De essentie van de zee komt samen in Bac Lieu.

In Bac Lieu, waar de zee en de hemel elkaar ontmoeten, vond een betekenisvolle bijeenkomst plaats van mensen die een passie voor zout delen. Elf provincies en steden, die meer dan de helft van de zoutproducerende regio's van het land vertegenwoordigen, kwamen samen om de mooiste aspecten van de traditionele zoutwinning te laten zien.

In Bac Lieu, waar de zee en de hemel elkaar ontmoeten, vond een betekenisvolle bijeenkomst plaats van mensen die een passie voor zout delen. Elf provincies en steden, die meer dan de helft van de zoutproducerende regio's van het land vertegenwoordigen, kwamen samen om de mooiste aspecten van de traditionele zoutwinning te laten zien.

Toeristen en inwoners van Bac Lieu bezoeken en kopen zoutproducten uit Bac Lieu op het festival. Foto: HT

De unieke eigenschappen van lokaal en regionaal zout.

Bac Lieu, samen met tien andere provincies en steden, heeft zijn eigen unieke karakter en verhaal over de zoutwinning. De zoutvelden van Bach Long (Nam Dinh), Tam Dong (Thai Binh), De Gi (Binh Dinh), Tuyet Diem (Phu Yen), Hon Khoi (Khanh Hoa), Dam Vua (Ninh Thuan), Long Dien (Ba Ria - Vung Tau), Can Gio ( Ho Chi Minh -stad), Bao Thanh (Ben Tre) en Tan Thuan (Ca Mau) zijn als kostbare juwelen en dragen bij aan het rijke mozaïek van de Vietnamese zoutindustrie.

Op het festival presenteerde Bac Lieu met trots tientallen unieke zout- en zoutgebaseerde kruidenproducten, die het kenmerkende stempel van deze regio dragen, aan zowel binnenlandse als internationale vrienden. Twee vooraanstaande "zonen" van Bac Lieu: Bac Lieu Salt Joint Stock Company en Dong Hai Salt Joint Stock Company, toonden hoogwaardige zoutproducten, variërend van smaakvolle voedingszouten en unieke kruidenzouten tot internationaal erkende exportzouten en spazouten voor ontspanning en lichaamsontgifting. Met name Dong Hai Salt Joint Stock Company introduceerde drie OCOP 3-sterren zoutproducten, waarmee de kwaliteit en het prestige van het Bac Lieu-zout werden aangetoond.

Bac Lieu toont niet alleen producten, maar recreëert ook modellen, artefacten en technische innovaties in de zoutproductie en -verwerking, samen met de authentieke producten van zoutboeren en coöperaties. Dit alles creëert een unieke zoutcultuur, diep geworteld in de geest van Bac Lieu.

De trots van de inwoners van Bac Lieu blijkt nog eens uit het feit dat het zout uit Bac Lieu een geografische aanduiding heeft gekregen en dat veel zoutproducten de OCOP 4-sterrenstandaard hebben behaald. Deze prestaties hebben Bac Lieu geholpen de waarde van zijn zout te verhogen, waardoor het zout een groter bereik heeft gekregen op zowel de binnenlandse als de internationale markt. Geraffineerd zout uit Bac Lieu is nu verkrijgbaar op veeleisende markten zoals Japan en Zuid-Korea, en in de meeste supermarkten en buurtwinkels in het hele land. Dit toont aan dat het zout uit Bac Lieu een sterk merk heeft opgebouwd en een zekere positie heeft verworven op zowel de binnenlandse als de internationale markt.

Ondertussen brengt Ca Mau , een "broer van Bac Lieu", nog veel meer zoutproducten naar het Nationale Zoutfestival. Het is een schatkamer vol unieke kruiden: knapperig gepoft zout, rijk en smaakvol garnalenzout, pittig chilizout, geurig groen chili-dipzout en levendig rood chili-dipzout. Elk zout vertelt een verhaal, biedt een eigen smaak en vertegenwoordigt een deel van de ziel van Ca Mau, zorgvuldig bewaard en gedeeld met vrienden van dichtbij en ver weg door de Ca Mau Zoutcoöperatie.

