Bomullspinner. Foto: NGUYEN HUNG
Fra disse blomstene lages mange deilige retter av folket, med svært unike, delikate og rike smaker. «Når vannet stiger, blomstrer vannmimosa-blomstene» – en linje i sangen «Hon que» komponert av musikeren Thanh Son minner om at når vannmimosa-blomstene blomstrer, signaliserer det også flomsesongen. Vannmimosa huskes av alle som en spesiell blomst fra elveregionen som alle som har spist den aldri vil glemme. Hvert år kommer flomsesongen fra august til oktober, og det er lett å se dem blomstre på veiene og store vannmarker.
Fru Ngoc Huyen, 37 år gammel, bosatt i Phu Tan kommune, sa: «Når de blomstrer, er den gule fargen på de ville blomstene veldig vakker og lett å tiltrekke seg folk, så hver gang jeg skal plukke dem, må jeg se på dem en stund. De ville blomstene er veldig velduftende, deilige, sprø og litt bitre. De brukes til å lage sur salat av ville blomster, wokkede ville blomster med reker, blandet salat ... alt er deilig. Men den deiligste retten er sur suppe av ville blomster med linhfisk, som har den typiske smaken fra retter fra elveregionen.» I mange år har ville blomster hatt høy økonomisk verdi, og samtidig skapt inntekt for folk når flomsesongen kommer.
Ikke bare blomstrer vannmimosaen i flomsesongen, lotusblomsten vokser også kraftig i oversvømte åkre. Lotusblomsten har en myk stilk, så når den bearbeides, må skallet fjernes og vaskes... Lotusblomsten er egnet til å lage gryteretter og sur suppe. I tillegg kan lotusblomsten brukes som en rå grønnsak eller blandes med reker og kjøttsalat, syltes i eddik for å lage sylteagurker... Når lotusblomsten blandes med vannmimosaen, blir begge en attraktiv spesialrett for folket i sørvestregionen.
I dag brukes bomullsblomsten også som ingrediens for å tilberede mange unike retter, med en veldig særegen smak. Denne typen blomst har en litt bitter, men merkelig smak, kan spises med fiskesaus-hotpot eller brukes til å lage sur suppe med abbor, slangehodefisk, veldig attraktiv. Denne typen blomst blomstrer vanligvis bare fra oktober til desember, kan brukes som prydplante og har høy næringsverdi. I sesongen plukker folk ofte friske blomster tidlig om morgenen, fjerner stilkene, vasker dem og bearbeider dem til sur suppe med abbor, slangehodefisk, linhfisk eller lager sur hotpot med noen andre grønnsaker ...
«Fordi So Dua-treet er lett å dyrke, planter folk på landsbygda eller de med ubebygd jord ofte noen trær for å dekorere hagen sin, og plukker deretter blomstene for å spise. Tidligere kokte folk på landsbygda ofte So Dua-blomster, dyppet dem i fiskesaus eller kokte dem med andre grønnsaker for å kjøle seg ned i den varme sommeren. Det er en favorittrett for mange, men i dag dyrkes ikke So Dua-trær mye, så svært få unge vet om det», sa Thanh Hung, 58 år gammel, bosatt i My Duc-kommunen.
I tillegg til de typiske sesongblomstene, kan vi ikke unngå å nevne de variantene som kan blomstre året rundt, som bananer. Bananblomster brukes ofte til å lage salater, sure supper eller som tilbehør, som alle er deilige. Retter laget av bananstengler er veldig rustikke, kjente og varierte. I dag gir bananstengler også mye fortjeneste til gartnere. Med nesten 20 hektar med hageland dyrker Nguyen Huu Phuoc, 53 år gammel, bosatt i O Lam kommune, nesten 100 banantrær mellom dyrkingsstedene, noe som gir familien en god inntekt.
Det finnes mange andre typer blomster som brukes som ingredienser for å lage deilige retter på spisebordet, noe som viser at mange typer blomster ikke bare er vakre, men også bidrar til å berike vietnamesisk mat .
Kilde: https://baoangiang.com.vn/am-thuc-tu-hoa-ngon-a463852.html
Kommentar (0)