Van "parel" van het vaderland tot nationaal erfgoed

In de afgelopen 100 jaar heeft het zoutwinningsvak in Bac Lieu talloze hoogte- en dieptepunten gekend. Er zijn heel wat zweetdruppels en tranen vergoten tijdens die zware zoutwinningsseizoenen! Maar hoe moeilijker en onzekerder de situatie, hoe vastberadener de mensen zijn om aan hun land vast te houden en hun vak te behouden.

Gedurende haar 100-jarige bestaan ​​heeft de zoutindustrie van Bac Lieu talloze hoogte- en dieptepunten gekend. Er is zoveel zweet en tranen vergoten tijdens die zware zoutwinningsseizoenen! Maar hoe moeilijker en onzekerder de situatie, hoe vastberadener de mensen zijn om zich aan hun land vast te klampen en hun ambacht te behouden. Om van een "parel" van hun thuisland uit te groeien tot een nationaal immaterieel cultureel erfgoed, ligt de waarde van de zoutwinning niet alleen in het productieproces en de zoutige, maar toch zoete nasmaak van het beroemde Ba Thac-zout, maar ook in de onwankelbare loyaliteit tussen mens en land, en tussen mens en ambacht.

Provinciaal partijsecretaris Lu Van Hung overhandigde het certificaat van erkenning van de minister van Cultuur, Sport en Toerisme, waarin het "Zoutwinningsambacht in Bac Lieu" wordt erkend als nationaal immaterieel cultureel erfgoed, aan de volkscomités van de districten Dong Hai en Hoa Binh.

De provincie Bac Lieu organiseerde een festival ter ere van het zoutmakersvak, met als doel de waarde van zout te verhogen.

Het traditionele zoutproductieproces omvat vele stappen die worden uitgevoerd onder de brandende zon en de stromende regen. Gedurende dit proces moeten zoutboeren "de lucht, de wind en de wolken in de gaten houden" en vervolgens, tijdens de oogst, de prijs monitoren. Jarenlang hebben deze zoutboeren, trouw aan het traditionele zoutmaakvak, in ontberingen en moeilijkheden geleefd, met een onstabiel inkomen, gevangen in de vicieuze cirkel van "goede oogst - lage prijzen, slechte oogst - hoge prijzen". Maar ondanks de ontberingen blijven de zoutboeren toegewijd aan hun ambacht.

Zoutvelden tijdens het oogstseizoen.

Het produceren van die smetteloze witte zoutkristallen vergt veel inspanning van de zoutboeren.

Het zout wordt vanuit de velden naar de verwerkingsfabriek gebracht.

Producten op basis van zout en gerechten die met zout worden bereid, zijn populair bij consumenten.

Terugkijkend op een eeuw geleden, is het zout van Bac Lieu steeds meer verweven geraakt met het land en zijn inwoners, een onmisbaar onderdeel van de smaak van het thuisland. Met zijn unieke historische en culturele waarden, en zijn reputatie voor heerlijk zout, heeft het zoutmaakambacht in Bac Lieu zich ontpopt tot nationaal cultureel erfgoed. Een eenvoudig maar sprankelend erfgoed, dat de toewijding en het doorzettingsvermogen van generaties hardwerkende mensen weerspiegelt.

De centrale overheid heeft geïnvesteerd in de modernisering van de infrastructuur voor de zoutproductie en -consumptie.

Met trots en de wens om de status van zout te verhogen, zal het Vietnam Salt Craft Festival - Bac Lieu 2025 het startpunt zijn voor een veelbelovende toekomst voor het zoutambacht en de mensen die eraan verbonden zijn.

PHUONG ANH - SONG NGUYEN (samengesteld)

Bron: https://baocamau.vn/tu-hat-ngoc-que-huong-den-di-san-quoc-gia-a41468.html