Binh Lieu – der solen er veldig mild

Binh Lieu er et fattig grensedistrikt øst i Quang Ninh -provinsen, mer enn 100 km fra sentrum av Ha Long by, med nesten 50 km grense mot Kina. Binh Lieu er forskjellig fra den overdådige prakten i byen, og har en vill og enkel skjønnhet fordi den er beskyttet av majestetiske fjell, drømmende fossefall, skyer som driver gjennom små hus på påler eller henger over gylne terrasserte jorder, noe som får Binh Lieu til å virke som et maleri.

Dra til Binh Lieu for å drikke vin og synge Pa Dung

Folk sier at den beste tiden å besøke Binh Lieu er i september og oktober fordi lønnebladene dekker skogen i karmosinrødt, havet av hvite siv på begge sider av veien glitrer i sollyset, og den modne risen ser ut som gull på terrasseåkrene ... Desember, januar og februar er iskalde, men har mange festivaler.

Thanh, eieren av et koselig vertshus i Binh Lieu, er stolt: Binh Lieu har en ulik skjønnhet i hver årstid. Og: «Den vakreste tiden er når du setter foten i Binh Lieu».

Binh Lieu ønsket meg velkommen på en dag med gyllent solskinn. Veien til dette avsidesliggende grenseområdet er svært vakker, med strekninger langs kysten og slynger seg langs klippene, mellom to rader med enorme casuarinatrær som trollbandt folks hjerter. I det fjerne sto de rødbladede trærne. Langs hele veien kunne jeg bare rose og rose: Quang Ninh er så velsignet av naturen!

Binh Lieu har nå mange gårdsopphold og private overnattingssteder. Jeg bodde på Thanhs gårdsopphold. Det var et lite, pent sted, som lå på klippesiden, med omtrent 10 komfortable rom, en grillplass, et bålområde og spesielt mange roser, lilla sim-blomster og ferskenblomster. Tidlig om morgenen var kald, men da jeg så på fjellsiden dekket av et lag med mildt, men strålende gult sollys, trodde jeg at jeg var i Sveits, som i landskapet jeg så på film. Den tynne røyken som steg opp fra kaffekoppen min fikk meg til å føle at tiden gikk veldig sakte.

Binh Lieu-distriktet har mange etniske grupper som bor sammen, hvorav de tre etniske gruppene Tay, San Chi og Dao er de mest folkerike. Kinh-folket utgjør omtrent 5 % av befolkningen. I tillegg er det kinesere, Nung-folk ... Tay-folket er flittige og tar utdanning. San Chi-folket er hardtarbeidende, dyktige, berømte for å lage dong vermicelli og ... kvinnefotball. Dao-folket er veldig «snille» (sa Thanh).

De liker ikke å konkurrere, så de velger det høyeste fjellet å bo på. Jordbruksøkonomien i Binh Lieu kommer hovedsakelig fra stjerneanis- og kaneltrær, som dyrkes av Dao-folket. De er ikke fattige, hvert hus har en hage med stjerneanis, kanel, rismarker, bøfler og kyr ... men livet deres er enkelt, hovedsakelig selvforsynt, de ønsker ikke å konkurrere med noen, så det høye, øde fjellet er himmelen deres.

Mens jeg var på besøk, spurte jeg Ha, en mann av Tay-etnisk opprinnelse, en lege og helgeturguide, som bor i byen Binh Lieu: Har dere anis- og kanelhage? Ha sa nei. Det er bare Dao-folket som dyrker kanel og anis. Jeg spurte igjen: Da kan vi kjøpe dem. Å nei, de selger dem ikke, de bare beholder dem til eget bruk.

Den ettermiddagen, dagen jeg ankom Thanhs gårdsopphold, var det allerede mørkt da jeg kom. Etter å ha levert bagasjen min, ba Thanh søstrene sine om å dra til herr Says hus for å spise middag. Thanh fortalte meg at herr Says familie var fra den etniske gruppen Dao Thanh Phan, Thanhs nabo. Thanh og vennene hennes leide land av dem til gårdsoppholdet sitt, og de jobbet for gårdsoppholdet. Når de hadde gjester, var huset deres også et sted gjestene elsket å komme til for å oppleve den lokale kulturen.

