De kantine van Thai Binh Kien Giang Joint Stock Company (industriepark Thanh Loc) serveert momenteel dagelijks 3.600 maaltijden aan haar werknemers. Mevrouw Nguyen Tuyet Trinh, hoofd van de afdeling Personeelszaken van Thai Binh Kien Giang Joint Stock Company, verklaarde: “Om een grote hoeveelheid maaltijden te kunnen leveren, selecteert Thai Binh Kien Giang Joint Stock Company voedselleveranciers met alle benodigde vergunningen en documentatie die de herkomst van de producten bewijst. Verse groenten en fruit worden dagelijks geïmporteerd. Het gehele proces van ontvangst en levering van goederen doorloopt drie inspectiestappen om de hygiëne in de kantine te waarborgen, en de verwerkingsprocedures zijn georganiseerd in een gesloten systeem, waarbij de veiligheidsvoorschriften worden nageleefd.”
Een team van voedselveiligheidsinspecteurs controleert een bedrijfskantine in het industriepark Thanh Loc. Foto: Hanh Chau.
Tijdens een onverwachte inspectie van de keuken van het bedrijf constateerde de heer Nguyen Thanh Nam, hoofd van de provinciale afdeling Voedselveiligheid en Hygiëne, dat Thai Binh Kien Giang Joint Stock Company zich moet houden aan het principe van eenrichtingsverkeer in de keuken en dat de apparatuur en middelen voor het vervoeren en opslaan van voedsel hygiënisch moeten zijn en geen besmetting mogen veroorzaken.
Bij het bedrijf van Pham Thi Tuyet Xuan, dat maaltijden verzorgt voor de werknemers van de Thanh Loc-fabriek, een vestiging van Kien Hung Joint Stock Company (industriepark Thanh Loc), verklaarde mevrouw Pham Thi Tuyet Xuan: "Ik serveer dagelijks 250 maaltijden voor 22.000 VND per portie. De belangrijkste ingrediënten komen van de Rach Soi-markt en mijn gezin van vier kookt zelf; we huren geen externe hulp in." Tijdens de inspectie constateerde het team dat de keuken onvoldoende apparatuur had voor het verwerken en bewaren van voedsel, en dat er geen aparte keukengerei werd gebruikt voor verse en bewerkte producten.
De Binh An-kleuterschool, gelegen in het gehucht An Binh in de gemeente Binh An, verzorgt twee maaltijden per dag voor 230 kinderen. Mevrouw Nguyen Ngoc Thao, de directrice van de Binh An-kleuterschool, verklaarde: “De keuken heeft vijf medewerkers. De ingrediënten zijn gegarandeerd schoon en vers en worden geleverd door een gerenommeerd bedrijf. De school voert gezondheidschecks uit voor het keukenmanagement en het personeel dat direct met voedsel werkt. Kookgerei, keukenapparatuur en bestek zijn allemaal in goede staat en de keukenhygiëne is uitstekend. De eetzaal is ruim, licht en schoon.”
Kleuterschool Hoa Sen in het gehucht So Dua, gemeente Binh An, verzorgt drie maaltijden per dag voor meer dan 300 kinderen, met een gemiddelde kostprijs van 40.000 tot 50.000 VND per maaltijd per kind per dag. Mevrouw Bui Thi Kim Thoa, de directrice van kleuterschool Hoa Sen, verklaarde: "De school houdt zich strikt aan de procedures voor het organiseren van schoolmaaltijden. Van het selecteren van leveranciers en het controleren van de voedselbronnen tot het verwerken, portioneren en bewaren van voedselmonsters, alles gebeurt volgens de voorschriften, met een focus op hygiëne en voedselveiligheid."
Tijdens de Maand van de Voedselveiligheid in An Giang in 2026 voerde het inspectieteam van 22 april tot en met 8 mei onaangekondigde inspecties uit bij 20 voedselproductie- en handelsbedrijven, horecagelegenheden, schoolkantines en bedrijfskantines. De heer Nguyen Thanh Nam verklaarde: "Het grootste probleem dat tijdens de inspectie aan het licht kwam, was het niet naleven van de voedselveiligheidsvoorschriften door de bedrijven en hun feitelijke verwerkingspraktijken. Sommige bedrijven beschikten over de volledige wettelijke documentatie. Het bewustzijn van de bedrijven en degenen die direct bij de verwerking betrokken waren, liet echter te wensen over wat betreft de naleving van de hygiënevoorschriften en de verwerkingsprocedures in alle stadia van de voedselbereiding."
Naast het uitdelen van waarschuwingen stelde het inspectieteam ook een register op van administratieve overtredingen om handelingen te ontmoedigen zoals het gebruik van apparatuur en transportmiddelen en de opslag van voedsel die niet voldoen aan de hygiënenormen en voedselverontreiniging veroorzaken… In de voedselverwerkingsruimte van de collectieve keuken ontbrak het aan voldoende gescheiden apparatuur voor de verwerking, opslag en het gebruik van rauwe en bewerkte voedingsmiddelen; overtredingen omvatten onder meer het onjuist registreren van het driestappen-voedselinspectielogboek…
Dr. Chung Tan Thinh, adjunct-directeur van het ministerie van Volksgezondheid, stelde dat de huidige situatie rond voedselveiligheid zeer complex is en dat strengere inspecties en een effectievere aanpak van overtredingen noodzakelijk zijn, met name voor fastfoodrestaurants en collectieve keukens. Inspecties moeten zich richten op bewustwording, het aanspreken van overtreders en het streng bestraffen van degenen die opzettelijk de regels overtreden. Informatie moet via de media openbaar gemaakt worden om een afschrikkend effect te creëren. Tegelijkertijd moet het doel zijn om tekortkomingen en zwakke punten snel te identificeren en te verhelpen, en om moeilijkheden en obstakels in het staatsbeheer van voedselveiligheid op lokaal niveau op te lossen.
HANH CHAU
Bron: https://baoangiang.com.vn/tang-kiem-tra-bep-an-tap-the-a485124.html
Reactie (0)