Kijk hoe de lokale bevolking ijverig naar schelpdieren zoekt in de rivier de La.
(Baohatinh.vn) - Sinds eind maart is het een drukte van jewelste in het schelpdierenkweekdorp La River (gemeente Duc Minh, provincie Ha Tinh), nu het nieuwe seizoen is aangebroken. Het oogsten en verwerken van schelpdieren is een traditioneel beroep dat van generatie op generatie wordt doorgegeven en de lokale bevolking een aanzienlijk inkomen oplevert.
Báo Hà Tĩnh•04/04/2026
Het beroep van schelpenvisser en -verwerker is al meer dan 300 jaar verbonden met de inwoners van de gemeente Duc Minh en is van generatie op generatie doorgegeven. Het schelpenseizoen loopt meestal van maart tot juli, met een piek van eind maart tot april. Gedurende deze periode is het waterpeil van de rivier stabiel en de stroming niet te sterk, wat gunstig is voor het vissen en zeven van schelpen. Vanaf ongeveer 16.00-17.00 uur bruist het elke dag van de activiteit langs de La-rivier. Boten meren de een na de ander aan, volgeladen met schelpdieren die zijn geoogst in de stroomgebieden van de La-rivier en de Ngan Sau-rivier; zelfs uit het gebied rond Ben Thuy (grenzend aan de provincie Nghe An ). Nadat de producten aan land zijn gebracht, gaan de mensen snel over tot sorteren en verwerken...
Volgens de lokale bevolking is het aantal schelpdieren dit jaar lager dan in voorgaande jaren, voornamelijk als gevolg van een afname van de natuurlijke hulpbronnen, onvoorspelbare weersomstandigheden en schommelingen in de waterstand van de rivier, die de groei van deze weekdieren beïnvloeden.
Voordat de mosselen en kokkels worden verwerkt, worden ze afgespoeld met rivierwater om zand, modder en andere onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens worden de schelpen boven een vuur gekookt om de schelpen te verwijderen en het vlees eruit te halen. In het riviergebied van het dorp Ben Hen staan momenteel tientallen stevige hutten, elk met een oppervlakte van ongeveer 3-5 m² , uitgerust met kooktoestellen voor het koken van schelpen.
Om de kwaliteit te garanderen, moeten de mosselen grondig worden gekookt, ongeveer drie keer door het koken. Op warme dagen is het extra zwaar om bij het fornuis te staan en mosselen te koken, vooral in de late namiddag en avond wanneer er continu meerdere porties tegelijk worden gekookt.
Na het koken openen mosselen en venusschelpen hun mond en laten hun schelpen los. Het vlees binnenin is gebroken wit, zacht en heeft een kenmerkend aroma.
Na het koken gaan de mensen naar de rivier om het mosselvlees te scheiden. Mevrouw Le Thi Nguyet (dorp Ben Hen, gemeente Duc Minh) vertelde: " Gemiddeld verwerk ik zo'n 60-70 kg mosselvlees en andere schelpdieren per dag. Dit seizoen is de inkoopprijs hoger, dus daar profiteren we van. Dit is een traditioneel beroep dat van onze voorouders is overgeërfd en de belangrijkste bron van inkomsten voor mijn gezin vormt."
Momenteel ligt de prijs van lokaal gekocht mosselvlees tussen de 160.000 en 170.000 VND/kg, met lagere prijzen van 60.000 tot 70.000 VND/kg. Deze prijs ligt ongeveer 10.000 tot 20.000 VND/kg hoger dan vorig jaar.
En zo gaat het werkritme in het dorp Ben Hen, in de gemeente Duc Minh, onverminderd door. Mevrouw Le Thi Tien (dorp Ben Hen, gemeente Duc Minh) vertelde: " Het mosselseizoen van dit jaar kent minder aanbod dan voorgaande jaren, maar de verkoopprijs is hoger, waardoor mijn zussen en ik meer gemotiveerd zijn om te werken. We proberen ons traditionele beroep te behouden, wat ook een extra inkomen voor onze families oplevert ."
De heer Doan Thanh Tuan (een mosselhandelaar in de gemeente Duc Minh) vertelde: " Gemiddeld koop ik dagelijks zo'n 30 tot 400 ton mosselen in het oogstgebied. Zowel de mosselen als de kokkels worden direct gecontroleerd op kwaliteit, zodat de veiligheid en hygiëne gewaarborgd zijn voordat ze op de markt worden gebracht. Momenteel verkoopt het product niet alleen goed binnen de provincie, maar is het ook populair in Nghe An, Thanh Hoa en enkele andere plaatsen. We zullen blijven inkopen tegen stabiele prijzen, waardoor een gunstige markt ontstaat en de boeren met een gerust hart kunnen produceren ." Na de oogst worden mosselen en venusschelpen vaak gebruikt in diverse traditionele gerechten, zoals soep met verschillende groenten, roergebakken met taugé, gecombineerd met jonge jackfruit of in een mosselstoofpot. Dankzij hun zoete en milde smaak zijn deze producten uit de dorpen langs de rivier de La geleidelijk aan vaste ingrediënten geworden en dragen ze bij aan de rijkdom van de lokale keuken .
In de gemeente Duc Minh zijn momenteel ongeveer 125 huishoudens betrokken bij de productie en verwerking van schelpdieren. De gemeente erkent dit als een kenmerkend traditioneel ambacht en besteedt daarom veel aandacht aan het inrichten van verwerkingsgebieden en het creëren van gunstige omstandigheden voor de ontwikkeling van productiefaciliteiten.
Momenteel is het hoogseizoen voor de Duc Minh-schelpdieren, en de lokale autoriteiten moedigen inwoners aan om actief deel te nemen aan de productie, waarbij voedselveiligheid en hygiëne worden gewaarborgd. Veel huishoudens in het gebied verdienen jaarlijks honderden miljoenen dong met de schelpdierenvangst en -verwerking, wat bijdraagt aan de verbetering van de levensomstandigheden en de lokale sociaaleconomische ontwikkeling.
De heer Le Dinh Tai - Vicevoorzitter van het Volkscomité van de gemeente Duc Minh
Video: Het schelpdierendorp Duc Minh gaat het oogstseizoen in.
Reactie (0)