Hanoi-brød: En guide til berømte, deilige restauranter i hovedstaden

Hanoi- brødets identitet: Raffinement i enkelhet

Hanoi-brød er et kulinarisk symbol på hovedstaden, og skiller seg ut med den harmoniske kombinasjonen av sprø skorpe, mykt brød og rikt fyll. Den tradisjonelle versjonen er ofte ganske enkel, og består kun av et lag med duftende smør, fet leverpostei, ledsaget av strimlet svinekjøtt, skinke, char siu eller noen tynne skiver pølse. De viktigste grønnsakene som serveres med det er skivet agurk og noen kvister koriander. Høydepunktet er den tradisjonelle malte chilisausen med en karakteristisk krydret smak, som skaper en uforglemmelig helhetssmak.

Over tid har Hanoi banh mi hatt mange kreative variasjoner for å tilfredsstille den mangfoldige smaken til spisegjestene, fra grillede kjøttsmørbrød, pannestekte smørbrød og vinsaussmørbrød til andre unike versjoner, noe som beriker byens gatematkart.

Tradisjonell Hanoi banh mi med sprø skorpe og fyldig fyll.

Enestående tradisjonelle bakerier og grillbutikker

Oppdag smakene som har gjort Hanoi banh mi berømt, fra veletablerte butikker til travle grillrestauranter.

Fru Dans brød – en arv på over 40 år

Med en historie på over 40 år er Banh mi Ba Dan en av de eldste og mest berømte grillsandwichbutikkene. Butikken opprettholder den tradisjonelle oppskriften med sprø skorpe, fyldig paté og grillet kjøtt, noe som gir en kulinarisk opplevelse full av gamle Hanoi.

Adresse: 34 Lo Su, Ly Thai To-distriktet, Hanoi by
Åpningstider: 06:00 - 22:00
Referansepris: 20 000–30 000 VND

Banh Mi 25 – Reisemål for internasjonale turister

Banh Mi 25 ligger i hjertet av gamlebyen, og er en kjent adresse for mange internasjonale turister. Menyen er variert med attraktive alternativer som stekt oksekjøttbrød med rik ost eller rik blandet brød med paté, pølse, kjøttboller, kinesisk pølse og char siu.

Adresse: 25 Hang Ca, Hanoi by
Åpningstider: 07:00 - 21:00
Referansepris: 25 000–35 000 VND

Grillet kjøttspyd er populær gatemat i Hanoi.

HTX - Hoang Duc Grillet Kjøttspyd Sandwich

Det spesielle ved restauranten Hoang Duc er de velduftende grillede kjøttspydene som er klemt inn i sprøtt brød. Kjøttet marineres med rike krydder og grilles over trekull for å skape en særegen aroma. Brødet serveres med søte og sure sylteagurker og sterk chilisaus for å balansere smaken.

Adresse: 55 Chua Lang; 14 Quang Trung Street, Tran Hung Dao, Hanoi
Åpningstider: 11.00–13.00; 16.00–19.30
Referansepris: 10 000–15 000 VND

Pannestekt brød og rødvinssaus: Opplev et varmt måltid

Mer enn bare en matbit, serveres banh mi også som et hovedmåltid med en varm støpejernspanne eller en bolle med rik rødvinssaus, perfekt for en mettende frokost eller lunsj.

Cot Dien Quan – En kjent stekt brødbutikk for unge mennesker

Dette er en pannestekt brødbutikk som er veldig populær blant studenter takket være den attraktive smaken og den rimelige prisen. Et komplett måltid består vanligvis av paté, stekte egg, pølser, kjøtt og en spesiell saus som har en litt søt og fet smak, veldig attraktiv når den spises med varmt brød.

Adresse: 71 Dang Van Ngu, Hanoi
Åpningstider: 08:30 - 22:00
Referansepris: 30 000–85 000 VND

Dinh Ngang rødvinssausbrød

Banh mi Tram, også kjent som Banh mi Dinh Ngang, er en adresse som har vært knyttet til minnene til mange generasjoner av hanoianere. Skålen med vinsaus her er rik, oksesenen er kokt og dynket i aromaen av fem krydder og kardemomme. Gjestene trenger bare å rive av hvert stykke sprøtt brød og dyppe det i den varme, glatte sausen for å oppleve smaken fullt ut.

Adresse: Dinh Ngang 30, Hanoi City
Åpningstider: 07:00 - 22:00
Referansepris: 30 000–66 000 VND

Pannestekt brød med en rekke fyll servert på en varm støpejernspanne.

Unike smaker du ikke bør gå glipp av

Foruten de kjente brødtypene har Hanois kjøkken også unike versjoner, som gir nye opplevelser til gjestene.

Banh mi dan to - Spesialitet for søvnløse netter

Banh mi dan to er et unikt kulinarisk fenomen, som kun selges sent på kvelden og tidlig på morgenen. Attraksjonen ligger i måten fyllet tilberedes på: alle ingrediensene som løk, egg, paté, pølse, skinke, kinesisk pølse og tørket storfekjøtt wokes sammen i en stor panne, noe som skaper en rik blanding, og legges deretter i brødet. Dette er en rett du ikke bør gå glipp av for de som ønsker å utforske nattelivet i Hanois.

Adresse: 22 Tran Nhat Duat, Hanoi City
Åpningstider: 03:00 - 08:00
Referansepris: 15 000–25 000 VND

ZoZo – Hai Phong-baguette i hjertet av Hanoi

Hvis du vil nyte den tradisjonelle Hai Phong-baguettesmaken, er ZoZo et ideelt valg. De små, sprø baguettene stekes varme, inni er det et lag med duftende paté laget av lever, kjøtt og svinefett. Før servering dryppes brødet med et lag med «chi chuong» – en krydret chilisaus typisk for byen med røde føniksblomster.