Kalium er et viktig mikronæringsstoff for helsen, men det er bare effektivt når det brukes riktig - Illustrasjon.
Hvem bør være forsiktig med matvarer med høyt kaliuminnhold?
Ifølge dr. Ngo Quynh Trang ved Bach Mai Hospital anbefaler Verdens helseorganisasjon (WHO) at voksne bør ta et tilskudd av minst 3510 mg kalium per dag. Å opprettholde passende kaliumnivåer bidrar til å senke blodtrykket og redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og hjerneslag.
Eksperter advarer imidlertid om at dette ikke betyr at alle bør øke kaliuminntaket sitt fritt, spesielt de med underliggende helsetilstander.
Ikke alle tilfeller krever økt kaliuminntak i kosten. Enkelte grupper med risiko for hyperkalemi må kontrollere kaliuminntaket sitt nøye, inkludert personer med kronisk nyresykdom, de som tar medisiner som reduserer kaliumutskillelse, og de med alvorlig sykdom eller metabolske forstyrrelser.
Ifølge eksperter kan pasienter oppleve farlige hjerterytmeforstyrrelser når kaliumnivåene i blodet er høye, som til og med kan være livstruende hvis de ikke oppdages og behandles raskt.
Kostholdsjusteringer for denne pasientgruppen krever derfor overvåking og konsultasjon fra helsepersonell , slik at man unngår selvpålagte kostholdsrestriksjoner eller overdreven tilskudd.
Ifølge doktor Trang finnes kalium i de fleste matvarer, spesielt vanlig i grønne grønnsaker, frukt, belgfrukter og sjømat.
I følge ernæringsklassifiseringer regnes matvarer som inneholder 200 mg kalium per 100 g eller mer som rike på kalium.
Noen vanlige kaliumrike matvarer inkluderer taro, søtpoteter, poteter; soyabønner, mungbønner, cashewnøtter, peanøtter; spinat, juteblader, amarant, lotusrot; bananer, avokado, jackfrukt, papaya, durian; makrell, tunfisk, sild.
I mellomtiden har matvarer som squash, zucchini, agurk, epler, pærer, appelsiner, grapefrukt, etc., lavere kaliuminnhold.
Skjulte kilder til kalium i bearbeidet mat.
Ifølge ernæringseksperter er det mange som ofte bare fokuserer på kalium fra grønnsaker og frukt, og glemmer at bearbeidet mat også kan inneholde svært høye mengder kalium.
Mange industriprodukter bruker nå kaliumholdige forbindelser som kaliumklorid, kaliumfosfat eller kaliumsitrat for å erstatte natriumsalter, forbedre smaken eller konservere mat.
Det er verdt å merke seg at kalium fra tilsetningsstoffer absorberes raskere enn naturlig forekommende kalium, noe som øker risikoen for hyperkalemi hos personer med underliggende medisinske tilstander.
Matvarer som hurtignudler, pølser, hermetikk, bearbeidet mat eller "lavnatrium"-salter kan alle være skjulte kilder til kalium som forbrukerne kanskje ikke er klar over.
For personer med nyresykdom eller med risiko for kaliumubalanse er det et svært viktig prinsipp å begrense bearbeidet mat og prioritere fersk mat.
«Friske individer bør opprettholde et variert og balansert kosthold, og øke inntaket av grønne grønnsaker og frisk frukt. Omvendt bør de med nyresykdom eller risiko for kaliumubalanse konsultere en lege om riktig ernæring for å unngå både kaliummangel og kaliumoverskudd», understreket Dr. Trang.
Kilde: https://tuoitre.vn/ai-can-than-trong-voi-thuc-pham-giau-kali-2026051709271676.htm
Kommentar (0)