5 matvarer med mye dårlig fett

Rødt kjøtt, fritert mat og melkefrie kremer inneholder ofte mye dårlig fett, så alle bør begrense bruken.

Dårlige fettstoffer inkluderer mettet fett og transfett. De fremmer betennelsesreaksjoner og endrer blodets lipidsammensetning på måter som er skadelige for den generelle helsen.

Lege Nguyen Anh Duy Tung ved Nutrihome Nutrition Center sa at et kosthold med for mye dårlig fett øker risikoen for metabolske forstyrrelser (fedme, diabetes, fettlever, fettblod...), aterosklerose, hjerteinfarkt og hjerneslag. Hver person må minimere inntaket av dårlig fett i sitt daglige kosthold og erstatte det med godt fett (umettet fett).

Rødt kjøtt som storfekjøtt, bøffelkjøtt, svinekjøtt og lam inneholder mye mettet fett. I gjennomsnitt inneholder 100 g storfekjøtt (selv magert kjøtt med lite fett) minst 4,5 g mettet fett. Dette innholdet i svinekjøtt er 7,7 g. Hver person bør ikke spise mer enn 170 g rødt kjøtt per dag. Prioriter å velge kjøtt med lite fett, og kombiner det med et utvalg av grønnsaker, frukt og fullkorn for å bygge et balansert kosthold.

Bearbeidet kjøtt som pølser, pålegg og hermetisk kjøtt inneholder ofte høye nivåer av mettet fett og transfett. Disse fettsyrene kan øke LDL (dårlig kolesterol) og redusere HDL (godt kolesterol). Dette øker risikoen for hjertesykdom, blodtrykk og andre helseproblemer som fedme, fettlever og fettblod.

Bearbeidet kjøtt har ofte et høyt innhold av natrium og konserveringsmidler, som kan være skadelig for hjertehelsen og øke risikoen for bryst- og tykktarmskreft. Å begrense inntaket av disse matvarene er en viktig del av å opprettholde et sunt kosthold.

Typiske animalske og fjærkrefettsyrer som smult inneholder høye nivåer av mettet fett, og utgjør omtrent 30 % av den totale massen. Mettet fett kan øke nivået av dårlig kolesterol i blodet, noe som fører til risiko for hjerte- og karsykdommer. Alle bør bruke vegetabilsk olje i stedet for animalsk og fjærkrefettsyrer.

Frityrstekt mat inneholder ofte store mengder dårlig fett. Stekingsprosessen ved høye temperaturer, spesielt med gjenbrukt matolje, kan skape transfett, som øker nivået av fettoksidasjon, noe som er skadelig for helsen. Frityrstekt mat har også mye kalorier og lite næringsstoffer, noe som lett kan føre til vektøkning og fedme. Alle bør prioritere dampede og kokte retter.

Melkefri fløte brukes i mange matvarer og drikker, spesielt melkete. Hovedingrediensen i fløte er hydrogenert vegetabilsk olje (kokosolje eller palmeolje), som utgjør omtrent 30 % av vekten. Hydrogenert vegetabilsk olje er et transfett som øker nivået av dårlig kolesterol i blodet, noe som fører til risiko for hjertesykdom, hjerneslag og diabetes.

Melkefrie kremer inneholder mye sukker, emulgatorer, stabilisatorer, fortykningsmidler, fargestoffer og smakstilsetninger. Overdrevent forbruk av disse tilsetningsstoffene øker belastningen på fordøyelsessystemet og fremmer utviklingen av mange metabolske forstyrrelser som fedme og hypertensjon.

Dr. Duy Tung sa at en frisk person kan konsumere mindre enn 22 g mettet fett per dag (dvs. mindre enn 10 % av det totale kaloriinntaket) og mindre enn 2 g transfett (dvs. mindre enn 1 % av det totale kaloriinntaket). Tilskudd av den biologiske forbindelsen GDL-5 (utvunnet fra søramerikansk sukkerrørpollen) bidrar til å regulere blodlipider, redusere mengden overflødig dårlig kolesterol i blodet og øke det gode kolesterolet, noe som forebygger hjerte- og karsykdommer.

Truong Giang

Leserne sender spørsmål om ernæring hit, slik at leger kan svare på dem.

Kildekobling: https://vnexpress.net/5-thuc-pham-nhieu-chat-beo-xau-4733488.html