Onder de bekwame leiding van de jonge vrouw Nguyen Thi Lan Huong, directeur van Huong Bao Chau Co., Ltd. ( Khanh Hoa- gemeente, U Minh-district, provincie Ca Mau), is het krabzout van Ca Mau ontstaan. Dit product draagt ​​een verhaal in zich vol passie en liefde voor haar thuisland. Het uiteindelijke krabzout van Ca Mau is niet alleen een perfecte combinatie van de zilte smaak van de zee en de delicate zoetheid van krab, maar ook het resultaat van de toewijding en slapeloze nachten van een vrouw uit Ca Mau. Het product, dat in december 2023 op de markt werd gebracht, heeft de OCOP-certificering behaald en mag met trots naar Japan worden geëxporteerd, waarmee het de trots van zijn lokale specialiteit aan internationale vrienden kan overbrengen.

Bamboezout - een unieke combinatie van culturele symbolen.

De unieke bodem, geografische ligging en opmerkelijke geomorfologie hebben het zout van Sa Huynh – een gebied in het meest zuidelijke deel van de provincie Quang Ngai – een kenmerkende smaak gegeven, rijk aan mineralen en met een hoge mate van kristallisatie. Het zoutdorp Sa Huynh is niet alleen een aloude ambachtelijke nederzetting, maar ook een kostbaar cultureel erfgoed dat gekoesterd en bewaard wordt. Van het zout dat met traditionele landbouwmethoden wordt geproduceerd op een van nature mineraalrijke bodem, heeft Sahu Salt Company Limited unieke producten gecreëerd zoals ovengedroogd zout, bamboezout, natuurlijk zeezout en SAHU kruidenzout. Elk zoutkorreltje draagt ​​de hartige smaak van de zee, de essentie van het land en de hemel van Sa Huynh, en de toewijding van de zoutmakers hier.

In de zonovergoten, winderige centrale regio van Vietnam heeft Quang Binh een ontroerend verhaal geschreven over bamboezout, het resultaat van een gepassioneerde samenwerking met Zuid-Korea. Dit mineraalrijke, sterk alkalische bamboezout, dat gunstig is voor de gezondheid, is niet zomaar een product, maar een bron van trots voor de mensen van dit land. Het "verhaal van het bamboezout" wordt met passie en emotie verteld door de medewerkers van Bio Korea Vietnam Co., Ltd. Zij koesterden de droom om een ​​gezond product te creëren met de gemakkelijk verkrijgbare grondstoffen van hun thuisland. En zo begon in 2015 de reis om bamboezout te maken. De zoutkorrels worden in bamboebuizen gedaan, afgesloten met gele klei en vervolgens herhaaldelijk gebakken boven een laaiend vuur. Dit proces verwijdert niet alleen schadelijke onzuiverheden, maar voegt ook waardevolle mineralen uit de bamboe toe, waardoor voortreffelijk bamboezout ontstaat. Drie jaar oude bamboebuizen met een diameter van 5 cm of meer, samen met dennenhout, zijn onmisbare ingrediënten geworden voor de productie van dit bijzondere product. Het bamboezout uit Quang Binh heeft niet alleen de Koreaanse markt veroverd, maar wint ook gestaag aan populariteit op de binnenlandse markt, waarbij het de kenmerkende waarden van zijn thuisland uitdraagt.

Dit unieke bamboezoutproduct is afkomstig uit de provincie Quang Binh. Foto: NQ

Nha Trang groene chilizout, ook wel limoen-chilizout genoemd, is een heerlijke symfonie van smaken uit de kustregio Khánh Hòa. Het is een delicate mix van de pittigheid van verse groene chilipepers, de verfrissende zuurheid van limoen en het bedwelmende aroma van citroengras. Elk korreltje zout lijkt de essentie van de zee en het land van Khánh Hòa te bevatten. Slechts een vleugje van dit groene chilizout wekt de smaken van verse zeevruchten tot leven en zorgt voor een explosie aan smaken. Bovendien is het een fantastische toevoeging aan gegrild vlees, of eenvoudigweg te gebruiken om gerechten te marineren, voor onvergetelijke culinaire ervaringen.

Vanuit alle hoeken van het land hebben bedrijven en coöperaties unieke OCOP-producten aangeleverd: zoutkristallen die het resultaat zijn van het zweet en de toewijding van zoutproducenten. Zo ontstaat een divers en levendig cultureel mozaïek, met de schitterende kleuren van smaakvolle keukenzouten, unieke kruidenzouten, exportzouten van internationale kwaliteit en spazouten voor ontspanning en lichaamsontgifting. Elk zoutkorreltje vertelt een verhaal, heeft een eigen smaak, is een stukje van de ziel van het thuisland.

Nguyen Quoc

Bron: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-bien-ca-hoi-tu-tren-dat-bac-lieu-a42272.html