Yum Cha – Uniek culinair kenmerk van de ouderen in Hongkong

Jong en oud, inwoners van Hongkong zijn dol op Yum Cha. Het is niet alleen een maaltijd, maar ook een uniek cultureel element dat familie en vrienden met elkaar verbindt.

Enkele basis dim sumgerechten in Hong Kong. (Foto: Mac Luyen/VNA)

Yum Cha (betekent 'thee drinken') is Kantonees (China). Als het om Yum Cha gaat, denken mensen vaak aan het drinken van thee bij dimsum-gerechten (wat 'ontbijt' betekent).

Jong en oud, Hongkongers genieten graag van Yum Cha, omdat het niet zomaar een maaltijd is, maar ook een uniek cultureel element dat families en vrienden verbindt. Yum Cha werd meer dan 200 jaar geleden in Hongkong geïntroduceerd vanuit het Xiguan District in Guangzhou, provincie Guangdong.

Voor veel ouderen in Hongkong is Yum Cha niet alleen een kwestie van thee en dim sum, maar ook een manier om van het leven te genieten en sociale contacten te onderhouden.

Ze kunnen 's ochtends ontspannen met de klassieker "een pot thee en twee soorten dim sum", terwijl ze tot een uur of 9-10 rustig de krant lezen of genieten van een lunch of diner. Er is een gezegde dat luidt: "Drie dagen zonder Yum Cha is geen Hongkonger".

Dhr. Say Chin Yeung, directeur van Sun Kong Restaurant, vertelde dat het restaurant open is van 6.00 tot 22.00 uur en dat de gasten voornamelijk ouderen zijn. Sommige mensen komen drie maaltijden per dag eten, anderen komen alleen en eten een of twee gerechten voordat ze naar hun werk gaan, soms met vrienden of komt de hele familie eten om herinneringen op te halen. Meestal komen familie en vrienden in het weekend of op feestdagen samen om te kletsen en te genieten van heerlijk eten.

Volgens meneer Say Chin Yeung willen familieleden en vrienden, wanneer ze je uitnodigen voor Yum Cha, waarschijnlijk graag iets met je bespreken of je hulp inroepen. Ouderen die jongeren willen ontmoeten, of jongeren die ouderen willen ontmoeten, maken een afspraak om naar Yum Cha te gaan. Veel dingen kunnen niet telefonisch worden besproken, maar kunnen na een of twee Yum Cha-sessies wel worden afgehandeld.

Mevrouw Vuong Nghenh De, salesmanager van restaurant Sun Kong, vertelde dat de Yum Cha-cultuur in Hongkong echt geweldig is. 's Ochtends, 's middags, 's middags of 's avonds komen ouderen bij elkaar om thee te drinken, dim sum te eten en over van alles en nog wat te praten.

Appartementen in Hongkong zijn klein, dus mensen ontmoeten elkaar vaak in theehuizen om te kletsen. Sun Kong Restaurant ligt in de buurt van veel toeristische attracties, dus het verwelkomt vaak veel buitenlandse toeristen, vooral Koreanen, in Yum Cha. Zij bewonderen ook dit culturele aspect van de inwoners van Hongkong.

Dhr. Lee Ming Han, een inwoner van Hongkong, vertelde dat hij en zijn vrouw soms ook naar Yum Cha gaan voor het gemak, en soms maken ze afspraken met een paar vrienden om samen te eten en te kletsen. Dhr. Han voegde eraan toe dat de eetcultuur van de inwoners van Hongkong duidelijk terug te vinden is in de Yum Cha-cultuur. Van het tekenen van contracten en het kopen van huizen tot het sturen van kinderen naar het buitenland om te studeren, ze ontmoeten elkaar in theehuizen om te kletsen en samen te eten. Yum Cha is niet zomaar een maaltijd, maar ook een bijzondere culturele ervaring voor de inwoners van Hongkong.

Nog specialer is dat Yum Cha ook wordt beschouwd als een "Hongkongse specialiteit" voor ouderen. Sommige mensen zeggen dat ouderen in Hongkong "stijlvolle" mensen zijn die elke dag, of zelfs elke week, naar Yum Cha-restaurants gaan.

Yum Cha is zowel zuinig als sober. Gasten kunnen een paar dimsumgerechten bestellen, een bordje geroerbakte pho voor een paar personen om samen te eten, of ze kunnen ook een kip of een gestoomde vis bestellen om vrienden te trakteren. Voeg er wat bier of wijn aan toe en het restaurant stelt gasten altijd tevreden. Er is één regel die iedereen moet kennen: als jij vandaag betaalt, betaal ik de volgende keer, zo gaat alles lang mee.

Inwoners van Hongkong genieten vaak van dim sum met een theesoort zoals chrysantenthee, groene thee, oolongthee, pu-erhthee en vele andere geurige theesoorten. Van bamboestomers tot mollige dumplings... elke dim summaaltijd is een mooi moment om te genieten van alle exotische schatten die de Chinese keuken te bieden heeft.

(TTXVN/Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp