De smaak van Tet van OCOP-producten

Tijdens het Chinees Nieuwjaar komen mensen samen met hun familie om te praten en te genieten van lokale specialiteiten. Onder deze specialiteiten zijn de OCOP-producten (One Commune One Product) uit de provincie Long An, met hun hoge kwaliteit en aantrekkelijke ontwerpen, een favoriete keuze geworden voor velen.

De authentieke smaak van Tet op het platteland

De worstenfabriek van Co Chau (district Can Duoc) bruist dezer dagen van de activiteit. Dit is de drukste tijd van het jaar. De eigenaresse van de worstenfabriek, Luu Thi Kim Chau, en haar team van ervaren medewerkers zijn druk bezig met het produceren van heerlijke, smaakvolle worsten voor de markt rond Tet (Vietnamees Nieuwjaar).

Al meer dan 40 jaar is de verse worst van Co Chau een beroemde specialiteit van het district Can Duoc. In 2021 werd de verse worst van Co Chau door het Provinciale Volkscomité erkend met de OCOP 3-sterrenstandaard. Dit merk is gebouwd op een combinatie van familierecepten en toewijding aan het vakmanschap.

Mevrouw Kim Chau vertelde: "Elke stap, van het selecteren van de ingrediënten en het marineren tot het drogen van de worsten, moet nauwgezet worden uitgevoerd. Het vlees dat voor de worsten wordt gebruikt, moet vers zijn, de kruiden moeten rijk en smaakvol zijn, en het allerbelangrijkste: er worden geen conserveringsmiddelen gebruikt."

Verse worst uit Co Chau (district Can Duoc) heeft het OCOP 3-sterrencertificaat behaald en is een populaire keuze als cadeau tijdens Chinees Nieuwjaar.

Mevrouw Kim Chau vertelde verder: “Om ons voor te bereiden op de Tet-markt heeft de fabriek de productie verhoogd naar 600-800 kg worst per dag, 6-7 keer meer dan normaal (gemiddeld levert de fabriek maandelijks 1-2 ton producten aan de markt). De ‘beroemde’ producten van de fabriek, zoals traditionele verse worst, worst met gezouten ei, garnalenworst en worst in Taiwanese stijl, zijn allemaal populair bij klanten, niet alleen vanwege hun kenmerkende smaak, maar ook vanwege hun veiligheid en strikt gecontroleerde kwaliteit. De kenmerkende smaak van de verse worst van Co Chau komt van een traditioneel recept voor het marineren in wijn, waardoor het heerlijke aroma behouden blijft en een natuurlijke binding ontstaat. Om aan de smaak van de hedendaagse consument te voldoen, bevat het product minder vet en kruiden.”

De verse worst van Co Chau is meer dan alleen een traditioneel gerecht; het wordt ook vaak als geschenk gegeven tijdens het Chinees Nieuwjaar, omdat het de smaken van het thuisland belichaamt en bijdraagt ​​aan een completere en vreugdevollere familiebijeenkomst.

De landbouwcoöperatie Sen Hai Nhon (district Tan Thanh), met haar OCOP-producten zoals lotuspoeder en lotushartthee, beleeft ook haar hoogseizoen om aan de toegenomen marktvraag tijdens het Tet-feest te voldoen.

De coöperatie, opgericht in augustus 2022, heeft een reputatie opgebouwd voor haar schone verwerkingsmethoden, waarbij geen additieven worden gebruikt en de natuurlijke waarde van de lotus behouden blijft. Met name de twee belangrijkste producten, lotuspoeder en lotusthee, hebben niet alleen het OCOP-certificaat behaald, maar zijn ook een favoriet geworden bij veel gezinnen.

Producten van de landbouwcoöperatie Sen Hai Nhon (district Tan Thanh) zijn gecertificeerd als 3-sterren OCOP-producten en zijn een populaire keuze tijdens het Chinees Nieuwjaar.

Mevrouw Ngo Thi My Dung, directeur van de landbouwcoöperatie Sen Hai Nhon, vertelde: “Tet (Vietnamees Nieuwjaar) is voor mij een gunstige tijd om onze producten aan meer mensen te presenteren. Van lotusthee, die de slaap bevordert en de huid verfraait, tot gedroogde lotuszaadjes en lotuszaadjam, alles wordt met zorg en toewijding verwerkt. Met drie belangrijke productlijnen op basis van lotus – lotusthee, lotuspoeder en lotuszaadjes – gebruikt de gehele productieketen uitsluitend pure ingrediënten, waardoor de voedingswaarde en de pure smaak behouden blijven en onze klanten tevreden zijn.”

