Resistent zetmeel en de stille revolutie in de darmen.

De onderzochte producten bevatten resistent zetmeel, wat gunstig is voor de darmgezondheid.

Zetmeel… maar niet verteerd?

Resistent zetmeel is een speciaal type zetmeel dat, in tegenstelling tot gewoon zetmeel, niet in de dunne darm wordt afgebroken. In plaats daarvan gaat het rechtstreeks naar de dikke darm, waar honderden biljoenen darmbacteriën leven.

Hier fungeert resistent zetmeel als een selectieve voedingsbron voor gunstige bacteriën, waardoor ze kunnen gedijen en korteketen vetzuren (met name butyraat) kunnen produceren. Deze stof speelt een rol bij het bestrijden van ontstekingen, het beschermen van de darmwand en het versterken van het immuunsysteem.

Momenteel bestaan er vijf soorten resistent zetmeel, waaronder het type dat voorkomt in bonen, zaden en granen, dat "opgesloten" zit in de celwanden van planten en daardoor onverteerbaar is; in rauwe voedingsmiddelen zoals onrijpe bananen, die een onverteerbare structuur hebben; resistent zetmeel dat ontstaat wanneer zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals aardappelen of rijst worden gekookt en vervolgens afgekoeld; zetmeel dat chemisch is gemodificeerd om resistent te worden tegen vertering; en zetmeel dat zich bindt aan vetten, waardoor de structuur verandert en het moeilijk verteerbaar wordt.

De moderne geneeskunde ziet een dramatische verschuiving in haar benadering van proactieve gezondheid: te beginnen met de darmgezondheid. Maar liefst 70% van het immuunsysteem van het lichaam bevindt zich immers in de darmen. Alle darmproblemen – van constipatie en een opgeblazen gevoel tot het prikkelbaredarmsyndroom (PDS) en inflammatoire darmziekten – zijn gekoppeld aan een disbalans in het darmmicrobioom. En resistent zetmeel wordt steeds meer gezien als de sleutel tot het op een natuurlijke, eenvoudige manier en zonder medicatie herstellen van het microbioom.

Verstopping is een van de meest voorkomende spijsverteringsproblemen en heeft een negatieve invloed op de levenskwaliteit, vooral bij ouderen, mensen met een zittende levensstijl en kinderen die geen groenten en fruit lusten. Veel mensen gebruiken laxeermiddelen, maar de duurzame oplossing op de lange termijn is het verbeteren van de consistentie van de ontlasting en het bevorderen van de darmbeweging door middel van voeding – met name door suppletie met resistent zetmeel.

Bovendien is het prikkelbaredarmsyndroom (PDS) een chronische functionele darmaandoening met symptomen zoals aanhoudende buikpijn, een opgeblazen gevoel, diarree of constipatie. De huidige behandelingsmogelijkheden zijn beperkt. Recentelijk is onderzoek gestart naar de rol van resistent zetmeel als potentieel prebioticum voor PDS-patiënten – met veelbelovende resultaten, maar wel met de noodzaak tot individuele aanpassing.

Een meta-analyse aan de Universiteit Campus Bio-Medico di Roma, Italië (2023), waarin de auteurs originele gepubliceerde studies over dieet en voedingsmaatregelen die van invloed zijn op IBS-C verzamelden en analyseerden.

Samenvattend kan resistent zetmeel een positieve invloed hebben op IBS met constipatie door de integriteit van het darmslijmvlies te verbeteren en de productie van butyraat te stimuleren, een stof die gunstig is voor de darmgezondheid. Resistent zetmeel bevordert ook de groei van gunstige bacteriestammen, zoals Bifidobacteriën, waardoor ontstekingen en constipatie bij patiënten met IBS met constipatie worden verminderd.

Waar komt resistent zetmeel vandaan?

Het onderzoek, dat van 2013 tot 2016 in China werd uitgevoerd, werd verricht door een groep studenten van vooraanstaande medische universiteiten in China. Zij selecteerden 37 deelnemers voor een periode van 8 weken.

Gedurende deze periode vulde de deelnemende groep hun dieet dagelijks aan met 40 g resistent zetmeel (RS). De resultaten toonden aan dat de groep gemiddeld 2,8 kg gewicht verloor, visceraal vet verminderde en de insulinegevoeligheid verbeterde.

Veranderingen in de darmmicrobiota, met name een toename van Bifidobacterium adolescentis, zijn in verband gebracht met een vermindering van obesitas zonder gerapporteerde gastro-intestinale bijwerkingen zoals misselijkheid, braken, een opgeblazen gevoel, verhoogde darmbewegingen of veranderingen in de frequentie van de stoelgang.

Dit is een vervolgstudie van artsen werkzaam in het West China Hospital en de Sichuan Universiteit (2019). Er werden 14 studies met 926 deelnemers geanalyseerd.

Samenvattend verbetert resistent zetmeel de HOMA-S%-index (die de insulinegevoeligheid weerspiegelt), terwijl het de HOMA-B-index (gerelateerd aan de functie van de bètacellen van de alvleesklier) verlaagt, het LDL-cholesterolgehalte verlaagt en de HbA1c-waarde verlaagt, een belangrijke indicator voor de monitoring van de bloedsuikerspiegel op de lange termijn.

Resistent zetmeel komt veel voor. Je vindt van nature resistent zetmeel in: sperziebonen, gebakken/gekookte zoete aardappelen, groene bananen, peulvruchten, rauwe haver en sommige bewerkte producten die verrijkt zijn met resistent zetmeel (in oplosbare poedervorm).

Een belangrijke kanttekening: begin met het gebruik ervan en verhoog de dosis geleidelijk, omdat de darmbacteriën tijd nodig hebben om zich aan te passen. Een kleine hoeveelheid van 5-10 gram per dag is voldoende om deze "revolutie" op gang te brengen zonder een opgeblazen gevoel of winderigheid te veroorzaken.

We leven omringd door fastfood, antibiotica en alcoholische dranken, die onze darmen ongemerkt beschadigen. Resistent zetmeel – een schijnbaar vergeten soort zetmeel – is stilletjes bezig het darmmicrobioom te herstellen en zo een solide basis te leggen voor een goede gezondheid op de lange termijn.

Reactie (0)