Sesbania blomster. Foto: NGUYEN HUNG
Lokalbefolkningen har laget mange deilige retter fra disse blomstene, med svært særegne, subtile og rike smaker. «Når vannet stiger, blomstrer vannhyasinten» – en linje fra sangen «Homeland Soul» komponert av musikeren Thanh Son – minner oss om at når vannhyasinten blomstrer, signaliserer det flomsesongens ankomst. Vannhyasinten huskes som en spesialblomst fra elveregionen, uforglemmelig for alle som har smakt den. Hvert år, i flomsesongen fra august til oktober, er det lett å finne dem blomstre rikelig langs veier og i store, oversvømte jorder.
Fru Ngoc Huyen, 37 år gammel, bosatt i Phu Tan kommune, sa: «Når Sesbania-blomstene blomstrer, har de en veldig vakker gul farge som lett tiltrekker seg oppmerksomhet, så hver gang jeg skal plukke dem, må jeg beundre dem en stund. Sesbania-blomstene er veldig velduftende, deilige, sprø og litt bitre. De er deilige når de tilberedes i retter som sur salat med Sesbania-blomster, wokkede Sesbania-blomster med reker eller blandede salater ... Men den beste retten er utvilsomt sur suppe med Sesbania-blomster og slangehodefisk, som har den særegne smaken til retter fra elveregionen.» I mange år har Sesbania-blomster hatt høy økonomisk verdi, og samtidig gitt inntekt til folk når flomsesongen kommer.
Vannhyasinter blomstrer ikke bare i regntiden, men vannliljer trives også i oversvømte åkre. Vannliljer har myke stilker, så når du tilbereder dem, må det ytre laget skrelles av og de må vaskes grundig. Vannliljer er egnet til gryteretter og sure supper. I tillegg kan vannliljer spises rå, blandes i reke- og kjøttsalater, eller syltes i eddik. Når vannliljer kombineres med vannhyasinter, blir de en deilig og attraktiv spesialrett fra den sørvestlige regionen av Vietnam.
I dag brukes Sesbania grandiflora-blomsten også som ingrediens i mange unike retter med en særegen smak. Denne blomsten har en litt bitter, men uvanlig smak, og kan brukes som tilbehør til fiskesaus-hotpot eller i sur suppe med slangehodefisk eller tilapia, noe som er veldig tiltalende. Denne blomsten blomstrer vanligvis bare fra oktober til desember, og fungerer både som prydplante og har høy næringsverdi. I løpet av sesongen plukker folk vanligvis de friske blomstene tidlig om morgenen, fjerner stilkene, vasker dem og tilbereder dem deretter til sure supper med tilapia, slangehodefisk eller karpe, eller lager sur hotpot med andre grønnsaker ...
«Fordi Sesbania grandiflora-treet er veldig lett å dyrke, planter folk på landsbygda, spesielt de med tomt, ofte noen trær foran husene sine for å forskjønne plassen, og de kan også enkelt plukke blomstene for å spise. Tidligere pleide folk på landsbygda å koke Sesbania grandiflora-blomster og dyppe dem i fiskesaus eller koke dem med andre grønnsaker for å kjøle seg ned i de varme sommermånedene. Det var en favorittrett for mange, men nå for tiden dyrkes ikke Sesbania grandiflora-trær mye, så svært få unge mennesker vet om det», delte Thanh Hung, 58, en innbygger i My Duc kommune.
Foruten sesongens blomster, kan vi ikke glemme året rundt-produkter som bananblomster. Bananblomster brukes ofte i salater, sure supper eller som en sidegrønnsak, som alle er deilige. Retter laget av bananblomster er rustikke, kjente og varierte. I dag gir bananblomster også betydelig fortjeneste til gartnere. Med nesten 20 mål hageland dyrker herr Nguyen Huu Phuoc, 53 år gammel, bosatt i O Lam kommune, nesten 100 banantrær mellomdyrking, noe som gir en betydelig inntekt til familien sin.
Det finnes mange andre typer blomster som brukes som ingredienser i deilige retter som serveres ved bordet, noe som viser at mange blomster ikke bare er vakre, men også bidrar til å berike Vietnams kulinariske scene.
Kilde: https://baoangiang.com.vn/am-thuc-tu-hoa-ngon-a463852.html
Kommentar (0)