Het veranderen van denkwijzen om een ​​veilig voedselecosysteem op te bouwen.

Naast het opleggen van boetes of het lanceren van grootschalige campagnes, is het doel van de voedselveiligheidsinspanningen in Lao Cai om de mentaliteit en gewoonten van elke burger te veranderen in plaats van de regels aan te scherpen, om zo geleidelijk een veilig en duurzaam voedselsysteem op te bouwen.

In de berggemeente Bac Ha is het waarborgen van voedselveiligheid en hygiëne niet langer slechts een slogan, maar een integraal onderdeel geworden van de keuken van elk gezin.

In de gemeente Bac Ha is de bewustwordingscampagne tot in elk huishouden doorgevoerd.

Sinds ze thuis begeleiding kregen van gezondheidsfunctionarissen , heeft het gezin van mevrouw Lu Thi Huong in het dorp Leng Phang Lang Muong hun oude gewoonten wat betreft voedselkeuze en -bereiding veranderd. De kennis die ze hebben opgedaan over het kiezen van schoon voedsel, het wetenschappelijk bereiden ervan en vooral het bewustzijn over het gebruik van wilde paddenstoelen en exotische insecten, heeft haar geholpen de gezondheid van haar hele gezin te beschermen.

"Dankzij de begeleiding van de ambtenaren heb ik geleerd om gezond voedsel te kiezen en geen vreemde paddenstoelen te plukken als ik het bos in ga. Nu heb ik in mijn keuken altijd twee aparte messen en twee aparte snijplanken voor rauw en gekookt voedsel om de gezondheid van mijn hele gezin te beschermen," vertelde mevrouw Lu Thi Huong.

Mensen worden zich steeds meer bewust van het belang van een goede voedselbewaring, zowel voor als na gebruik.

De verandering in het bewustzijn van de mensen is de zoete vrucht van het doorzettingsvermogen van het medische team dat in afgelegen dorpen is gestationeerd.

Mevrouw Vang Thi Tuyen, een medewerkster van het gezondheidscentrum Nam Mon (gemeente Bac Ha), zei: "Dankzij actieve voorlichting zijn mensen zich bewuster geworden van de risico's en gebruiken ze geen paddenstoelen van onbekende herkomst meer. Daardoor zijn er in de gemeente helaas geen gevallen van vergiftiging voorgekomen."

In het eerste kwartaal van 2026 werden in de hele provincie 216 bewustwordingscampagnes georganiseerd met meer dan 7.600 deelnemers. Er werden 106 inspectie- en monitoringteams ingezet, van provinciaal tot lokaal niveau, om meer dan 2.100 voedselproductie- en -bedrijven, horecagelegenheden, gaarkeukens en straatvoedselverkopers te inspecteren. Hierdoor voldeden 2.075 bedrijven aan de normen (98,4%); 33 bedrijven kregen een boete van in totaal meer dan 127 miljoen VND voor overtredingen; en 2 bedrijven werden tijdelijk gesloten (een centraal slachthuis en een verwerkingsbedrijf voor gedroogd buffelvlees).

Tijdens de Maand van de Voedselveiligheid (15 april - 15 mei 2026) werden inspecties van voedselbedrijven synchroon uitgevoerd van provinciaal tot gemeentelijk niveau. In de gehele provincie werden 104 inspectieteams ingezet, die 1.406 voedselbedrijven inspecteerden. 89,5% van de bedrijven voldeed aan de normen. 62 van de 148 bedrijven (41,9% van de overtredende bedrijven) kregen een boete voor administratieve overtredingen met betrekking tot voedselveiligheid, met een totaal boetebedrag van meer dan 235 miljoen VND. De belangrijkste overtredingen waren onder andere: schendingen van de voedselveiligheidsvoorwaarden in productie- en handelsbedrijven; schendingen van de prijslijstvoorschriften, enzovoort.

Naast het veranderen van de mentaliteit heeft de provincie de discipline verscherpt in meer dan 42.250 bedrijven die voedsel verwerken en verhandelen.

In 2025 legde de provincie Lao Cai administratieve boetes op van in totaal meer dan 1,2 miljard VND en vernietigde goederen ter waarde van meer dan 750 miljoen VND. Opvallend is dat de autoriteiten in vijf gevallen strafrechtelijke procedures hebben gestart wegens overtredingen van de voedselveiligheidsvoorschriften.

De autoriteiten voeren meer inspecties en controles uit op de voedselveiligheid bij voedingsbedrijven en schoolkantines.

Naast het versterken van de voedselveiligheid en hygiënecontrole in horecagelegenheden, worden ook schoolkeukens onder strikt toezicht geplaatst, conform document 2500 van het Provinciaal Volkscomité.

Het proces, van het traceren van de herkomst van ingrediënten tot het dagelijks bewaren van voedselmonsters, wordt strikt nageleefd om leerlingen te beschermen tegen het risico op voedselvergiftiging op school.

Ondanks de vele positieve resultaten staat de voedselveiligheid en hygiëne in Lao Cai in 2025 nog steeds voor grote uitdagingen. Er zijn namelijk 4 gevallen van voedselvergiftiging geregistreerd, waarbij 103 mensen besmet raakten en 1 persoon overleed.

Opvallend is dat gevallen van vergiftiging door het eten van wilde paddenstoelen en onbekende insecten in bergachtige gebieden, evenals het probleem van smokkel van voedsel over de grens, nog steeds onopgelost zijn. Deze situatie vereist daadkrachtiger optreden van de overheid en een groter bewustzijn van zelfbescherming bij elke individuele burger.

De heer Hoang Quoc Huong, directeur van de provinciale gezondheidsdienst van Lao Cai, benadrukte de toekomstige oplossingen en zei: "We hanteren een gerichte inspectieaanpak en pakken overtredingen zonder uitzondering aan om de afschrikking te vergroten. Tegelijkertijd blijven we de bevolking, met name etnische minderheden, bewust maken van het belang van het kiezen en gebruiken van veilig voedsel."

Om de transparantie te vergroten, lanceerde de provincie Lao Cai in 2026 het digitale platform Lao Cai FoodSafe. Dit is een handig hulpmiddel waarmee mensen gemakkelijk de herkomst van landbouwproducten kunnen traceren en voedselbedrijven kunnen vinden die aan de veiligheidsnormen voldoen.

Technologie en overheidsmaatregelen zijn echter slechts ondersteunende factoren; het meest cruciale element bij het opbouwen van een duurzame voedselveiligheidsbarrière ligt nog steeds in het bewustzijn en de verantwoordelijkheid van producenten en bedrijven, en in de wijsheid van de mensen om bij hun dagelijkse maaltijden proactief hun eigen gezondheid en de gezondheid van de gemeenschap te beschermen.

Bron: https://baolaocai.vn/thay-doi-nep-nghi-de-xay-dung-he-sinh-thai-thuc-pham-an-toan-post900079.html