Fordi vi hadde blitt informert på forhånd, holdt Mr. Says familie på med å lage mat da vennene mine og jeg ankom. Noen holdt på med å lage and og kylling, skar opp kjøtt og stekte grønnsaker. Ved den store, flammende bålet sto fru Say og så på gryten med braisert kjøtt. Hun så mild, snill og stille ut. Hun bare lyttet stille og smilte. I den rødglødende bålet fylt med kull hadde hun begravd litt kassava (tapioka) lenge. Hun ventet på at vi skulle sette oss ned, varmet hendene sine, og deretter brøt hun av den stekte kassavaen og sa forsiktig: Spis kassava, den er deilig.

Det var 0 grader ute, men det lille kjøkkenet var veldig varmt. Jeg spiste kassava mens jeg så på familien til Mr. Say lage middag, og tenkte at jeg var fortapt i Ma Van Khangs roman De hvite sølvmyntene med spredende blomster eller Duong Thu Huongs barndomsreise.

Jeg var ikke vant til å spise maten til Mr. Says familie fordi den inneholdt mye kjøtt og fett. Det stemmer, de bor i høylandet, været er kaldt, så de må spise mye fett og protein for å overleve. I tillegg må måltidene deres inneholde vin. Hjemmelaget vin. Spesialiteten som ble servert søstrene mine og meg den dagen var gås kokt i vin. Rens gåsen, wok den, tilsett krydder etter smak og hell deretter omtrent 1 liter vin i gryten, la det småkoke til det er akkurat nok vann.

Denne retten er unik og ganske deilig. Kraften har den fete smaken av kjøtt, den rike kryddersmaken, og spesielt den varme og krydrede smaken av ingefær kombinert med den krydrede og søte smaken av risvin. Drikk en kopp, varmen stiger, og følelsen av letthet og tretthet forsvinner.

Alle i Mr. Says hus drakk mye vin, men det var ikke mye støy. De lo, snakket og var vittige, men det var ingen «kom igjen, kom igjen» eller håndtrykk slik som i lavlandet. Midt i drinken, mens jeg var beruset, sang jeg folkesangen «Vam Co Dong» for dem, hvoretter Mr. Say også sang «Pa Dung», en folkesang fra Dao-folket. Jeg forsto ikke innholdet, syntes bare melodien var trist, men dyp.

Herr Say forklarte innholdet i sangen: Hvis en blomst er vakker og velduftende, vil folk elske den. Hvis en person er vakker og god, vil folk elske den. Etter å ha sunget drakk hele familien vin. Det virket som om bare fru Say ikke drakk. Hun satt stille ved siden av mannen sin og lyttet til ham synge, han snakket og lo. Av og til reiste hun seg for å hente mat. Bare sånn, men når man så inn i herr Says øyne med sin kone, kunne man se at hun var hans egen «vakre og velduftende blomst».

Da vi kom tilbake, ekkoet fortsatt lyden av pa dung-sang og latter i vinden. Thanh sa: De drakk til sent på kveld. Men neste morgen jobbet de fortsatt som vanlig. Veldig bra!

A May-jentene har ingen øyenbryn og ikke hår.

Herr Says familie har tre kvinner, inkludert kona hans, og alle tre heter May. Hai, fyren som ble uteksaminert innen elektronikk og telekommunikasjon, men la ingeniørgraden sin i skapet for å dra til Binh Lieu for å dyrke gamle roser, sa: Hvis du nå går til et trefeiret kryss og roper: «A May», vil to tredjedeler av kvinnene i landsbyen løpe ut. Jeg ble overrasket: Hæ, er det navnet spesielt? Hai visste det heller ikke, han bare gjettet at det måtte være et vakkert navn, som Mai i lavlandet.

