringsproces van het retailsysteem om volledige levering van de benodigde documenten te garanderen. Tegelijkertijd moeten leveranciers zich richten op de kwestie van herkomst en productkwaliteit, wat een van de factoren is die ervoor zorgt dat goederen gemakkelijker naar supermarkten worden gebracht. Aandacht besteden aan het ontwerp van productverpakkingen en het gebruik van traceerbaarheidsstempels voor producten in de vorm van QR-codes zal helpen de kwaliteit van de producten van leveranciers te beschermen en te bevestigen.

Bij deelname aan netwerk- en promotie-evenementen op lokaal niveau bespraken vertegenwoordigers van de inkoopafdeling van de sectoren snellopende consumptiegoederen en verse voedingsmiddelen van Central Retail Group (de eenheid die de retailsystemen GO!, BigC en Tops Market beheert) rechtstreeks met potentiële leveranciers de processen voor het leveren van goederen aan supermarkten. Daarbij gaven ze commentaar op documenten en verkoopdocumenten, gaven ze commentaar op het verbeteren van verpakkingen en productontwerpen om deze geschikt te maken voor moderne retailkanalen en verstrekten ze adressen en contactpunten.

Ho Chi Minh City Union of Trading Cooperatives - Saigon Co.op (eigenaar van supermarktketens Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Sense Market en Co.op Online) is altijd voorstander van duurzame ontwikkeling en zet zich sterk in om consumenten hoogwaardige producten te leveren.

Saigon Co.op heeft daarom een ​​professioneel en strikt kwaliteitscontroleproces ontwikkeld, dat van productie, oogst en transport tot distributiefase wordt toegepast. Op elk verkooppunt controleert de afdeling kwaliteitsmanagement regelmatig de conserveringsfactoren, temperatuur en verpakkingsspecificaties en gebruikt gespecialiseerde apparatuur om de productkwaliteit te evalueren. Daarnaast voert de afdeling ook steekproefsgewijze productinspecties uit op verkooppunten en worden mobiele inspectievoertuigen ingezet om de productkwaliteit periodiek te bewaken. Tegelijkertijd implementeert Saigon Co.op een programma voor productmateriaalzonering, wat kan worden beschouwd als een belangrijke en baanbrekende stap van Saigon Co.op in het beheer van kwaliteitsgegarandeerde goederenbronnen.

Versterk de inspectie en nacontrole

Onlangs hebben zich in veel plaatsen veel gevallen van voedselvergiftiging voorgedaan. Dit incident heeft niet alleen directe gevolgen voor de gezondheid van consumenten, maar ook voor de economische en sociale ontwikkeling van de plaats. Dit brengt de verantwoordelijkheid met zich mee om de markt strikt te controleren en voedselhygiëne en -veiligheid te waarborgen.

De afgelopen jaren zijn de inspectie- en na-inspectieactiviteiten van de afdeling Industrie en Handel van de stad Can Tho, samen met de functionele sectoren, synchroon gepromoot en geïmplementeerd. De kwaliteit van de inspecties, controles en na-inspecties is steeds verder verbeterd; na-inspecties van door bedrijven aangegeven en zelf aangegeven producten zijn snel en in overeenstemming met de wet uitgevoerd. Vooral tijdens piekmomenten zoals Chinees Nieuwjaar, de Actiemaand voor Voedselveiligheid, het Midherfstfestival, festivals, enz. heeft de afdeling Industrie en Handel van de stad gespecialiseerde afdelingen en afdelingen Economie/Economische Infrastructuur van districten opdracht gegeven om proactief samen te werken met functionele instanties in het beheersgebied om deel te nemen aan het Interdisciplinair Inspectie- en Inspectieteam voor Voedselveiligheid om inspecties en controles uit te voeren bij voedselproductie- en handelsbedrijven, cateringbedrijven en collectieve keukens in de stad. De focus ligt daarbij op productgroepen die veel worden geconsumeerd tijdens feestdagen en Tet, met een hoog risico op voedselveiligheidsovertredingen. Dit heeft bijgedragen aan de veiligheid van de voedselmarkt in de stad. In de eerste maanden van 2025 waren er in de hele stad geen incidenten met voedselvergiftiging.

Tijdens het inspectie- en onderzoeksproces richtte de delegatie zich op het beoordelen van de volgende inhoud: certificaat van gekwalificeerde faciliteit voor voedselveiligheid; toewijding aan veilige voedselproductie; gezondheidscertificaat, bevestiging van kennis over voedselveiligheid voor faciliteitseigenaren en werknemers die rechtstreeks betrokken zijn bij voedselproductie en -handel; dossier met productnormenverklaring; etiketten van voedselproducten; voorwaarden voor het garanderen van voedselveiligheid voor voedselproductie- en handelsfaciliteiten; voorwaarden voor faciliteiten, apparatuur, gereedschappen en mensen; herkomst van grondstoffen en levensmiddelenadditieven; het nemen van monsters om voedselveiligheidsindicatoren te testen volgens de regelgeving, indien nodig...

Volgens het Ministerie van Industrie en Handel van de stad Can Tho stelt het ministerie jaarlijks een plan op voor voedselveiligheidsbeheer binnen het beheer van het Ministerie van Industrie en Handel in de stad. Door middel van na-inspecties in 2024 en de eerste maanden van 2025 blijkt dat de bedrijven in principe voldoen aan de voorwaarden voor bedrijfsvergunningen, veiligheid en hygiëne van voedselverwerking, dat bedrijven in de geregistreerde branche opereren, dat bedrijfslocaties hygiëne garanderen; dat alle verhandelde artikelen een duidelijke oorsprong en bron hebben, een certificaat van overeenstemming met de voedselveiligheidsvoorschriften hebben afgegeven door een bevoegde autoriteit, en dat de producten voorzien zijn van geldige conformiteitsstempels. Er zijn echter nog steeds enkele overtredingen bij bedrijven, zoals een gebrek aan toewijding om voedselveiligheid en hygiëne te garanderen, onjuiste opslag van voedselverwerkingsmaterialen. Deze overtredingen werden door de delegatie eraan herinnerd om te corrigeren en snel aan te pakken. Door middel van het inspectie- en onderzoeksproces combineert de delegatie ook propaganda en educatie over kennis en wetten, waardoor het bewustzijn en de bewustwording van voedselveiligheid bij voedselproductie en bedrijven en consumenten wordt vergroot.

Volgens de Dienst Industrie en Handel van de stad zijn er nog steeds enkele tekortkomingen en problemen bij de inspectie en nazorg van voedselveiligheid, zoals het beperkte aantal ambtenaren dat verantwoordelijk is voor het beheer van de voedselveiligheid, waarvan de meesten parttime werken (op stadsniveau is er één ambtenaar verantwoordelijk voor het beheer van de voedselveiligheid; in districten werken de meesten parttime). Tegelijkertijd voldoet het huidige systeem van juridische documenten over voedselveiligheid bij de Dienst Industrie en Handel niet meer; sommige documenten zijn al lang geleden uitgegeven, op basis van verlopen juridische documenten...

Artikel en foto's: NAM HUONG

Bron: https://baocantho.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-qua-hoat-dong-thanh-tra-kiem-tra-va-hau-kiem-a186598.html