De essentie van de natuur in Xuan Van

Xuan Van gepekelde kaki's zijn meer dan zomaar een zoete herfstvrucht; ze zijn het resultaat van de beste elementen uit de natuur, gecombineerd met de toewijding en ambities van de boeren. Dit zorgt voor hun kenmerkende smaak, die de ziel van het platteland in zich draagt ​​en het product tot een gerenommeerd merk maakt.

De heer Trieu Van Tuyen (links), directeur van de landbouw- en bosbouwcoöperatie Xuan Van, begeleidt boeren bij hun inspanningen om een ​​merk voor ingemaakte kaki's op te bouwen.

Van de zoete vruchten uit onze eigen tuin.

Meer dan een halve eeuw geleden werd de jonge Hua Van Tu uit het dorp Do Thuong 3 in de gemeente Xuan Van (nu ruim 60 jaar oud) door een kennis uitgenodigd om de lokale specialiteit van gepekelde kaki's te proeven. Betoverd door de unieke smaak, vroeg hij om een ​​jonge boom mee naar huis te nemen, die zijn vader vervolgens in de tuin zou planten. Vandaag de dag is die eerste kaki-boom uitgegroeid tot een eeuwenoude boom die al die tijd schaduw werpt.

Meneer Tu herinnerde zich: "Toen stond er maar één kaki-boom in de tuin. De vruchten waren knapperig en zoet, en wij kinderen waren er dol op, maar er was nooit genoeg om te delen. Daarom heb ik, toen ik trouwde, met mijn vader het idee besproken om de minder productieve bamboe- en palmenplantages om te zetten in kaki-teelt, zodat we een bijzondere fruitsoort voor onze kinderen en kleinkinderen zouden hebben en er ook nog wat extra inkomsten mee zouden kunnen genereren." Vanaf dat moment bezit de familie van meneer Tu nu meer dan 2 hectare kaki-plantages, met een opbrengst van 5-6 ton per hectare en een verkoopprijs van 20-30 duizend dong per kilogram, vele malen hoger dan hun vorige oogst.

Het ondernemersverhaal van meneer Tu is een inspiratiebron geworden voor gezinnen om hun teeltpatroon radicaal te veranderen en de rozenteeltbeweging wijdverspreid te maken. Veel huishoudens, zoals de families van meneer Nguyen Huu Hao (dorp 1), mevrouw Ma Thi Minh (dorp 2), mevrouw Tran Thi Thoa (dorp 3), meneer Nguyen Van Kiem (dorp 4) en Luc Minh Phung (dorp 5), hebben hun leven gewijd aan het behoud van elke inheemse rozenstruik alsof het een schat van hun thuisland is.

Dankzij de vruchtbare grond, het milde klimaat en de volharding en toewijding van de boeren is Xuan Van een ideale plek geworden voor de teelt van kaki-bomen. Doordat de essentie van de natuur en de menselijke inspanning samenkomen, bezitten de kaki's uit Xuan Van unieke eigenschappen: de vrucht is langwerpig, met 3-4 verticale groeven die van de steel naar beneden lopen, en heeft een gemiddelde grootte van 15-25 vruchten per kilogram. Opvallend is dat de vrucht volledig pitloos is en dat het vruchtvlees, wanneer het dwars wordt doorgesneden, een rozetvorm met 8-12 symmetrische bloemblaadjes laat zien, wat een unieke schoonheid creëert, als delicate kleine bloemen.

Tegen de oogsttijd is de groene schil van de kaki's getint met een glinsterende gouden gloed, alsof ze baden in de herfstzon, wat de aantrekkingskracht van de Xuan Van-kaki's nog verder vergroot. Mevrouw Ma Thi Minh uit Hamlet 1 vertelde: "Na de oogst worden de kaki's grondig gewassen en drie dagen en twee nachten in water geweekt. Het water wordt regelmatig ververst om de wrange smaak te verwijderen. Tijdens het hele proces wordt uitsluitend schoon water gebruikt, zonder toevoeging van chemicaliën." Meneer Hoang Tien Dat ( Hanoi ) zei: "Als ik geniet van de ingelegde Xuan Van-kaki's, proef ik duidelijk de zoete en verfrissende smaak in combinatie met de knapperige textuur en het delicate aroma. Dit is niet alleen een heerlijke vrucht, maar ook een lokale culturele ervaring die het stadsleven verbindt met de eenvoudige, oprechte geest van het platteland."