A-mai-kvinnene har ikke øyenbryn eller hår når de er koner. Da jeg leste historier om høylandet tidligere, kjente jeg også til denne skikken, så jeg ble ikke så overrasket, og syntes til og med den var vakker. Den gamle historien forteller at det for lenge siden var en Dao-etnisk kvinne som kokte ris til mannen sin. Hun visste ikke at det var hår i risbollen, noe som fikk mannen hennes til å spise og sette det fast i halsen. Kona ble veldig lei seg, så hun barberte håret og øyenbrynene for å rydde opp og ikke være i veien når hun lagde mat. Kvinnene i den etniske gruppen Dao Thanh Phan i Binh Lieu bruker hovedsakelig røde klær, med en rød firkantet boks på hodet, alltid travelt opptatt på kjøkkenet, tilbereder mat for å invitere gjester, og inviterer oppmerksomt ektemennene sine med et smil på leppene.

Ved middagsbordet satt de ved siden av ektemennene sine, lo, tullet og drakk vin. Hai skrøt: Herregud, de damene drikker mye! I morgen er det markedsdag, gå dit og se, det er så gøy. Det er virkelig interessant å dra til Dong Van-markedet en dag og se A May-damene, enten de er gamle eller unge. Markedsdagen er ikke bare for kjøp og salg, men også for dating og drikking. På små restauranter har hver restaurant bord med damer og mødre, bekymringsløse og muntre. Dao-folket er ikke begrenset av vanlige stereotypier, for eksempel har de en gang i året en kjærlighetsmarkedsdag. På den dagen finner folk som pleide å tilhøre hverandre hverandre og forelsker seg. Bare én dag, og så drar alle hjem. De resterende 364 dagene er for nåtiden og fremtiden.

Jeg liker virkelig måten herr Say ser på kona si på. Mild og respektfull. Thanh hvisket: her verdsetter menn virkelig konene sine. Jeg spurte Ha: er det noen tilfeller i vårt område der ektemenn mishandler konene sine? Ha smilte: veldig sjelden, å få en kone er ikke lett, man må ha en medgift, man må lage et festmåltid... Og kona har også et hardt liv, hun må lage mat om morgenen, og rydde opp og sånt. Vi må elske henne.

Å, overalt finnes det kvinner som elsker ektemennene sine og tar vare på barna sine, men ikke overalt blir kvinner behandlet komfortabelt og sett på med respekt av ektemennene sine slik som A May-jentene jeg så i Binh Lieu.

Vi stoppet innom Dong Van-markedet for å besøke og spise woket pho, en kulinarisk spesialitet fra Binh Lieu-folket (da Thanh sa at vi i morgen, etter å ha besøkt dinosaurryggraden, skulle dra til Dong Van-markedet, lurte jeg på om jeg trodde Dong Van var i Ha Giang . Det viste seg at mange steder har et «Dong Van-marked», men jeg har ikke funnet ut hvorfor). Dong Van-markedet i Binh Lieu er også der de etniske gruppene Hoa, Dao, Tay, San Diu, Kinh ... handler og utveksler varer. Heldigvis var dagen jeg dro dit lørdag og søndag, så det var helgemarked.

Selv om det var et marked, stengte det klokken tolv. På den tiden sluttet selgerne å rope ut kundene sine, og kjøperne sluttet å prute. Da jeg så meg rundt, tenkte jeg at de måtte ha brukt tiden sin på andre ting, mer interessante enn å tjene penger. For eksempel spilte kvinnen som solgte klær gitar med lukkede øyne, oppslukt av spilling, og ignorerte alle som gikk forbi. Først da jeg klappet i hendene og roste henne, åpnet hun øynene, smilte, takket henne og fortsatte å spille.

«Scenen» på det sene markedet er sannsynligvis for de som søker nytelse, eller glemsel, eller verken husker eller glemmer, fordi mange mennesker samles for å drikke, le og snakke lykkelig, eller sitte alene, eller … gå og drikke. Her og der er det også fulle ektemenn som sjangler, og konene deres følger tålmodig etter. Det er også menn som går hjem, med den ene foten sparkende med den andre, sjanglende, jeg ser meg rundt, men ser ikke kona. Ha ler: hun må også ha drukket. Kanskje det, for på de wokkede pho-restaurantene har hver restaurant et bord med kvinner som sitter og drikker.

