Momenteel zijn er in Thanh Binh zo'n tien rijstpapierfabrieken in bedrijf. Elke fabriek is klein, maar ze zorgen wel voor een levendige werkomgeving, vooral op zonnige dagen. Het beroep van rijstpapiermaker is niet nieuw in Thanh Binh, maar is pas de laatste jaren echt tot bloei gekomen, met een stabiele vraag en veel huishoudens die moedig investeren in machines.
Temidden van de rijen rijstpapier is de productiefaciliteit van mevrouw To Thi Hien (35 jaar) een van de drukste werkplekken. Mevrouw Hien, die al bijna acht jaar in de rijstpapierindustrie werkt, startte de productie in het dorp in maart 2022. Met een investering van ongeveer 300 miljoen VND in machines en een productieoppervlakte van circa 100 m² is haar fabriek elke dag vanaf de vroege ochtend een drukke plek.
De fabriek produceert gemiddeld zo'n 10.000 vellen rijstpapier per dag. Tijdens piekperiodes, met name in de aanloop naar Tet (Vietnamees Nieuwjaar), loopt dit aantal verder op om te voldoen aan de bestellingen van handelaren in Da Lat en omliggende gebieden.
Mevrouw Tô Thị Hiền, Thanh Bình dorp, Đam Rông 1 gemeente
Mevrouw Hien vertelde dat de bakkerij elke dag om 5 uur 's ochtends begint en rond 5 uur 's middags klaar is. Van het mengen van het beslag, het bakken van de pannenkoeken, het drogen ervan tot het netjes stapelen, elke stap volgt naadloos op de vorige.
Rijstpapier uit het dorp Thanh Binh wordt gemaakt van alledaagse ingrediënten zoals rijst, zout en sesamzaad, zonder toevoegingen. De rijst wordt grondig geweekt, fijn gemalen en precies goed gemengd, zodat het rijstpapier makkelijk uit te rollen is, zijn elasticiteit behoudt en niet aan de vorm blijft plakken. Aan het beslag wordt een beetje kurkuma toegevoegd, wat zorgt voor een warme gele kleur die een kenmerkend element is geworden van het rijstpapier uit deze streek.
De productieruimte van de rijstpapierfabriek biedt ook werk aan 7-8 seizoensarbeiders, voornamelijk dorpsbewoners. Voor veel ouderen is dit een geschikte bezigheid, omdat ze vanuit huis kunnen werken, zonder ver te hoeven reizen of zwaar lichamelijk werk te hoeven verrichten, vooral na de koffieoogst wanneer ze meer vrije tijd hebben.
In een hoek van de droogplaats schikt mevrouw Lo Thi Bong (55 jaar) zorgvuldig elke rijstkoek om ze gelijkmatig te maken. Ze is al vier jaar werkzaam in dit vak en beschouwt het werk als een onderdeel van haar dagelijks leven.
Voor jongere werknemers biedt de baan zowel een inkomen als een langdurige verbintenis. Mevrouw Hoang Thi Nhung (26 jaar) maakt al twee jaar rijstpapier. Elke dag kan ze ongeveer 1000 vellen rijstpapier maken. Tijdens het hoogseizoen aan het einde van het jaar loopt dit aantal op tot bijna 2000 vellen. "Het loon wordt berekend op basis van anciënniteit; hoe langer je werkt, hoe hoger je inkomen," aldus mevrouw Nhung.
Het maken van rijstpapier vereist geduld en nauwkeurigheid, van het mengen van het beslag tot de juiste consistentie en het handhaven van een constante temperatuur tot elke kleine handeling. Alleen met oefening kan het rijstpapier namelijk dun, taai en scheurvast worden.
Mevrouw Lo Thi Bong, dorp Thanh Binh, gemeente Dam Rong 1
Mevrouw Hien vertelde dat de productie van rijstpapier sterk afhankelijk is van het weer. Tijdens het regenseizoen, van ongeveer juni tot oktober, sluiten de fabrieken meestal tijdelijk hun deuren omdat het rijstpapier dan moeilijk te drogen is en de kwaliteit niet gegarandeerd kan worden. Omgekeerd werkt iedereen tijdens het droge seizoen, vooral aan het einde van het jaar, continu door om aan de marktvraag te voldoen. De groothandelsprijs ligt momenteel rond de 850.000 VND per stuk. Gemiddeld verzendt de fabriek elke drie dagen een partij rijstpapier, met elke partij ongeveer 30.000 stuks.
Dankzij de gunstige marktvraag biedt het beroep van rijstpapiermaker in het dorp Thanh Binh een stabiele bron van inkomsten voor veel gezinnen. De producten worden lokaal verkocht en handelaren zijn er actief naar op zoek. Voor de lokale bevolking is de rijstpapierproductie verbonden aan hun dagelijkse inkomen en het behoud van een vertrouwd traditioneel ambacht van hun dorp.
Tijdens de lentedagen drogen gouden vellen rijstpapier langs de dorpspaden in de zon, met de vertrouwde geur van rijstmeel en het rustige ritme van het leven van de inwoners van Thanh Binh. Te midden van de drukte van de markt blijft het ambacht van het rijstpapier maken een stille, maar belangrijke rol spelen in het plattelandsleven. Elke partij knapperig rijstpapier draagt bij aan het inkomen en bewaart de smaak van Tet (Vietnamees Nieuwjaar), rechtstreeks uit de handen van de ambachtslieden.
Bron: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html
Reactie (0)