Bezoek Vinh Thuan en geniet van de lokale specialiteit, de "ruoi"-worm.

De gemeente Vinh Thuan, gelegen aan de rivier de Luoc, heeft een gunstig klimaat voor de groei van zeewormen, waardoor de zeewormproductie in sommige jaren kan oplopen tot 200 ton. Dit is tevens de eerste gemeente in het oostelijke deel van de stad die een zeewormfestival organiseert.

Toeristen genieten in de gemeente Vinh Thuan van producten gemaakt van modderwormen.

Een onvergetelijke smaak

De gemeente Vinh Thuan in de stad Hai Phong beschikt over een vruchtbare strook land langs de rivieren Luoc en Thai Binh. Dankzij deze gunstige natuurlijke omstandigheden gedijen de modderwormen (rươi) in dit gebied en produceren ze wormen van hoge kwaliteit. De wormen zijn groot, stevig en gezond, met een dieproze kleur, en staan ​​bekend om hun hoge zetmeelgehalte, aroma en heerlijke smaak. De gemeente Vinh Thuan produceert jaarlijks ongeveer 200 ton modderwormen.

Van de modderworm kunnen de lokale bewoners gerechten bereiden die zowel rustiek als diepgeworteld in de traditie zijn: modderwormkoekjes, modderwormloempia's, gestoofde modderwormen, modderwormsoep, modderwormvissaus... Dit is niet alleen de essentie van de volkskeuken , maar ook de trots van de mensen die langs de rivier wonen.

Als u de kans krijgt om specialiteiten te proeven die gemaakt zijn met modderwormen uit Vĩnh Thuận, zult u hun unieke smaak niet snel vergeten: een rijke en romige smaak vermengd met de aroma's van mandarijnenschil, lente-uitjes, betelbladeren, gemberbladeren, gac-fruitbladeren en zure stervrucht...

De modderwormpasteitjes van Vinh Thuan hebben altijd de kenmerkende rijke en romige smaak van verse modderwormen, gecombineerd met het aroma van mandarijnenschil en andere kruiden, wat een unieke en onmiskenbare smaak oplevert. Modderwormen die in een aardewerken pot worden gestoofd, behouden hun rijke, romige smaak dankzij de harmonieuze mix van kruiden.

Gefermenteerde slijkspringerpasta – een beroemd product uit Vinh Thuan – heeft een sterk aroma en een rijke smaak. Door de fermentatie, die vele maanden duurt, ontstaat een kenmerkende, onvergetelijke umami-smaak.

Om het potentieel en de voordelen van de locatie te benutten voor de ontwikkeling van het gebied voor de kweek van modderwormen en de bereiding van specialiteiten met modderwormen, hebben sommige huishoudens in de gemeente proactief modderwormkoekjes, gestoofde modderwormen, modderwormsaus, enz. gekocht en verwerkt volgens traditionele methoden.

De modderwormen uit Vinh Thuan worden tegenwoordig niet alleen veel gegeten in Hai Phong en Hanoi , maar ook geëxporteerd naar China. Dit bevestigt hun status als regionale specialiteit en draagt ​​bij aan de promotie van Vietnamese landbouwproducten op de internationale markt.

De inwoners van de gemeente Vinh Thuan bereiden van de modderworm veel bijzondere gerechten.

Het verhogen van de status van lokale specialiteiten

Volgens de heer Hoang Anh Tuan, voorzitter van de boerenvereniging van de gemeente Vinh Thuan, heeft de gemeente Vinh Thuan momenteel meer dan 226 hectare aan modderwormteeltgebied, dat het grootste deel van de alluviale vlakte langs de rivieren Luoc en Thai Binh beslaat, met meer dan 200 huishoudens die aan de exploitatie deelnemen.

De modderworm vormt een stabiele bron van inkomsten voor de lokale bevolking, waarbij veel huishoudens honderden miljoenen dong per seizoen verdienen.

Om het areaal voor de teelt van modderwormen uit te breiden en de verwerkingscapaciteit van modderwormproducten te verbeteren, besteedt de gemeente Vinh Thuan voortdurend aandacht aan het creëren van de beste omstandigheden voor huishoudens die zich bezighouden met het oogsten van modderwormen. Dit stelt hen in staat hun productie te ontwikkelen, de productieschaal te vergroten en tegelijkertijd de promotie en reclame van lokale modderwormproducten in provincies en steden in het hele land te versterken.

De afgelopen jaren is het gebied waar regenwormen worden geoogst jaarlijks gestaag toegenomen. De inwoners van de gemeente Vinh Thuan hebben een model ontwikkeld waarbij de regenwormoogst wordt gecombineerd met rijstteelt. Hierdoor blijft de bodem behouden en wordt de productiviteit verhoogd. Deze aanpak waarborgt niet alleen de ecologische veiligheid, maar draagt ​​ook bij aan de regeneratie van natuurlijke hulpbronnen, wat duurzame ontwikkeling en milieuvriendelijkheid bevordert.

In de gemeente Vinh Thuan oogsten de inwoners modderwormen.

Volgens de heer Dinh Phu Hieu, voorzitter van het Volkscomité van de gemeente Vinh Thuan, heeft de regio de exploitatie van modderwormen aangewezen als een van de belangrijkste economische sectoren. Deze sector draagt ​​bij aan de transformatie van de agrarische productiestructuur naar ecologische en duurzame ontwikkeling, gekoppeld aan belevingstoerisme en het behoud van de lokale identiteit.

In de periode 2025-2030 streeft de gemeente ernaar het oogstgebied voor modderwormen uit te breiden, de productkwaliteit te verbeteren en geleidelijk een geografische aanduiding voor Vinh Thuan-modderwormen te vestigen. Huishoudens worden aangemoedigd te investeren in verwerkings- en conserveringstechnologieën, met als doel een meer diepgaande verwerking om de commerciële waarde te verhogen.

Naast het plannen van geconcentreerde productiegebieden, ondersteunt de gemeente de bevolking bij het standaardiseren van productieprocessen volgens de VietGAP-normen, waardoor voedselveiligheid en traceerbaarheid worden gewaarborgd. Van daaruit bouwen ze aan het merk "Vinh Thuan Mudworm", koppelen dit aan identificatie en streven naar registratie als nationale geografische aanduiding.

Het gebied waar modderwormen geconcentreerd worden gekweekt, beslaat 226 hectare langs de Luoc-rivier in de gemeente Vinh Thuan.

Het Volkscomité van de gemeente bevordert ook handelsactiviteiten, verbindt consumenten via e-commerceplatforms, versterkt de banden tussen productie en consumptie van producten en helpt zo de modderwormkweeksector te ontwikkelen, de waarde ervan te verhogen, banen te creëren en een stabiel inkomen voor de bevolking te genereren.

Onlangs organiseerde de gemeente Vinh Thuan haar eerste Rươi-festival. Daarmee werd het de eerste gemeente in het oostelijke deel van de stad Hai Phong die een festival organiseerde dat gewijd was aan rươi (een soort worm). Het festival had als doel de culturele waarde van de rươi-oogst en -verwerkte producten te eren en het merk "Vinh Thuan - Hai Phong Rươi" te promoten.

TIEN DAT

Bron: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html