3 ting du bør unngå når du lager mat

Langvarig varmt vær forårsaker ikke bare tretthet, men øker også risikoen for matforgiftning hvis maten tilberedes og oppbevares feil. Noen tilsynelatende ufarlige vaner på kjøkkenet kan også føre til at bakterier formerer seg raskt.

Ifølge mastergradsinnehaveren og doktor Vo Thi To Hi, en ernæringsspesialist i Ho Chi Minh-byen, er varmt vær med temperaturer fra 30–40 grader celsius en «faresone» for mattryggheten, ettersom mange typer bakterier kan dobles på bare 20–30 minutter.

For å beskytte familiens helse i den varme årstiden, anbefaler Doctor Hi at du husker følgende «tre ting du ikke bør gjøre».

Ikke la ferdiglaget mat stå ute for lenge.

Dette er den vanligste feilen om sommeren. Mange familier har for vane å lage en stor porsjon mat hele dagen, og la maten stå på bordet i timevis uten å kjøle den ned. Men ved utetemperaturer over 32–35 grader celsius bør kokt mat bare stå ute i maksimalt omtrent 1 time. Etter denne tiden begynner bakterier å formere seg raskt og kan produsere giftstoffer som forårsaker matforgiftning.

Spesielt proteinrike matvarer som kjøtt, fisk, sjømat, egg, meieriprodukter eller matvarer med høyt vanninnhold er de mest lettbedervelige.

Når mat viser tegn til uvanlig lukt, slimete konsistens, misfarging eller smak, bør folk absolutt ikke nøle med å fortsette å bruke den.

Mat bør ikke kokes og stå i luften for lenge. Foto: Thanh Loan

2. Unngå å varme opp maten flere ganger.

Mange tror at det å bare koke maten igjen gjør den trygg. Men ifølge Dr. Hi blir noen giftstoffer produsert av bakterier ikke fullstendig ødelagt selv etter grundig oppvarming.

Å varme opp mat flere ganger reduserer også næringsverdien og øker risikoen for bakteriell forurensning under lagring.

Eksperter anbefaler å dele maten i mindre porsjoner før du setter den i kjøleskapet for å kjøle den ned raskere, og bare varme opp nok til hvert måltid i stedet for å varme opp en hel kjele flere ganger.

3. Ikke la maten ligge eksponert eller udekket.

I varmt og fuktig vær blir mat som blir liggende åpen lett forurenset av bakterier fra omgivelsene, støv eller insekter. Mange tilfeller av matforgiftning oppstår rett og slett fordi maten ikke er ordentlig tildekket når den står ute eller i kjøleskapet. Man bør oppbevare mat i lufttette beholdere, dekke den godt til og sette den i kjøleskapet kort tid etter tilberedning.

I tillegg anbefaler eksperter å prioritere å lage akkurat nok mat og unngå å hamstre store mengder i løpet av dagen for å redusere risikoen for at maten blir forringet.

Dr. Hi bemerket også at matforgiftning i varmt vær lett kan «forkledd» seg som kjente symptomer som heteslag eller fordøyelsesforstyrrelser.

Vanlige symptomer inkluderer kvalme, oppkast, magesmerter, diaré, tretthet, svimmelhet eller mild feber. Dette er uspesifikke symptomer, så mange har en tendens til å overse dem.

Folk bør vurdere muligheten for matforgiftning hvis de opplever symptomer som: hyppig oppkast eller diaré etter å ha spist; uttalte magekramper; symptomer som oppstår innen få timer til 24 timer etter et måltid; og flere personer som spiser den samme retten og viser lignende symptomer.

Hvis oppkast og diaré vedvarer, spesielt hos små barn, eldre eller personer med underliggende helsetilstander, er rask legehjelp nødvendig for å forhindre dehydrering og farlige komplikasjoner.

3 feil du bør unngå når du bruker klimaanlegg på varme dager Langvarig varmt vær fører til at klimaanlegg brukes kontinuerlig i mange hjem og kontorer. Feil bruk av denne enheten kan imidlertid forårsake mange helseproblemer, fra heteslag og dehydrering til luftveis- og hjerte- og karsykdommer.

En ung mann i Hanoi er i kritisk tilstand på grunn av en feil som ble gjort på en varm dag . Han ble innlagt på sykehus i kritisk tilstand og fikk diagnosen akutt nyresvikt fordi han jobbet i den varme solen, men ikke drakk nok vann.

Noen få minutter i solen kan forårsake heteslag; leger peker bare på to ting man bør gjøre umiddelbart . Heteslag er en farlig medisinsk nødsituasjon som ofte ses på intenst varme dager. Når kroppstemperaturen stiger over den tolererbare grensen, kan høye temperaturer påvirke en rekke vitale organer som hjerne, hjerte, lever og nyrer.

Kilde: https://vietnamnet.vn/3-khong-khi-nau-an-ngay-nang-nong-de-tranh-ngo-doc-thuc-pham-2520170.html