Al bijna een maand lang bruist het in het sint-jakobsschelpenkweekgebied van de gemeente Chi Cong in het district Tuy Phong, ook wel bekend als de sint-jakobsschelpenhoofdstad, van de activiteit. Dit kondigt de start aan van het sint-jakobsschelpenseizoen van dit jaar, vlak voor het Chinees Nieuwjaar van 2024.
Afgelopen weekend was het op de sint-jakobsschelpenkade van Chi Cong drukker dan ooit. Booteigenaren riepen elkaar toe, jonge mannen droegen om de beurt zakken sint-jakobsschelpen aan wal, tussenpersonen wogen en berekenden de prijzen, en vrouwen streden om een plekje om de sint-jakobsschelpen ter plekke open te maken… Op het moment dat de boten aanmeerden, werden talloze sint-jakobsschelpen in zakken gepakt, wat een ongelooflijk levendige sfeer creëerde. Honderden vissers laadden haastig zakken sint-jakobsschelpen in kleine bootjes en voeren naar de wal om ze af te leveren aan de wachtende handelaren. Volgens de booteigenaren hebben hun visreizen al bijna een maand lang grote vangsten sint-jakobsschelpen opgeleverd. Elke dag komen er tientallen tonnen sint-jakobsschelpen aan de kade, met prijzen die hoger liggen dan in voorgaande jaren, dus de sint-jakobsschelpenvissers zijn enthousiast en hopen op een voorspoedig Tet-feest dit jaar.
Vorig jaar vingen de boten per dag slechts een paar honderd kilo sint-jakobsschelpen, maar dit jaar is dat aantal gestegen tot meerdere tonnen, waardoor de vissers dagelijks miljoenen dong verdienen. Nguyen Van Nhi, een lokale visser, vertelde: "Dit jaar zijn er veel waaierschelpen; elke duiker kan meer dan 100 kilo per dag vangen. De prijs is ook hoger dan in voorgaande jaren; kleine sint-jakobsschelpen kosten 8.000-10.000 dong/kg, terwijl grote sint-jakobsschelpen 12.000-14.000 dong/kg kosten. Elke dag verdienen de vissers meer dan 1 miljoen dong." Ongeveer een week geleden kende niet alleen de sint-jakobsschelpenhaven van Chi Cong, maar ook de meeste andere kustgebieden zoals Phan Ri Cua, Phuoc The, Vinh Hao, enzovoort, een grote sint-jakobsschelpenvangst. Volgens de lokale bevolking is de sint-jakobsschelpenvangst dit jaar de hoogste in jaren, voornamelijk bestaande uit de sponsachtige en vliegende sint-jakobsschelpen. Deze sint-jakobsschelpen hebben groot, heerlijk vlees, waardoor ze een bestseller zijn. Met de grote hoeveelheid sint-jakobsschelpen die aan de kade arriveren, kopen handelaren ze op en huren ze lokale vrouwen in om het vlees eruit te halen, dat ze vervolgens naar grote steden vervoeren.
Naast inktvis en gedroogde vis wordt sint-jakobsschelpvlees uit Tuy Phong beschouwd als een kenmerkend product dat veel mensen bestellen en invriezen om verfrissende gerechten te bereiden, zoals sint-jakobsschelpenpap, roergebakken sint-jakobsschelpen met taugé en bieslook, sint-jakobsschelpkoekjes, enzovoort. Mevrouw Le Thi Be Trinh, die jarenlange ervaring heeft met de inkoop en verkoop van sint-jakobsschelpvlees in Phan Ri Cua, voegde eraan toe dat er momenteel twee soorten sint-jakobsschelpen bestaan: met sleepnetten gevangen en duikende sint-jakobsschelpen, waardoor het voor kopers moeilijk is om ze van elkaar te onderscheiden. Met sleepnetten gevangen sint-jakobsschelpen hebben kleiner, geelachtig ivoorkleurig vlees dat papperig is en niet zo vers als duikende sint-jakobsschelpen. Daarom is met sleepnetten gevangen sint-jakobsschelpvlees ook goedkoper dan duikende sint-jakobsschelpvlees, waardoor consumenten gemakkelijk de verkeerde soort kunnen kopen. Gemiddeld levert meer dan 10 kg hele sint-jakobsschelpen 1 kg sint-jakobsschelpvlees op, dat aan de bron voor ongeveer 110.000 VND/kg wordt verkocht. Na vele transacties via handelaren bereikt het product de consumenten in Binh Duong en Ho Chi Minh-stad. In Ho Chi Minh-stad bedraagt de prijs van 1 kg eindproduct ongeveer 130.000 - 140.000 VND.
De afgelopen dagen is er in Ho Chi Minh-stad een grote vraag naar sint-jakobsschelpen geweest, waardoor er na de oogst een tekort is ontstaan. De overvloedige sint-jakobsschelpenproductie zorgt voor werkgelegenheid voor veel vrouwen in de kustgebieden en vormt een interessant visgerecht voor de Tet-maaltijden van veel families. Het is een kenmerkend gerecht van de kustregio Binh Thuan ; daarom bieden de meeste restaurants en visrestaurants in de provincie sint-jakobsschelpen aan hun klanten. Vergeet tijdens dit Tet-feest, wanneer u Tuy Phong bezoekt, niet te genieten van gegrilde sint-jakobsschelpen boven houtskool, want dit is het seizoen waarin de sint-jakobsschelpen het grootst en vetst zijn.
Volgens veel lokale vissers waren er dit jaar in december, toen de noordenwind waaide, volop sint-jakobsschelpen te vinden. In voorgaande jaren waren ze meestal alleen in overvloed aanwezig tijdens het zuidenwindseizoen, van juni tot augustus of tot eind januari. De combinatie van een rijke oogst en goede prijzen heeft veel vissers in het kustgebied blij gemaakt nu Tet (het Chinese Nieuwjaar) nadert.
Bron
Reactie (0)