De kaki's van Xuan Van zijn meer dan alleen een geschenk van de natuur; ze vormen ook een waardevolle voedingsbron voor een goede gezondheid. Talrijke wetenschappelijke studies hebben bevestigd dat elke kaki een harmonieuze combinatie bevat van natuurlijke zoetheid en essentiële voedingsstoffen zoals suiker, vitamine C, kalium, fosfor, ijzer... en, belangrijker nog, geen cholesterol of vet bevat, waardoor ze zeer goed zijn voor de hart- en vaatgezondheid en het immuunsysteem.

Het OCOP-product, de gepekelde kaki's van Xuan Van, is het resultaat van de overvloed van de natuur en het harde werk van de boeren.

Bezoek het gerenommeerde merk.

Op aanwijzing van het lokale partijcomité en de overheid werd in 2004 de landbouw- en bosbouwcoöperatie Xuan Van opgericht, wat een keerpunt betekende in de ontwikkeling van de kaki-teelt. In plaats van gefragmenteerde productie organiseerde de coöperatie productielijnen met huishoudens, waardoor een grondstoffenareaal van meer dan 60 hectare ontstond. Naast het bieden van technische begeleiding, het leveren van inputs en het garanderen van de afname van producten, waardoor boeren met een gerust hart konden telen, bevestigde de coöperatie ook haar leidende rol in kwaliteitsmanagement en merkopbouw. ​​Deze "basis" heeft de gepekelde kaki's van Xuan Van geleidelijk aan buiten de lokale kwekerijen gebracht en het merk een plek op de Vietnamese landbouwkaart bezorgd.

Uit onderzoek blijkt dat het product Xuan Van gepekelde kaki's in 2018 een collectief handelsmerkcertificaat heeft ontvangen van het Bureau voor Intellectuele Eigendom ( Ministerie van Wetenschap en Technologie ). In 2023 werd het product erkend als een 3-sterren OCOP-product op provinciaal niveau. Het collectieve handelsmerk beschermt de naam Xuan Van gepekelde kaki's en voorkomt vermenging met inferieure producten, terwijl het OCOP-programma fungeert als toegangsbewijs voor deze lokale specialiteit tot de bredere markt. Volgens de heer Trieu Van Tuyen, directeur van de Xuan Van Landbouw- en Bosbouwcoöperatie: "De coöperatie heeft de aanvraag voor OCOP-productclassificatie in 2025 ingediend met als doel de classificatie te verhogen van 3 naar 4 sterren." Dit is niet alleen een ambitie om het merk te versterken, maar ook een strategische stap voor Xuan Van gepekelde kaki's om haar positie, prestige en reputatie op de markt verder te bevestigen.

De gemeente Xuan Van beschikt momenteel over meer dan 65 hectare aan kaki-boomgaarden, met een gemiddelde opbrengst van 5 ton per hectare, wat jaarlijks een economische waarde van meer dan 8 miljard VND oplevert. Volgens de voorzitter van het Volkscomité van de gemeente Xuan Van, Ha Manh Linh: "Kaki's zijn een belangrijk gewas geworden, nauw verbonden met het levensonderhoud van de mensen. Naast het verbeteren van de OCOP-status (One Commune One Product) streeft de gemeente er momenteel naar om een ​​geografische aanduiding te verkrijgen voor ingemaakte kaki's uit Xuan Van, in combinatie met de ontwikkeling van fruittoerisme. Dit zal een concurrentievoordeel opleveren, de waarde van landbouwproducten verhogen en bijdragen aan de duurzame ontwikkeling van de lokale economie."

Elk jaar rond de achtste maanmaand bruist de gemeente Xuan Van van de activiteit, wanneer handelaren van heinde en verre toestromen om kaki's te kopen. De vraag naar ingelegde kaki's is niet alleen groot binnen de provincie, maar ze zijn ook verkrijgbaar in grote steden zoals Hanoi, Hai Phong en Ho Chi Minh-stad, en worden aangeboden via e-commerceplatforms en het Hanoi Clean Food-systeem (EcoFood). De heer Trieu Van Tuyen, directeur van de landbouw- en bosbouwcoöperatie van Xuan Van, zei: "Elk jaar wordt er 1 tot 2 ton product verkocht via EcoFood, voor een prijs van 35.000 tot 40.000 VND per kilogram. Dit zorgt voor een stabiel inkomen voor de mensen en bevestigt de aantrekkingskracht en reputatie van het merk ingelegde kaki's uit Xuan Van op de markt."

Terwijl de herfstzon een gouden gloed over de heuvels van de gemeente Xuan Van werpt, wordt elke tros kaki's nog levendiger en stralender. Deze kleine kaki's worden een geschenk dat de essentie van de natuur en de warmte van de mensen van Xuan Van naar alle uithoeken van het land brengt.

Thu Phuong

Bron: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/