Tuy Phong: het sint-jakobsschelpenseizoen is hier

Het is al bijna een maand een drukte van belang in het sint-jakobsschelpengebied van de gemeente Chi Cong in het district Tuy Phong, dat bekendstaat als de hoofdstad van de sint-jakobsschelpen. Dit is een teken dat het sint-jakobsschelpenseizoen is aangebroken, precies op de dagen voor het Chinese Nieuwjaar in 2024.

Afgelopen weekend was het drukker dan ooit op de sint-jakobsschelpenkade in Chi Cong. De booteigenaren riepen elkaar toe, veel jonge mannen droegen om de beurt een zak sint-jakobsschelpen naar de kade, het geluid van handelaren die de prijs wogen en berekenden, het geluid van vrouwen die streden om ruimte om de sint-jakobsschelpen ter plekke open te wrikken... Toen de boten de kust bereikten, waren talloze sint-jakobsschelpen ingepakt en heerste er een uitgelaten sfeer. Honderden vissers laadden haastig de zakken sint-jakobsschelpen in manden en gingen vervolgens naar de wal om ze af te leveren bij de wachtende handelaren. Volgens de booteigenaren hebben de zeereizen al bijna een maand lang een grote oogst aan sint-jakobsschelpen opgeleverd. Elke dag worden er tientallen tonnen sint-jakobsschelpen aan land gebracht, met prijzen die hoger liggen dan elk jaar, dus de sint-jakobsschelpduikers zijn enthousiast en hopen dit jaar op een volledige Tet.

De Sint-Jakobsschelpwerf van Chi Cong is een drukte van belang tijdens het Sint-Jakobsschelpenseizoen.

Vorig jaar vingen de boten slechts een paar kwintalen mosselen per dag, dit jaar is dat aantal gestegen tot enkele tonnen, waardoor vissers miljoenen dong per dag kunnen verdienen. De heer Nguyen Van Nhi, een zeeman in de commune, deelde mee: "Dit jaar zijn er veel waaiervormige sint-jakobsschelpen; elke duiker van ons kan er meer dan een kwintal per dag vangen. De prijs is dit jaar ook hoger dan elk jaar: kleine sint-jakobsschelpen kosten 8.000 - 10.000 VND/kg, grote sint-jakobsschelpen 12.000 - 14.000 VND/kg. Vissers verdienen elke dag ook meer dan 1 miljoen VND." Ongeveer een week geleden vingen niet alleen de sint-jakobsschelpenwerf van Chi Cong, maar ook de meeste andere kustgebieden zoals Phan Ri Cua, Phuoc The, Vinh Hao... overal een grote hoeveelheid sint-jakobsschelpen. Volgens de mensen hier is de hoeveelheid sint-jakobsschelpen dit jaar de grootste in jaren, met name spons- en vliegende sint-jakobsschelpen. Dit type sint-jakobsschelp heeft groot vlees en heerlijk vlees, waardoor ze erg goed verkopen. Er komen veel sint-jakobsschelpen aan in de haven, dus handelaren kopen ze op en huren vrouwen in de omgeving in om de sint-jakobsschelpen open te breken en naar grote steden te brengen.

In de meeste kustgebieden van de provincie worden grote hoeveelheden sint-jakobsschelpen aangetroffen.

Naast inktvis, gedroogde vis... Tuy Phong sint-jakobsschelpvlees wordt beschouwd als een typisch product dat veel mensen bestellen om in te vriezen om koele gerechten te bereiden, zoals sint-jakobsschelppap, geroerbakte taugé, sint-jakobsschelprolletjes... Mevrouw Le Thi Be Trinh - een persoon met vele jaren ervaring in het kopen en verkopen van sint-jakobsschelpvlees in Phan Ri Cua, voegde eraan toe dat er momenteel 2 soorten sint-jakobsschelpvlees zijn: geschraapte sint-jakobsschelpen en duik-jakobsschelpen, die erg moeilijk te onderscheiden zijn voor kopers. Wanneer geschraapte sint-jakobsschelpen worden opengewrikt, is het vlees klein, heeft het een ivoorgele kleur, is het vlees papperig en niet zo vers als duik-jakobsschelpen. Daarom is geschraapt sint-jakobsschelpvlees ook goedkoper dan duik-jakobsschelpvlees, als consumenten het niet weten, is het gemakkelijk om het verkeerde te kopen. Gemiddeld wordt er meer dan 10 kg hele sint-jakobsschelpen opengebroken om 1 kg sint-jakobsschelpvlees te produceren, dat verkocht wordt tegen een spotprijs van ongeveer VND 110.000/kg. Na vele aankopen en verkopen via handelaren, wanneer het product consumenten in Binh Duong (Ho Chi Minhstad) bereikt, bedraagt ​​de prijs voor 1 kg eindproduct ongeveer VND 130.000 - VND 140.000.

Gemiddeld levert 10 kilo geschelpte mosselen 1 kilo mosselvlees op.

De afgelopen dagen is er in Ho Chi Minhstad door veel klanten in grote hoeveelheden sint-jakobsschelpvlees besteld, waardoor het sint-jakobsschelpvlees, na het afstruinen, niet voldoende is om veel plaatsen te bevoorraden. De overvloedige sint-jakobsschelpproductie heeft bijgedragen aan het creëren van banen voor veel vrouwen aan de kust en heeft bovendien een interessant visgerecht toegevoegd aan de Tet-maaltijden van veel gezinnen. Dit is een typisch gerecht uit de kustregio Binh Thuan , dus de meeste restaurants en viswinkels in de provincie hebben sint-jakobsschelpgerechten op het menu staan. Vergeet deze Tet, wanneer u naar Tuy Phong reist, niet om gegrilde sint-jakobsschelpen op een houtskoolfornuis te eten, want dit is het seizoen van de grootste en dikste sint-jakobsschelpen van het jaar.

De eindproducten worden verkocht aan provincies en steden.

De overvloedige productie van sint-jakobsschelpen heeft gezorgd voor werkgelegenheid voor veel vrouwen aan de kust.

Volgens veel vissers hier verschijnen sint-jakobsschelpen dit jaar veel in december, wanneer de noordenwind waait. In voorgaande jaren waren er tijdens het zuidenwindseizoen, rond juni tot en met augustus van de maankalender, of eind januari, meestal veel van dit soort sint-jakobsschelpen te vinden. Het feit dat het seizoen goed is en de prijs gunstig, maakt veel vissers in het kustgebied enthousiast nu Tet nadert.

Bron: https://baobinhthuan.com.vn/tuy-phong-mua-so-diep-ve-116432.html