Top 69 beste gerechten ter wereld met bonen, waaronder 4 Vietnamese gerechten, waaronder bloedworst!

Bloedworst, zoete aardappelpudding, maivissalade en zure pho zijn vier Vietnamese gerechten op de lijst van 69 heerlijke gerechten met bonen die Taste Atlas publiceert.

Het gerecht Che Lam vindt zijn oorsprong in een heilig geloof van het Vietnamese volk - Foto: Taste Atlas

Lam thee

Volgens sommige oude overtuigingen is dit gerecht ontstaan ​​uit de verering die mensen voor Boeddha koesterden.

Er zijn echter ook andere informatiebronnen die aantonen dat dit gerecht werd bereid zodat soldaten het gemakkelijk mee konden nemen naar de strijd, of dat het een geschenk was dat mensen aan de koning aanboden.

Voor Vietnamezen is dit een traditioneel gerecht dat ze vaak eten tijdens feestdagen, vooral tijdens Tet.

Che lam wordt gemaakt van geroosterde kleefrijst, die tot poeder wordt vermalen en vervolgens wordt gemengd met pinda's, gember, melasse of suiker.

De maker moet ervoor zorgen dat hij voortdurend roert totdat het mengsel een deeg wordt. Rol het vervolgens uit en bedek het met rijstmeel.

Volgens Taste Atlas is het gerecht ideaal om te nuttigen met een kop warme thee.

Mai vissalade

Maisvissalade staat op de lijst van traditionele Vietnamese gerechten en vereist vaak veel tijd en nauwkeurigheid.

De vissalade van Mai is prachtig bereid en trekt zowel binnenlandse als buitenlandse gasten.

Het gerecht komt oorspronkelijk uit kustprovincies, met name Vung Tau en Nha Trang. Koks kiezen vaak vis zoals verse haring en witte sardines als hoofdingrediënt.

Voor een perfecte ansjovissalade zijn bovendien nog een aantal extra ingrediënten nodig, zoals tamarinde, sterfruit, pinda's, limoensap, azijn, geroosterde sojabonen, etc. De kok mengt de ingrediënten door elkaar.

Eet het ten slotte met rijstpapier en een zoetzure dipsaus, gemaakt van visbouillon.

Zure Pho

Pho chua is een traditioneel gerecht uit de noordelijke hooglanden van Vietnam, met name Lang Son en Cao Bang .

Sour Pho is een specialiteit uit de noordelijke hooglanden van Vietnam - Foto van YouTube

Dit gerecht wordt genoemd als een van de gerechten die veel ingewikkelde bereidingsstappen vereisen. De kok moet ingrediënten zoals varkensvlees, eend, zoete aardappel, varkenslever, varkensmaag, Chinese worst, geroosterde pinda's, komkommer, ui, enz. voorbereiden.

Het bijzondere aan zure pho is dat het in veel andere provincies niet te vinden is, omdat het ingrediënt taro alleen veel voorkomt in regio's als Bac Kan en Cao Bang.

Het laatste ingrediënt dat de ziel van het hoofdgerecht vormt, is de saus. De gast moet deze goed mengen voordat hij/zij hem kan gebruiken.

De saus wordt gemaakt van het vocht dat tijdens het braden uit de buik van de eend komt. Dit wordt gemengd met azijn, vissaus, suiker, etc. Het vocht wordt dikker en krijgt een zoetzure smaak als het gekookt wordt.

Het gerecht is populair bij zowel binnenlandse als buitenlandse gasten vanwege de milde, zure smaak die kenmerkend is voor de Noordse keuken .

Bloedworst

Bloedworst staat op nummer 37 in de lijst met heerlijke gerechten met bonen en is beoordeeld met 2,8/5 sterren.

Bloedworst is een gerecht waar in Vietnam gemengde meningen over bestaan ​​- Foto: Taste Atlas

Dit is een gerecht dat Vietnamezen niet onbekend is. De helderrode kleur komt door het dierenbloed en in combinatie met het bloedbindende water ontstaat er een dikke consistentie.

Vaak voegen gasten er gehakt, kruiden en geroosterde pinda's aan toe.

Daarnaast is het van essentieel belang om extra citroensap toe te voegen om de visgeur te verminderen en het aroma van het gerecht te versterken.

Zodra het gerecht gestold is, wordt het vaak gezien als een stevige pudding, die je voor het eten kunt garneren met pinda's, koriander en munt.

Bloedworst wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden. Tot op de dag van vandaag is er nog steeds veel controverse over dit gerecht.

Tuoitre.vn

Bron: https://tuoitre.vn/top-69-mon-ngon-nhat-the-gioi-co-dau-goi-ten-4-mon-viet-nam-ca-tiet-canh-20240902184226956.htm