Wat betreft het eten van een kom taro-soep...

Taro - een bekende aardappelsoort die gebruikt kan worden om veel heerlijke gerechten te bereiden.

De noordenwind stak op en voor je het wist was het jaar voorbij. De smalle straatjes en steegjes waren gehuld in de wind. Plotseling ontwaakte in mij een intens verlangen naar de rijke, geurige en heerlijke smaak van een pot taro-soep.

Tijdens de oogsttijd worden de taro-knollen op de schouders gedragen en in de hoeken van het huis, onder het bed, neergelegd. Soms, als er eregasten komen, halen de vrouwen op het platteland gewoon een paar knollen onder het bed vandaan, wassen de schil eraf, koken ze gaar en serveren ze met zout en pinda's.

De provincie Quang Nam kent een speciaal dessert genaamd "che cassava" (zoete aardappeldessert). Kleefrijst wordt gestoofd met een handvol kleefrijst, en wanneer de taro gaar is, wordt er suiker aan toegevoegd, samen met een beetje fijn geraspte verse gember. Het dessert wordt in een kom geserveerd, en de zoete aroma's van taro en gember vermengen zich perfect.

Maar niets overtreft taro-wortelsoep met graten. Alleen al het vasthouden van een kom versgemaakte taro-wortelsoep en het inademen van de heerlijke geur is genoeg om je op te warmen.

Tarosoep maken is eenvoudig en kost maar een paar minuten in de keuken. Om een ​​heerlijke en authentieke kom soep te krijgen, is het echter belangrijk om de juiste ingrediënten te kiezen. Met een paar varkensbotten, wat taro en diverse kruiden maak je zo een smakelijke soep voor het hele gezin.

Een dampende kom taro-soep is een verleidelijke traktatie op een winderige dag.

Voor thuiskoks is het belangrijk om in de eerste plaats stevige, verse knollen te kiezen die vrij zijn van kneuzingen, deuken, scheuren of beschadigingen. Schil, was en snijd de knollen in hapklare stukjes en laat ze vervolgens uitlekken.

Volgens de ervaring van vrouwen op het platteland is het het beste om taro, voordat je hem schilt, even kort te blancheren in kokend rijstwater. Dit zorgt ervoor dat de schil er makkelijker afkomt. Wat de graten betreft, kies je het beste voor de pootgraten of de staartgraten.

Op een laag vuur worden de botten gestoofd tot ze gaar zijn, waarna de aardappelen worden toegevoegd. De hitte moet zorgvuldig worden geregeld, zodat de botten en aardappelen gaar worden maar nog wel hun vorm behouden. Voeg wat fijngesneden uien en een paar takjes koriander toe, en het hele gezin geniet samen van een heerlijke maaltijd.

Het is nog ruim een ​​maand tot Tet (Vietnamees Nieuwjaar), maar de hoek van de straatmarkt vanmiddag heeft nu al de feestelijke sfeer van thuis met zijn overvloed aan bonen, aardappelen en groenten. Dus kocht ik zonder aarzeling een kilo taro om soep van te maken en mijn verlangen te stillen.

Hoewel het de rokerige geur van een houtvuur mist, is deze simpele, warme kom taro-soep in de stad net zo geurig als de soep uit mijn jeugdherinneringen...

Bron: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html