Top 5 zomergerechten in Engeland: ontdek de keuken van het mistige land

Engeland – het land van de mist – staat niet alleen bekend om zijn verfijnde afternoon tea of ​​eeuwenoude pubs, maar heeft ook een schat aan gevarieerde gerechten, vooral in de zomer. Juni is warm en zonnig, de lucht is diepblauw en de tuinen zijn bedekt met rozen. Dat is ook de tijd waarin de Britse keuken een nieuw jasje krijgt. Zomerse gerechten in Engeland betoveren gasten met hun verfrissende smaken, rustieke maar verfijnde presentatie, en bovenal met de geur van het Engelse platteland die in elke hap aanwezig is.

1. Engelse Salade Niçoise

Salade Nicoise heeft een zachte en sierlijke variatie (Afbeeldingbron: Verzameld)

Salade Nicoise komt oorspronkelijk uit Zuid-Frankrijk, maar toen het naar Engeland kwam, kreeg dit gerecht een milde en elegante variant, zeer geschikt voor de Britse kookstijl . In het gouden zomerweer werden houten tafels onder het bloeiende blauweregenrek geplaatst, waardoor een lichte lunch met salade niçoise een pittoresk moment werd.

Dit Britse zomergerecht wordt met voortreffelijke zorg bereid: verse of ingeblikte tonijn van topkwaliteit, medium gekookte aardappelen, sperziebonen, zachtgekookte eieren, sappige tomaten, zoete rode uien en volle zwarte olijven. De typisch Britse touch schuilt in de keuze voor inheemse sla, milde mosterd en appelciderazijn voor de dressing, wat zorgt voor een lichte, vetarme maar volle smaak.

De smaken van de Engelse salade niçoise zijn licht en doordringend, als een zomerbriesje dat door een gerstveld waait. Elke hap is een symfonie: de rijke smaak van de aardappelen, de zoetheid van de tonijn, de lichtzure smaak van de saus en de knapperigheid van de groenten. In de tuin, bij zonsondergang, genieten de Engelsen vaak van dit gerecht met toast en een glas koude witte wijn. Het is niet zomaar een maaltijd, maar ook een zomerritueel, waarbij de smaakpapillen en de ziel tot rust komen.

2. Ploughman's Lunch

Zomereten in Engeland is onmisbaar: Ploughman's Lunch (Fotobron: Collected)

Een zomers gerecht in Engeland kan niet zonder Ploughman's Lunch, een eenvoudige maaltijd die de geest van het platteland belichaamt. Dit gerecht, dat al sinds de 19e eeuw bestaat, was oorspronkelijk de lunch van boeren die de velden van het groene Engeland ploegden. Tot op de dag van vandaag is het nog steeds populair in traditionele pubs, tijdens picknicks en zelfs in de tuin tijdens de zomer.

Ploughman's Lunch bestaat doorgaans uit plakjes eersteklas Britse kaas zoals cheddar of stilton, knapperig geroosterd brood, zoete augurken, ingelegde uitjes, rijke goudbruine boter en soms vleeswaren. Het hoogtepunt van dit gerecht is Branston Pickle - een zoete en zoute groentejam die een unieke balans van smaken creëert.

In de zomer is Ploughman's Lunch een rustiek gevoel, dicht bij de natuur. Mensen leggen alles op een houten snijplank en delen het samen op het groene gras, met een koel glas bier of appelcider. Elk ingrediënt in dit Britse zomergerecht is vers en weerspiegelt de lokale smaak, alsof het gasten terugvoert naar het vredige platteland, waar de tijd even vertraagt ​​om te luisteren naar het gezang van vogels en de geur van vers gras.

3. Eton Mess

Eton Mess is een klassiek maar spontaan dessert (Afbeeldingbron: Verzameld)

Geen enkel Brits zomergerecht roept meer glimlachen op dan Eton Mess – een klassiek dessert met een twist. Het gerecht, bedacht aan het prestigieuze Eton College, zou een "zoet ongelukje" zijn geweest toen een pavlova tijdens een cricketwedstrijd verkruimelde, waardoor de chef-kok er snel een heerlijk brouwsel van moest maken.