Noen klandrer meg for å fortelle historier om kvinner som sitter på barer og drikker te (?!). Men alle har sitt eget perspektiv og synspunkt. Jeg liker å se A-May-jentene mine drikke vin komfortabelt og selvsikkert. Den typen selvtillit som en virkelig fri sjel har, hvor mange har det?

Og epletreets blomst – enkle kronblader, men fulle av energi

Siden jeg kom tilbake fra Binh Lieu, har jeg delt mange historier, men jeg har aldri fortalt historien om blomstene til Sophora japonica. Men i tankene mine, hver gang jeg tenker på Binh Lieu, dette vakre og poetiske landet, dukker bildet av en hvit blomst med gul støvbærer og en mild duft opp. Sophora japonica blomstrer vanligvis i desember, i årstiden når vinden blåser. På den tiden, i åssidene, langs veiene, er det store marker med Sophora japonica-blomster. Sophora japonica-blomster er ikke strålende eller praktfulle, men enkle til det punktet at de er hjerteskjærende, noe som gjør at folk som en gang forelsker seg, finner det vanskelig å glemme dem; som folket i Binh Lieu, enkle, ærlige og fulle av vitalitet, noe som gjør at folk som en gang kjenner dem ikke kan la være å beundre dem.

Blomstens skjønnhet ligger ikke bare i fargen eller duften, men også i dens indre verdi. Planten har mange bruksområder. Frøene brukes til å presse olje. Ifølge dokumenter inneholder oljen mange gode næringsstoffer, forebygger kreft, reduserer fett og øker menneskekroppens motstandskraft. Oljeinnholdet og kvaliteten på Binh Lieu-variantene er høyt verdsatt, spesielt innholdet av omega-3, 6, 9 tilsvarer olivenolje. I tillegg er det også et viktig råmateriale i industrien, for eksempel for å lage maskinolje, smøremidler, rustbeskyttelsesolje, trykkolje og olje brukt i medisin.

Andre deler av planten har også mange bruksområder, slik at røttene brukes til å behandle akutt faryngitt, magesmerter og forstuinger. Røttene og barken brukes til å behandle beinbrudd og forstuinger, tørket bark brukes som drivstoff, aktivt kull, restene etter pressing til råolje brukes til å rense rekedammer, brukes til å produsere plantevernmidler og som gjødsel.

I tillegg til stjerneanis og kaneltrær, gir So-blomstolje en betydelig inntektskilde til folket. En liter So-blomstolje koster for tiden omtrent fire hundre tusen. Ikke bare det, So-blomsten blir også økt i verdi av lokale myndigheter når de organiserer So-blomstfestivalen, vanligvis i desember, både for å hedre verdien av So-blomsten og for å fremme lokal turisme. På festivaldagen kan besøkende fordype seg i havet av snøhvite So-blomster, se etniske jenter iført sine vakreste kostymer, beundre, ta bilder med blomster og oppleve kulturelle aktiviteter, kunst, folkeleker, utstillinger og lokal mat.

Jeg må si at jeg virkelig beundrer måten Binh Lieu-regjeringen spesielt og Quang Ninh generelt driver med turisme når hver lokale styrke utnyttes effektivt. Når det gjelder Binh Lieu nå, er det festivaler nesten hele året. Foruten de fire store festivalene som So-blomsterfestivalen, Khieng Gio-festivalen, Soong Co-festivalen og Luc Na-samfunnshusfestivalen, er det også Golden Harvest-festivalen og festivalen for den første bursdagen ...

For ikke å nevne at de også jevnlig arrangerer konkurranser som kvinnefotball for den etniske gruppen San Chi, løpskonkurranser på «dinosaurens rygg», helgemarkeder... Hver festival fokuserer på å fremme de unike kulturelle verdiene i lokalområdet, som ikke bare bevarer de kulturelle verdiene, men også utnytter dem maksimalt. Dette tiltrekker flere og flere turister til Binh Lieu, og forbedrer dermed folks økonomiske liv og setter Binh Lieu sitt preg stadig tydeligere på verdens turismekartet.

En historie som ikke alle steder kan lage!

Thanh Nam

Kilde: https://baotayninh.vn/binh-lieu-noi-nang-rat-dieu-dang-a191688.html