5 matvarer som hjelper japanere å leve lenge.

Fisk, misosuppe, tang, søtpoteter og reddiker er "gull" mat i det daglige kostholdet til japanere, og bidrar til deres lange levetid.

Japanerne har lenge vært kjent for sin høye forventede levealder, som regnes som verdens «blå sone for levealder». Ifølge en rapport fra 2022 publisert av Helsedepartementet har Japan for tiden 90 526 hundreåringer, fem ganger flere enn for 20 år siden.

Foruten miljøfaktorer og genetikk, mener eksperter at landets tradisjonelle kosthold spiller en betydelig rolle. Asako Miyashita, en ernæringsfysiolog som for tiden jobber i USA, deler fem typer mat som japanere spiser daglig, som følger:

Fisk

Ifølge Asako er protein en uunnværlig matvaregruppe i daglige måltider, og fisk, spesielt laks og tunfisk, er den maten japanerne prioriterer over alt annet. På grunn av sin kystnære beliggenhet spiser Japans befolkning mer fisk enn andre land i regionen. De spiser også ofte rå fisk i sushi og sashimi, sammen med noe syltet, fermentert og røkt mat.

Ikke bare er disse fiskene en rik kilde til næringsstoffer, men omega-3-fettsyrene de inneholder er også svært effektive for å senke blodtrykk, triglyserider og betennelse i kroppen.

Misosuppe

Tradisjonell japansk mat inneholder ofte fermentert mat, og misosuppe er en av de mest elskede suppene blant folket i Den stigende sols land.

Misosuppe er laget av fermentert soyabønnepasta og kraft, med tilsatt myk tofu, tang og diverse sopper eller vårløk. Denne retten er bevist rik på vitamin B, vitamin K, kalsium, jern, magnesium, sink og protein, noe som gjør den svært god for helsen.

En studie publisert i 2020 viste at personer som regelmessig spiser misosuppe har 10 % lavere risiko for død sammenlignet med de som sjelden spiser denne maten.

De gunstige bakteriene i misosuppe er spesielt bra for fordøyelsessystemet, og reduserer oppblåsthet, forstoppelse eller diaré. Det bidrar også til å styrke immunforsvaret, senke kolesterolet i blodet og forbedre kardiovaskulær helse.

Ifølge forskning utført av japanske eksperter kan regelmessig inntak av misosuppe også bidra til å redusere risikoen for lever- og brystkreft med 50–54 %.

Et kosthold rikt på fersk, plantebasert mat bidrar til lang levetid for mange japanere. Foto: Well Doing

Tang

Tang inneholder mange viktige mineraler som jern, kalsium, magnesium og folsyre; å spise det daglig kan øke fiberinntaket.

Ifølge Asako reduserer kroppen risikoen for hjerte- og karsykdommer, hjerneslag, høyt blodtrykk og type 2-diabetes når den får i seg nok fiber.

I tillegg er tang en rik kilde til fucoidan – en antioksidant med betennelsesdempende, krefthemmende og aldringshemmende egenskaper – og reduserer dermed risikoen for kroniske sykdommer.

Søtpotet

Japanere er veldig glad i lilla søtpoteter som dyrkes i Okinawa prefektur. Søtpoteter tilberedes ved baking, damping eller koking, og regnes som en favorittmatbit eller dessert.

Lilla søtpoteter er rike på sunne karbohydrater som gir energi. I tillegg inneholder de antocyaniner, naturlige antioksidanter med antialdringsegenskaper som bidrar til å holde kroppen sunn og ungdommelig.

Studier har vist at det å spise lilla søtpoteter daglig forbedrer blodsukkernivået betydelig og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Reddik

I tradisjonell kinesisk medisin er reddiker kjent som et middel for å forebygge forkjølelse og styrke immunforsvaret. Reddiker inneholder også en stor mengde vitamin C, en antioksidant som hjelper kroppen med å bekjempe sykdom.

Foruten reddiker er gulrøtter, rødbeter og persille også gunstige matvarer som Asako anbefaler at folk spiser regelmessig.

Khanh An (ifølge CNBC )

Kildekobling: https://vnexpress.net/5-thuc-pham-giup-nguoi-nhat-truong-tho-4607780.html