Eton Mess is een mix van knapperige meringue, lichte slagroom en rode Britse aardbeien, allemaal zo bewust door elkaar gemengd dat het per ongeluk lijkt. In de zomer zijn Britse aardbeien op hun zoetst, met hun felrode bloemen die op tafel bloeien.

Genieten van Eton Mess is als de zomer proeven in een klein lepeltje: de frisse zoetzure smaak van aardbeien, de zachte romigheid van slagroom en de knapperige, smeltende meringue. Deze Britse zomertraktatie vind je niet alleen op luxe tuinfeesten, maar ook in cafés langs de weg waar Britten luie middagen doorbrengen in de warme zon. Het is een simpele vreugde, een knisperende lach wanneer slagroom aan kinderneuzen blijft plakken, een simpele romantiek die Engeland koestert voor de zomer.

4. Coronation Chicken Salad

Coronation Chicken Salad werd gecreëerd ter gelegenheid van de kroning van koningin Elizabeth II (Fotobron: Collected)

Coronation Chicken Salad, een van de Britse zomergerechten met een koninklijke geschiedenis, werd speciaal voor de kroning van koningin Elizabeth II in 1953 ontwikkeld en weerspiegelt een harmonieuze mix van Britse traditie en koloniale Indiase smaken.

Malse gekookte kip wordt versnipperd en gemengd met mayonaise, milde kerriepoeder, gehakte gedroogde abrikozen of rozijnen, geroosterde amandelen en een beetje koriander. Wanneer de Britten er een salade van maken, voegen ze er verse groenten, plakjes komkommer en soms een knapperige groene appel aan toe. De lichte romigheid van de dressing, de zoetheid van het gedroogde fruit en de milde pittigheid van de curry zorgen samen voor een verfijnd maar toch vertrouwd gerecht.

Bij tuinfeestjes of picknicks aan de rivier wordt Coronation Chicken Salad geserveerd met volkorenbrood, tortillarolletjes of rauwe groenten. Dit Britse zomergerecht is zowel formeel – een herinnering aan koninklijke rituelen – als rustiek, en is een vertrouwd onderdeel geworden van familiediners. Het vertelt een verhaal van openheid, het accepteren van buitenlandse invloeden, maar tegelijkertijd trouw aan de Britse geest – verfijnd, elegant en rijk.

5. Pimm's Cup en Engels tuinfeest

Pimm's Cup is een vast onderdeel geworden van de zomerkeuken (Fotobron: Collected)

Je kunt het niet over Britse zomergerechten hebben zonder het te hebben over het kenmerkende drankje dat erbij hoort: Pimm's Cup. Hoewel het in wezen een cocktail is, is Pimm's Cup onderdeel geworden van de zomerkeuken en een vaste waarde op tuinfeesten, tennistoernooien op Wimbledon en picknicks aan de rivier.

Pimm's No. 1 is een lichte ginlikeur gemengd met limonade, plakjes komkommer, verse munt, sinaasappel, aardbeien en soms appel of granaatappel. Deze drank is niet alleen prachtig met zijn levendige oranjerode kleur, maar ook koel en fris als een briesje dat door een weiland waait.

Pimm's Cups worden vaak geserveerd met schalen met vleeswaren, Britse kazen, hartige taarten en verse salades. Britse zomergerechten draaien om eten en sfeer. Wanneer de zon door de bomen schijnt, is de tuintafel gedekt met een geruit tafelkleed en nodigen de glinsterende Pimm's Cups uit tot onthaasting, verhalen vertellen en lachen.

Pimm's Cup is niet zomaar een drankje, maar een symbool van de Britse zomer, waarin formaliteit en comfort samenkomen en gasten de elegantie, beleefdheid en ook de toegankelijke Britse cultuur ervaren.

De Britse zomerkeuken is niet opzichtig, maar juist ingetogen boeiend en nodigt gasten uit om een ​​wereld te betreden waar alle zintuigen worden geprikkeld. Wanneer je in een rozentuin of midden in een groot Londens park zit en geniet van de Britse zomerkeuken, raakt het de adem van dit land – een prachtige combinatie van traditie en moderniteit, van ceremonie en vrijheid, van eenvoud en luxe. En dat is ook de reden waarom de Britse zomer altijd een speciale plek heeft in de harten van dromerige reizigers.

Bron : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-anh-v17450.aspx