Feir Tet på en «tematisk» måte

Hanoi Lei av festmåltidet på 14 retter bestemte fru Tam, 41 år gammel, seg for å feire Tet «tematisk», som betyr at hvert måltid bare inneholder én rett, som vermicelli, pho og vårruller.

Tidligere brukte kvinnen mesteparten av de fem dagene av Tet på å lage mat og vaske, så hun kjedet seg «ekstremt». I tillegg, fordi hun og mannen hennes begge er i faresonen for metabolske forstyrrelser, endret hun spisevanene sine siden forrige Tet, og spiste én rett om dagen, i en temastil.

Fra den 28. til den 5. tet planlegger fru Tam menyen for hver dag, for eksempel stekte vårruller, hot pot, vermicelli med grillet svinekjøtt, vermicelli med krabbesuppe, pho... Alt tilberedes tidlig om morgenen og spises i løpet av dagen, i tillegg til hvit ris eller banh chung, som er to faste retter. Til hver rett prøver hun å legge til grønnsaker og frukt for å sikre flere næringsstoffer.

Ifølge kvinnen sparer denne måten å lage mat på tid, krefter og begrenser mengden kalorier som forbrukes. «For eksempel, når jeg spiser stekte vårruller, ruller jeg dem i store mengder morgenen eller kvelden før for å spise dem hele dagen dagen etter. Eller for å lage varm gryte, trenger jeg bare å lage en kjele med kraft, kjøtt og grønnsaker», sa hun, og la til at takket være denne måten å spise på, har familien hennes mer tid til å nyte våren og er mindre stresset.

På samme måte har familien til Mr. Nhat, 36 år, i Cau Giay også brukt denne metoden i tre år nå. Foreldrene hans har diabetes, høyt kolesterol, høyt blodtrykk, og to av barna hans er overvektige på nivå 2, så familien ble enige om å feire Tet på en "minimalistisk" måte, og kun spise én rett per dag: vermicelli, pho, hot pot eller vårruller.

«Å spise Tet på denne måten begrenser stivelse, fett og protein, noe som sikrer god helse og gir deg mer tid til å ha det gøy», sa Mr. Nhat, og la til at matlagingen er enkel og ikke kresen. «Det viktigste er oppriktigheten fra hjertet ditt.»

Hverdagsretter som bun cha, pho, nem ... kan spises på Tet-høytiden og for å underholde gjester uten nødvendigvis å måtte serveres på et overdådig festmåltid. Foto: Kim Oanh

Doktor Dang Ngoc Hung, Institute of Nutrition Research and Consulting, sa at denne måten å spise på i utgangspunktet er det samme som å lage mat som vanlig, noe som oppfordres.

Faktisk er den vietnamesiske tradisjonen å ha et «fullt festmåltid» på Tet med mange retter rike på protein, fett, salt og sukker. Banh chung, klebrig ris, gelékjøtt, pølse, braisert kjøtt, godteri, syltetøy osv., kombinert med mange alkoholholdige drikker som øl, vin, brus og kullsyreholdige drikker, skaper en næringsmessig ubalansert meny.

«Langvarig bruk av disse matvarene legger ikke bare press på fordøyelseskanalen, men påvirker også helse, vekt og kroppsform, og er spesielt farlig for personer med kroniske sykdommer som diabetes, blodtrykk og hjerte- og karsykdommer», sa legen.

Å endre smaken hver dag bidrar også til å forhindre kjedsomhet og gjør at du føler deg mer appetittvekkende. Husmødre trenger ikke å skynde seg inn på kjøkkenet for å lage mat, men har i stedet mer tid til å hvile og tilbringe tid med familien, og føler seg dermed lykkeligere.

Herr Hung mener imidlertid at hvis hvert måltid bare består av en stor mengde av én rett, eller hvis man spiser én rett hele dagen, vil det være vanskelig å sikre et variert matutvalg og nok energigivende stoffer. Derfor bør hver familie beregne mengden kalorier i ingrediensene i retten, og de nødvendige næringsstoffene i retten for å harmonisere. For eksempel bør hvert måltid sørge for grønne grønnsaker, protein fra kjøtt, fisk, egg, stivelse inkludert ris, klebrig ris ... og sesongens frukt.

Spesielt bør karbohydrater suppleres med 50–60 %, og bør velges fra grønnsaker og frukt, i tillegg til brunt brød, brun ris, poteter ... med anbefalt mengde.

Proteingruppen fra planter og dyr utgjør omtrent 13–20 % av den totale energien, det anbefales å «helle seg litt mot planteprotein, ikke boikotte alt animalsk protein». Fett av animalsk opprinnelse som fett (kjøttfett, fiskefett) og fett av planteopprinnelse som olje (olje som finnes i nøtter, frukt). Hvis du for eksempel bare spiser én pho-rett, bør du legge til flere grønnsaker for å sikre at minimumsmengden grønne grønnsaker er én bolle per måltid.

«Hvis du spiser hot pot med mye grønnsaker og kjøtt, kan du supplere mengden stivelse med mais og poteter for å balansere det», råder Dr. Hung.

Andre sunne måter å spise på er å spise i tide, begrense kaker, godteri, brus, spesielt alkohol. Å drikke for mye alkohol vil påvirke helsen din negativt, gjøre deg utrygg i trafikken og øke risikoen for hjerte- og karsykdommer, gikt, høyt blodtrykk og diabetes.

Thuy Quynh

Kildekobling: https://vnexpress.net/an-tet-kieu-chuyen-de-4706708.html