5 matvarer med mye usunt fett

Rødt kjøtt, fritert mat og melkefri iskrem inneholder ofte høye nivåer av usunt fett, og alle bør begrense forbruket av det.

Dårlige fettstoffer inkluderer mettet fett og transfett. De fremmer betennelsesreaksjoner og endrer blodets lipidsammensetning på en måte som er skadelig for den generelle helsen.

Ifølge Dr. Nguyen Anh Duy Tung, spesialist ved Nutrihome Nutrition Center, øker et kosthold med mye usunt fett risikoen for metabolske forstyrrelser (fedme, diabetes, fettleversykdom, hyperlipidemi, etc.), aterosklerose, hjerteinfarkt og hjerneslag. Alle bør minimere inntaket av usunt fett i sitt daglige kosthold og erstatte det med sunt fett (umettet fett).

Rødt kjøtt som storfekjøtt, bøffelkjøtt, svinekjøtt og lam inneholder store mengder mettet fett. I gjennomsnitt inneholder 100 g storfekjøtt (selv magert kjøtt) minst 4,5 g mettet fett. Svinekjøtt inneholder 7,7 g. Hver person bør ikke spise mer enn 170 g rødt kjøtt per dag. Prioriter magre kjøttstykker og kombiner dem med en rekke frukter, grønnsaker og fullkorn for å skape et balansert kosthold.

Bearbeidet kjøtt som pølser, pålegg og hermetisk kjøtt inneholder ofte høye nivåer av mettet fett og transfett. Disse fetttypene kan øke LDL (dårlig kolesterol) og redusere HDL (godt kolesterol), og dermed øke risikoen for hjerte- og karsykdommer, høyt blodtrykk og andre helseproblemer som fedme, fettleversykdom og hyperlipidemi.

Bearbeidet kjøtt inneholder ofte høye nivåer av natrium og konserveringsmidler, noe som utgjør en risiko for kardiovaskulær helse og øker risikoen for bryst- og tykktarmskreft. Å begrense forbruket av disse matvarene er en viktig del av å opprettholde et sunt kosthold.

Animalsk fett, som svinefett, inneholder vanligvis høye nivåer av mettet fett, som utgjør omtrent 30 % av totalvekten. Mettet fett kan øke nivåene av dårlig kolesterol i blodet, noe som fører til økt risiko for hjerte- og karsykdommer. Alle bør bruke vegetabilsk olje i stedet for animalsk fett.

Frityrstekt mat inneholder ofte store mengder usunt fett. Steking ved høy temperatur, spesielt med gjentatt gjenbruk av frityrolje, kan skape transfett, noe som øker oksidasjonen av fett og skader helsen. Frityrstekt mat har også mye kalorier og lite næringsstoffer, noe som lett kan føre til vektøkning og fedme. Alle bør prioritere dampede eller kokte retter.

Melkefri fløte brukes i mange retter og drikker, spesielt melkete. Hovedingrediensen i fløte er hydrogenert vegetabilsk olje (kokosolje eller palmeolje), som utgjør omtrent 30 % av vekten. Hydrogenert vegetabilsk olje er et transfett som øker nivåene av dårlig kolesterol i blodet, noe som fører til økt risiko for hjerte- og karsykdommer, hjerneslag og diabetes.

Melkefri fløte inneholder høye nivåer av sukker, emulgatorer, stabilisatorer, fortykningsmidler, fargestoffer og smakstilsetninger. Overdrevent forbruk av disse tilsetningsstoffene belaster fordøyelsessystemet og fremmer utviklingen av ulike metabolske forstyrrelser som fedme og hypertensjon.

Ifølge doktor Duy Tung kan en frisk person konsumere mindre enn 22 g mettet fett per dag (mindre enn 10 % av det totale kaloriinntaket) og mindre enn 2 g transfett (mindre enn 1 % av det totale kaloriinntaket). Tilskudd med den bioaktive forbindelsen GDL-5 (utvunnet fra søramerikansk sukkerrørpollen) bidrar til å regulere blodlipider, redusere overflødig dårlig kolesterol i blodet og øke det gode kolesterolet, og dermed forhindre hjerte- og karsykdommer.

Truong Giang

Leserne kan sende inn ernæringsspørsmålene sine her, slik at legen kan svare på dem.

Kildekobling: https://vnexpress.net/5-thuc-pham-nhieu-chat-beo-xau-4733488.html