Wat betreft het visrestaurant Ban Than

Het zeegebied van Ban Than - Hon Mang - Hon Dua staat bekend om zijn waardevolle zeevruchten.

Heerlijke verse gerechten

Mensen die ervoor kiezen om naar het strand te reizen, willen meestal twee dingen: genieten van gerechten met verse zeevruchten en zich onderdompelen in het vredige, ongerepte landschap van de zee.

Dit is waarschijnlijk de reden waarom het schilderachtige gebied Ban Than - Hon Mang - Hon Dua zo populair is bij toeristen, vooral jongeren, die er kamperen of feestjes geven op het strand. De vis, inktvis, oesters, enzovoort, zijn er zo vers dat ze er steeds weer terug willen komen.

Le Thanh Hieu, een student uit de provincie Nghe An die in Da Nang studeert, kwam hier tijdens zijn backpackreis. Hieu vertelde dat hij en zijn vrienden ervoor hadden gekozen om het eiland Tam Hai als een van de tussenstops voor hun reis te gebruiken.

De eilandgemeente heeft twee veerbootterminals, waardoor het gemakkelijk is om met de motor naar de bergtop bij Ban Than te reizen om daar te kamperen. "Onze groep kon er voor een prikkie verse vis en zeevruchten kopen en de lokale bevolking liet gerechten bereiden volgens onze wensen. Dit is interessanter dan op andere toeristische kustbestemmingen," aldus Hieu.

Zoals altijd hebben gerechten uit kustdorpen geen overdaad aan kruiden of opvallende versieringen nodig. Ze koken, grillen of stomen simpelweg krab, garnalen, vis, enzovoort. Omdat de ingrediënten zelf vers en heerlijk zijn, hoeven ze alleen maar gekookt te worden om hun kenmerkende smaak te behouden.

De keuken van de regio Ban Than kenmerkt zich door een eenvoudige kookstijl, waarbij zeevruchten doorgaans gestoomd, gekookt of gegrild worden om hun natuurlijke smaak te behouden. Foto: H.D.

Mevrouw Huynh Thi Thy vertelde dat haar restaurant toeristen aantrekt dankzij het heerlijke eten. "Hoewel het restaurant eenvoudig is en verscholen ligt onder een kokospalm, komt iedereen die hier komt terug om meer te bestellen. Dat komt doordat de vis en zeevruchten vers zijn, elke ochtend gevangen door lokale vissers. Steeds meer stadsbewoners keren terug naar de eenvoudige, rustieke manier van eten en koken zoals onze voorouders dat deden," aldus mevrouw Thy.

Neem souvenirs mee naar huis die je uit de zee hebt gehaald.

Het "geheim" van een bezoek aan Ban Than - Hon Mang - Hon Dua is om de lentemaanden te kiezen, wanneer er een overvloed aan zeevruchten is. Volgens de ervaren visser Nguyen Ngoc Tho uit het dorp Thuan An, herbergen de riffen hier honderden zeldzame en bijzondere soorten zeevruchten.

Na Chinees Nieuwjaar is het het seizoen voor groene krabben en inktvissen. "De krabben zijn dit seizoen vlezig; zo'n 6 tot 7 krabben wegen een kilogram, en de inktvissen kunnen tot 1,5 kilogram wegen, waardoor ze erg aantrekkelijk zijn", aldus meneer Tho.

Schelpdieren oogsten op het rotsachtige rif bij Bai Bac. Foto: H.D.

Vissers keren meestal vroeg in de ochtend terug naar de kust, dus toeristen kunnen alleen vis en schaaldieren kopen om mee naar huis te nemen als ze bereid zijn vroeg op te staan. Als alternatief kunnen ze terugrijden naar het centrum van de gemeente, waar een kleine markt langs de weg is die 's ochtends en 's middags open is.

Van de specialiteiten die op koraalriffen groeien, is zeewiergelei een gewild souvenir geworden. Dit type zeewier groeit meestal maar zo'n drie maanden op de rotsen. De periode voorafgaand aan Tet (Vietnamees Nieuwjaar) is het oogstseizoen voor zeewiergelei voor de lokale bevolking. Wanneer het tij zich terugtrekt, gaan ze naar de rotsen om het met de hand te plukken. De prijs van 1 kilogram verse zeewiergelei bedraagt ​​ongeveer 1 miljoen VND, en gedroogd zeewier kost meer dan 3 miljoen VND. De verfrissende eigenschappen, de rijke voedingsstoffen en het gemakkelijke bereidingsproces maken het gemakkelijk te begrijpen waarom het een populaire keuze is voor toeristen als souvenir uit de zee.

De keuken van deze eilandregio draait niet alleen om vis en garnalen. Zeewier en schelpdieren behoren ook tot de specialiteiten op het gebied van zeevruchten. Als je Bai Bac-strand voorbijgaat, na ongeveer een kilometer, verschijnt een groot rotsrif. Dit is tevens het grootste schelpdiergebied van de gemeente Tam Hai. Hier verzamelen mensen het hele jaar door schelpdieren; bij eb grijpen de vrouwen de kans om onder de rotsen of op het kiezelstrand te zoeken.

“Er zijn ontelbaar veel schelpen. Dit is een geschenk van de natuur aan ons thuisland. De Tam Hai-schelpen hebben heerlijk, zoet vlees, waardoor ze erg populair zijn bij toeristen. De laatste tijd komen er veel toeristen die ze graag rechtstreeks bij ons kopen om mee te nemen op kampeertrips, of die ze in restaurants laten bereiden”, aldus mevrouw Tran Thi Bich Lien, een inwoonster van de eilandgemeenschap.

De autoriteiten van Tam Hai erkennen de sterke punten van hun regio. "De viskeuken is een grote troef om toeristen aan te trekken, en dat is ook een reden waarom ze terugkeren naar Tam Hai. De visgerechten op dit eiland zijn niet alleen vers en heerlijk, maar ook heel betaalbaar. Je hoeft je geen zorgen te maken over de woekerprijzen die je op sommige plekken ziet", aldus Do Kim Hung, vicevoorzitter van het Volkscomité van de gemeente Tam Hai.

Er is zojuist een kom zeewiersoep met jam geserveerd. En dan hebben we het nog niet eens over het bord gestoomde inktvis, prachtig van kleur. Waar wacht je nog op? Kom en geniet!

Bron: https://baoquangnam.vn/ve-ban-than-an-hai-san-3132397.html