De coöperatie beperkt zich niet tot slechts twee OCOP-producten, maar biedt ook een divers assortiment aan artikelen zoals lotuszaadjam, gedroogde lotuszaadjes, lotuszaadthee en verse lotuswortels. Dit zijn niet alleen voedzame producten, maar ook betekenisvolle Tet-geschenken, doordrenkt met de geest van het traditionele Tet-feest.

"Het gebruik van OCOP-producten geeft me niet alleen gemoedsrust vanwege de gegarandeerde kwaliteit, maar draagt ​​ook bij aan de lokale economie . Elk OCOP-product is als een geschenk dat oprechte gevoelens uitdrukt. Tijdens het Tet-feest zijn OCOP-producten een geschikte keuze om cadeau te geven aan familie, vrienden en zakenpartners."

De heer Nguyen Van Loi (gemeente Loi Binh Nhon, stad Tan An)

"Twee jaar geleden kregen mijn vrouw en ik verse Co Chau-worstjes cadeau van een kennis tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar). Nadat we ze hadden geproefd, waren we onder de indruk van de heerlijke smaak. Sindsdien zijn verse Co Chau-worstjes de favoriet van ons gezin, niet alleen tijdens feestdagen, maar ook op gewone dagen."

De heer Le Van Thanh (district Can Giuoc)

De voorkeur genieten tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar).

Chanh Viet Company (district Ben Luc) is een van de pioniers op het gebied van de verwerking van citroenproducten. Het bedrijf heeft door de jaren heen continu onderzoek gedaan naar en productlijnen ontwikkeld voor diverse industrieën, zoals de voedingsmiddelen-, dranken- en visindustrie.

Het bedrijf heeft momenteel 5 producten in het assortiment die een OCOP 4-sterrencertificering hebben behaald, waaronder: Instant Citroenpoeder, Instant Citroentheepoeder, Instant Drakenfruitpoeder, King of Lemon Sauce en 100% Vers Citroenconcentraat. Alle producten voldoen aan de exportnormen voor veeleisende markten zoals de VS, Europa, Japan en China.

Volgens Pham Thi Nuong, bedrijfsdirecteur van Chanh Viet Company, is de vraag naar OCOP-producten tijdens het Chinees Nieuwjaar aanzienlijk gestegen dankzij de steun van overheidsinstanties en lokale autoriteiten. Door hun diversiteit en gegarandeerde kwaliteit voorzien OCOP-producten niet alleen in de dagelijkse behoeften van de consument, maar zijn ze ook een populaire keuze voor geschenken tijdens Tet. Het is tevens een manier voor consumenten om hun waardering te uiten en lokale culturele waarden te behouden.

Een Tet-cadeauset bevat producten van Chanh Viet Company.

Wat de OCOP-producten van Chanh Viet zo aantrekkelijk maakt voor consumenten, is hun sterke lokale culturele identiteit. Producten zoals instant citroenpoeder of King of Lemon Sauce belichamen niet alleen de waarde van Long An- citroenen, maar vormen ook een brug tussen traditie en moderniteit.

Dankzij investeringen in geavanceerde verwerkingstechnologie heeft Chanh Viet de waarde van lokale landbouwproducten succesvol verhoogd en zo bijgedragen aan de versterking van de positie van Vietnamese landbouwproducten op de internationale markt.

An Tam Production and Trading Co., Ltd. (district Thu Thua) werd opgericht in 2017. Tegen 2024 had het bedrijf 6 producten gecertificeerd onder het OCOP-programma, waaronder vogelnestjes, An Tam Tuu-wijn (7⁰, 15⁰, 28⁰), An Long-wijn en An Long-pomelowijn.

Dr. Le Van Tam, directeur van An Tam Production and Business Co., Ltd., verklaarde: "In de moderne samenleving, met name tijdens Chinees Nieuwjaar, zijn sociale bijeenkomsten met partners, vrienden of klanten een onmisbaar onderdeel van het leven geworden. Het overmatig gebruik van geïmporteerde sterke drank of bier van lage kwaliteit is echter niet alleen schadelijk voor de gezondheid, maar brengt ook het risico van namaakproducten met zich mee. Daarom hebben we de An Tam Tuu 15⁰ en 28⁰ productlijnen gelanceerd, die zowel onderscheidende smaken als gegarandeerde kwaliteit bieden, zonder hoofdpijn na consumptie."

Dankzij de gegarandeerde kwaliteit en rijke culturele waarden trekken OCOP-producten steeds meer aandacht op de markt en worden ze een van de favoriete keuzes van consumenten tijdens feestdagen en festivals.

Minh An - Phuong Thao

Bron: https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html