Vietnamesisk mat opplever en boom i USA.

Smørbrød regnes som en typisk amerikansk matrett. En annen rett på menyen med vietnamesisk opprinnelse, pho, blir også stadig mer populær i USA.

Totalt sett får vietnamesiske retter på menyen oppmerksomhet i den kulinariske scenen i USA.

«Vietnamesisk mat er som et skip som kan romme mange forskjellige påvirkninger, noe som gjør det så gjenkjennelig», fortalte Tu David Phu, en tidligere Top Chef-deltaker, til The Food Institute .

«Det finnes mange kulturelle skjæringspunkter innenfor vietnamesisk kultur, så vietnamesisk mat har utviklet seg på mange måter som gjenspeiler ulike identiteter», la han til.

Vietnamesisk mat på en berømt restaurant i Texas.

Ifølge The Tanner Food Group og SIAL America har USA blitt et «hotspot» for vietnamesisk mat, noe de nesten 8000 vietnamesiske restaurantene som for tiden opererer over hele landet, viser.

I sin mattrenderprognose for 2023 identifiserte National Restaurant Association of America sørøstasiatisk mat (inkludert vietnamesiske, singaporske og filippinske retter) som sin største globale trend.

Michael Murdy, matforsker og grunnlegger av matnettstedet robustkitchen.com, sa: «Den økende populariteten til vietnamesisk mat er spesielt knyttet til mangfoldet av smaker og teksturer det tilbyr. Kombinasjonen av sure, søte, salte og krydrede smaker, samt bruken av grønnsaker og urter, gjør vietnamesisk mat spesielt attraktiv for alle.»

I mellomtiden uttalte Trendincite-ekspert Amy Marks-McGee: «Jeg har sett vietnamesisk mat gjøre et sterkt inntog i USA de siste årene.» Pandemien har skapt muligheter for restauranter som tilbyr dristig internasjonal mat, som vietnamesiske retter, ettersom flere kunder i økende grad ønsker unike smaker som ikke finnes i spiskammersene deres. Som et resultat har nye vietnamesiske restauranter med drive-thru-fasiliteter fått momentum, som Saigon Hustle i Houston.

Cassi Ghaffer og Sandy Nguyen driver drive-through-restauranten Saigon Hustle i Houston sammen.

Saigon Hustle åpnet langs Texas' gulfkyst i februar 2022 og mottok raskt 1 million dollar i investeringer fra Savory Fund. Restauranteierne sa at de følte at drive-thru-modellen pleide å gjøre det mindre «skremmende» for amerikanere å spise eksotisk, utenlandsk mat.

Hovedretten som selges på Saigon Hustle er banh mi. Banh mi er alltid en herlig godbit, med utrolig ferske ingredienser som koriander, sitrongress, gulrøtter og chilipepper, sammen med fiskesaus og mørt svinekjøtt, og koster noen ganger bare $6.

Grunnen til at smørbrød er så godt mottatt i Amerika: «Smaken er både kjent og litt annerledes», sier Tu David Phu.

«Pho og banh mi er klassikere fra vietnamesisk mat, men jeg er sikker på at retter som bun rieu, bun mam og banh canh blir stadig mer populære eksponentielt», understreket han.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-nam-bung-no-o-my-185230703082451181.htm