Spiser krydret mat hver dag: Hvordan påvirker det magen din?

Å spise krydret mat er en vanlig vane i mange kjøkken, spesielt i asiatiske land. Det er imidlertid bekymring for at regelmessig inntak av krydret mat kan skade magen, til og med føre til betennelse eller magesår.

Virkningen av krydret mat på magen avhenger av mange faktorer, som mengden man spiser, hyppigheten og individets helsetilstand. Hovedkomponenten som skaper den krydrede smaken er capsaicin, som både kan stimulere og gi visse biologiske fordeler. Capsaicin finnes i rikelig med chilipepper, ifølge helsenettstedet Medical News Today (Storbritannia).

Å spise for sterkt krydret mat kan øke risikoen for gastroøsofageal reflukssykdom (GERD).

FOTO: N. Quy laget med Gemini

Hvordan påvirker capsaicin magen?

Når capsaicin kommer inn i kroppen, stimulerer det varme- og smertereseptorer som ligger i mageslimhinnen og fordøyelseskanalen. Derfor, når vi spiser krydret mat, føler vi en brennende eller stikkende følelse, selv om maten i seg selv ikke er veldig varm.

Å spise krydret mat: Gunstig eller skadelig for fordøyelsen?

Denne stimuleringen får magen til å reagere ved å øke utskillelsen av fordøyelsessafter og øke tarmmotiliteten. Ved moderate nivåer bidrar disse reaksjonene til at fordøyelsesprosessen blir mer effektiv. Men hvis du spiser noe som er for sterkt eller spiser det når magen din er sensitiv, kan capsaicin forårsake ubehag som magesmerter eller en langvarig brennende følelse.

Kan krydret mat forårsake magesår?

En vanlig misforståelse er at krydret mat kan forårsake magesår. Medisinske studier viser imidlertid at hovedårsakene til magesår er H. pylori-bakterien eller bruk av ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler (NSAIDs), og ikke å spise krydret mat.

Videre tyder noe bevis på at capsaicin kan ha beskyttende effekter på magen. Spesielt kan det bidra til å redusere syresekresjon, øke slimproduksjonen og forbedre blodstrømmen til mageslimhinnen. Disse faktorene bidrar alle til å beskytte slimhinnelaget og støtte gjenoppretting ved mindre skader.

Når blir det å spise krydret mat et «tvevkantet sverd»?

Til tross for visse fordeler, kan krydret mat fortsatt forårsake problemer hvis den brukes feil. For det første kan det å spise for krydret mat direkte irritere mageslimhinnen, noe som fører til smerter, brennende følelser eller fordøyelsesbesvær. Dette er spesielt sannsynlig å skje med personer med følsomme fordøyelsessystemer.

Hvem bør begrense inntaket av krydret mat?

I tillegg kan capsaicin forverre symptomene for de som allerede har gastritt. Å spise krydret mat kan også øke risikoen for gastroøsofageal refluks.

Det er viktig å forstå kroppen din og justere inntaket deretter. Å spise krydret mat med måte, kombinert med et balansert kosthold, vil tillate deg å nyte den sterke smaken uten å påvirke magen negativt, ifølge Medical News Today .

Kilde: https://thanhnien.vn/an-cay-moi-ngay-da-day-bi-anh-huong-ra-sao-185260421195328025.htm