Medewerkers van het Militair Logistiek Wetenschappelijk Onderzoeksinstituut (Logistieke Academie) aan de productielijn voor ingeblikt vlees.

In 2024, tijdens een zakenreis naar de logistieke afdeling van het 3e Legerkorps (nu de logistiek-technische afdeling van het 34e Legerkorps), werd ik door de kameraden van het stuurcomité geïnformeerd dat een van de successen van de TC-23-oefening van het 3e Legerkorps de grote inzet van de logistieke sector was, waaronder de organisatie van een mobiele productielijn voor ingeblikt vlees, waardoor de troepen van goede rantsoenen werden voorzien.

Luitenant-kolonel Pham Viet Duc, destijds assistent-voorraadbeheerder van de logistieke afdeling van het 3e Legerkorps, verklaarde: "Het 3e Legerkorps ontving de productielijn voor ingeblikt vlees van de Logistieke Academie in mei 2010. Na training en begeleiding door officieren en medewerkers van het Onderzoeksinstituut voor Logistieke Wetenschappen van de Logistieke Academie, beheersten de officieren en medewerkers van de voorraadbeheerder van het logistieke bureau van het 3e Legerkorps de productielijn voor ingeblikt vlees snel en produceren nu drie soorten blikken: gehakt, heel vlees en ingeblikte vis, met een gemiddelde jaarlijkse productie van 72.000 blikken. Bij onverwachte missies zorgt de logistieke sector van het legerkorps voor de productie van grotere hoeveelheden en de mobiele installatie van de productielijn tijdens veldtrainingen, oefeningen en andere langdurige missies..."

Medewerkers van de militaire bevoorradingsdienst (logistieke en technische dienst, 34e legerkorps) bedienen een productielijn voor ingeblikt vlees die is overgedragen door de logistieke academie.

Toen ik het verhaal deelde over de overdracht van de technologie voor de productie van conservenblikken van de Logistieke Academie aan andere eenheden met kolonel dr. Hoang The Hung, directeur van het Militair Logistiek Wetenschappelijk Onderzoeksinstituut, vertelde hij me: "Het onderzoeksproject naar het ontwerpen en installeren van een productielijn voor ingeblikt vlees werd van 2009 tot 2010 uitgevoerd door mevrouw Bui Thi Thanh (nu luitenant-kolonel, PhD), een officier van de afdeling Militair Wetenschappelijk Onderzoek van het Instituut. De resultaten van het project werden getest aan de Logistieke Academie en de technologie werd overgedragen aan de Logistieke Afdeling van Militaire Regio 2 en het 3e Legerkorps."

Gezien de duidelijke effectiviteit van de praktische toepassing, ontwikkelde en breidde het instituut het project in 2011 uit tot een sectoraal onderzoeksthema: "Onderzoek naar de organisatie van de productie van ingeblikt vlees in het verwerkingsstation van een infanteriedivisie", onder leiding van universitair hoofddocent dr. Le Truong Son, destijds directeur van het Instituut voor Militair Logistiek Wetenschappelijk Onderzoek. De resultaten van het project werden zeer gewaardeerd door de Algemene Afdeling Logistiek van de Generale Staf, die vervolgens toestemming gaf voor de uitrusting van eenheden op divisieniveau en gelijkwaardig niveau met gecentraliseerde verwerkingsstations. De totale investering voor een productielijn, inclusief alle apparatuur zoals vleesmolens, hakmachines, sealmachines en sterilisatieautoclaven, bedraagt ​​150 tot 200 miljoen VND. Het productieproces van ingeblikt vlees volgt een gesloten systeem, bestaande uit: voorbereiding van de grondstoffen; malen en mengen van de grondstoffen; ontluchten, inblikken, sealen; en steriliseren.

Tot op heden heeft het Instituut de technologie voor de productie van ingeblikt vlees overgedragen aan vele eenheden binnen militaire regio's, korpsen en divisies... De door de Logistieke Academie overgedragen productielijn voor ingeblikt vlees is effectief toegepast en heeft bijgedragen aan een goede logistieke paraatheid voor gevechten, veldtrainingen, oefeningen, rampenpreventie en -bestrijding; met name in de strijd tegen de Covid-19-pandemie, gedurende de periode 2020-2022...

Ingeblikte vleesproducten van de Logistieke Academie.

Kolonel en universitair hoofddocent dr. Le Truong Son, voormalig hoofd van de afdeling Militaire Wetenschappen en voormalig directeur van het Instituut voor Onderzoek naar Militaire Logistieke Wetenschappen (Militaire Logistieke Academie), verklaarde: "Toen ik directeur was, organiseerde ik veldonderzoeken voor officieren en onderzoekers en ontdekte dat de centrale verwerkingsstations op divisieniveau en vergelijkbare niveaus in principe de capaciteit hebben om zelf ingeblikt vlees te produceren. Dit biedt praktische voordelen, zoals het hergebruik van grondstoffen uit de veeteelt, het waarborgen van voedselveiligheid en hygiëne, en het proactief beheren van de voedselvoorraden door de eenheden. Vervolgens hebben we een plan en proces ontwikkeld voor de productie van ingeblikt vlees, toepasbaar op de stations. Elk centraal verwerkingsstation moet beschikken over een productie- en opslagruimte van minimaal 18 m² ; en investeren in apparatuur zoals vleesmolens, hakmachines, bliksluitmachines en sterilisatieautoclaven. De grondstoffen voor de productie van ingeblikt vlees zijn varkensvlees en kruiden die direct beschikbaar zijn binnen de eenheid en die op de markt worden ingekocht. Het technologische proces omvat sterilisatie, het waarborgen van voedselveiligheid en hygiëne, en het langdurig conserveren van het vlees met behoud van smaak en voedingswaarde." De focus lag op het oplossen van dit probleem, en dat is gelukt. Daardoor heeft het merk "Logistics Academy ingeblikt vlees" steeds meer prestige verworven binnen de verschillende eenheden van het leger.

    Bron: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/thuong-hieu-thit-hop-hoc-vien-hau-can-1042461