Håndlagde månekaker finner en ny vei.

For tiden går månekakemarkedet inn i høysesongen, men segmentet for håndlagde månekaker i Tay Ninh er ikke lenger like levende som før. Dette skyldes forbrukernes økende bekymring for produktets opprinnelse og kvalitet. Som svar på dette tilpasser mange produsenter av hjemmelagde månekaker i Tay Ninh seg proaktivt og forbereder nye strategier for å sikre sin plass i markedet for midthøstfestivalen i 2025.

Næringsliv går hånd i hånd med loven.

Nylig har bakerier og hjemmelagde konditorier i provinsen begynt å selge og markedsføre produktene sine på sosiale medier. I stedet for bare å vise frem typer kaker og fyll som i tidligere år, har disse hjemmelagde bakeriene fokusert på å markedsføre BTT-emballasjen sin (brød- og konditorboks), med fokus på alt fra eskedesign og emballasje til å bygge meningsfulle merkevarehistorier.

Matprodusenter legger stor vekt på å tilby personlig verneutstyr.

Videre trer regjeringsdekret nr. 70/2025/ND-CP, utstedt 20. mars 2025, som endrer og supplerer flere artikler i dekret nr. 123/2020/ND-CP om fakturaer og dokumenter, offisielt i kraft fra 1. juni 2025. Dette bidrar til å fremme digital transformasjon i skatteforvaltningen og krever åpenhet i produksjon og virksomhet. Dette har fått bedrifter generelt, og de som er involvert i produksjon og salg av hjemmelagde varer spesielt, til å begynne å tilpasse seg markedet.

Bedrifter har begynt å standardisere produksjonsprosessene sine, sikre åpenhet i forretningsdriften og overholde loven om mattrygghet og hygiene. Fra å bake helt manuelt har noen bedrifter investert i overgang til halvautomatiske, enveis produksjonslinjer; overholde forskrifter for mattrygghet og hygiene gjennom hele produksjonsprosessen, osv.

Fru Pham Thi Bich Huyen, eier av Thien Di BTT-butikken i Duong Minh Chau kommune, sa at regjeringsdekret nr. 70/2025/ND-CP, som har trådt i kraft, har medført mange endringer i hele bransjen, spesielt for nettbaserte bedrifter og individuelle husholdninger. Derfor må de som jobber i matbransjen forberede seg på målrettet utvikling. «Etter min mening må bedrifter i dag, i tillegg til sin ekspertise, også utstyre seg med en viss juridisk kunnskap», la fru Huyen til.

På samme måte delte fru Huynh Kim Nhu, eier av Kim Nhu bakeri i Tan Ninh-distriktet: «For å standardisere produksjonsprosessen investerer vi i å forbedre maskineriet for å produsere produkter av høyere kvalitet. I tillegg fokuserer virksomheten alltid på opprinnelsen til innsatsmaterialene: det må finnes fakturaer, dokumenter og tydelige produktdeklarasjoner, ... Alle våre ansatte er opplært i mattrygghet før midthøstfestivalen for å sikre mattrygghet gjennom hele produksjonsprosessen.»

Bygge et merke steg for steg

Stilt overfor økende konkurranse i bakerimarkedet, streber bedrifter etter å skape en unik identitet for produktene sine ved å assosiere hver eske og individuelle kake med meningsfulle historier, og dermed løfte produktene sine for å ekspandere og nå flere kundesegmenter.

Fru Huynh Kim Nhu fortalte at butikken i forbindelse med årets midthøstfestival fokuserer på eksklusive månekaker med fyll som kamskjell og fuglerede. Når det gjelder design, har butikken investert i emballasje og esker med bilder av kjente landemerker i provinsen, som Ba Den-fjellet, Cao Dai Holy See i Tay Ninh og Dau Tieng-sjøen. Etablissementet har spesielt som mål å utvikle sunne produkter for å møte forbrukernes behov, som månekaker med lavt sukkerinnhold, månekaker for personer med diabetes og vegetariske månekaker.

Kunder velger å kjøpe håndlagde månekaker.

Thien Di Bakery bygger sitt merke på kjærlighet til hjemlandet, og tilbyr to spesielle og meningsfulle gavesett denne midthøstfestivalen: «The Era of Rising - Radiant Vietnam» og «I Love Tay Ninh», for å markere 80-årsjubileet for den vellykkede augustrevolusjonen og nasjonaldagen 2. september, samt for å feire den nye Tay Ninh-provinsen. Disse to gavesettene vakte raskt oppmerksomhet fra kunder, spesielt unge mennesker.

I disse gavesettene ba Thien Di verkstedene om å gravere og designe hellige nasjonale symboler og bilder, inkludert: president Ho Chi Minhs sitat: «Ingenting er mer dyrebart enn uavhengighet og frihet», bilder av Vietnam-kartet, bronsetrommer, president Ho Chi Minhs mausoleum og naturskjønne steder i Tay Ninh, ... og dermed formidle meningsfulle budskap som minner dagens unge generasjon om å være takknemlige for ofrene til tidligere generasjoner for å vinne uavhengighet og frihet for nasjonen. Samtidig håper Thien Di å fremme det vakre bildet av det nye Tay Ninh og styrke båndet mellom de to provinsene Long An og det gamle Tay Ninh, slik at de sammen kan gå inn i en ny æra.

Hjemmelagde månekaker har blitt «oppgradert» i kvalitet og design, og møter gradvis kundenes preferanser. Fru Tran Thi Hanh (bosatt i Tan Ninh-distriktet) delte: «Månekaker blir mer mangfoldige, med flere design og flere butikker som selger dem. Hvert år er forskjellig, med mange nye smaker for å møte kundenes behov. Håndlagde månekaker er ferske, med færre konserveringsmidler, så de smaker bedre. Kriteriene for fyll, mattrygghetsforhold og merkevareomdømme er garantert, så jeg føler meg mer komfortabel.»

Med positive endringer fra produksjonsanleggene for hjemmelagde månekaker, lover årets månekakemarked å bli mer mangfoldig på grunn av konkurranse både når det gjelder kvalitet og produktbetydning.

Linh San

Kilde: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html