Billig vietnamesisk abalone tiltrekker seg kunder

Fersk eller frossen vietnamesisk abalone har tiltrukket seg kunder i det siste på grunn av den lave prisen, bare 10 000 VND per stykk.

Abalone har lenge vært en eksklusiv sjømat, hovedsakelig importert fra Korea og Australia, med priser som når flere millioner VND per kilogram. I de senere årene har imidlertid flere innenlandske produkter dukket opp på markedet. Høysesongen for denne typen sjømat faller i de første månedene av året, så bedrifter selger den til svært billige priser, noe som tiltrekker seg forbrukere.

Fru Loan, en kunde i Binh Thanh-distriktet (HCMC), sa at hun aldri hadde kjøpt fersk abalone til en så billig pris. For tiden selges små abalone fra Phan Thiet-havet av handelsmenn for 10 000 VND per stykk. Hvert brett med 20 abalones av denne typen koster omtrent 200 000 VND.

Tidligere var vietnamesisk abalone ganske sjelden, og kostet noen ganger opptil 20 000–25 000 VND per abalone, tilsvarende 800 000 til 1 million VND per kilogram. «Første gang jeg prøvde den, var den ganske fersk og deilig, så jeg bestilte seks brett til, men butikken sa at jeg måtte vente til neste uke for å få mer på lager», delte hun.

Stor abalone på et innkjøpslager i Nha Trang. Foto: An Cang

Fiskere fra Phan Thiet og Khanh Hoa sa at abalone fanges året rundt, men er mest rikelig fra mars til august. I løpet av denne tiden vokser abalone kraftig, har tykt kjøtt, deilig smak og god pris.

Nguyen Van Hai, en fisker som spesialiserer seg på å fange abalone i Nha Trang, sa at denne typen ofte klamrer seg til kyststeiner, som hver måler 7–10 cm. Den minste typen veier opptil 90 per kg, den mellomstore typen veier 40–50, og den større typen veier omtrent 20–30 per kg, med fast, sprøtt og søtt kjøtt.

I noen sjømatbutikker i Ho Chi Minh-byen ble produktene utsolgt med en gang de kom. I mange andre tilfeller måtte kundene vente i en hel uke fordi etterspørselen oversteg tilbudet.

Hong Anh, en butikkeier i Binh Thanh-distriktet, avslørte at hun kan selge 500 abaloner hver dag. Den minste typen veier 90 abaloner per kilogram, og butikkeieren selger dem i sett på 30 abaloner for 105 000 VND, noe som gjør det enkelt for kundene å nyte denne spesialiteten. Gjennomsnittstypen selges for 400 000 VND per kilogram.

«Hver dag ringer kunder for å spørre om å få kjøpe produkter, men vi kan ikke levere nok fordi etterspørselen er for høy», delte Hong Anh.

Etter at den er fanget av fiskere, blir abalone umiddelbart overført til handelsmenn og fryst for å bevare friskhet og kvalitet. Ifølge handelsmenn er vietnamesisk abalone mindre enn importerte produkter, men den er fersk og deilig, og koster bare en tredjedel av prisen på produkter importert fra Korea og Australia.

Vietnamesisk abalone har en naturlig sødme, sprøtt og seigt kjøtt, og beholder friskheten når det bearbeides. For tiden selger båter og fiskere hver baby-abalone for 3000–4000 VND, mellomstore og store størrelser for 7000–25 000 VND.

Et brett med 25 abaloner, som veier 500 gram, selges for 190 000 VND. Foto: An Cang

I kystområder som Nha Trang, Phu Yen , Quy Nhon og Binh Thuan er det sesong for abalone, og produksjonen har økt sammenlignet med tidligere år, noe som bidrar til å stabilisere prisene.

Fru An, eier av sjømatbutikken An Cang – et innkjøpssenter i Nha Trang, sa at prisen på abalone i år har sunket med omtrent 10 % sammenlignet med i fjor. Dette er en nedgang på omtrent 20–30 % sammenlignet med toppperioden før Tet. Hennes butikk selger i halvkilosbrett, priset til 190 000 VND for gjennomsnittssorten, eller 380 000 VND per kilo. «På grunn av den gode prisen bestiller mange kunder dusinvis av brett om gangen for å spare til senere forbruk», sa fru An.

Utnyttelse av abalone styres for tiden strengt for å beskytte marine ressurser. Ifølge Landbruks- og miljødepartementet har ikke fiskere lov til å fange ung abalone under en viss minstestørrelse for å sikre bærekraftig utvikling.

For å redusere presset på naturlig utnyttelse har noen områder implementert modeller for abaloneoppdrett. Konserverings- og transportstandarder brukes også for å bevare ferskheten før den når forbrukerne. Selv om det ikke finnes nasjonal statistikk, utvinner og selger hvert havområde årlig fra flere til titalls tonn til markedet.

Kilde