Braisert slangehodefisk i kokosmelk

Braisert slangehodefisk i kokosmelk er en veldig appetittvekkende rett, spesielt i regntiden.

Hver september oversvømmer sesongens første regn rismarkene, og stimer av tilapia følger vannet oppstrøms for å finne steder å legge eggene sine. Hver av dem er fyldige og sunne.

Landsbyboerne forstår fiskens egenskaper og forbereder ofte fiskeutstyr for å fange dem. De fyldige, runde fiskene blir deretter forsiktig tatt ut av fellene. Mødrene og søstrene går ivrig for å finne kokosvann for å tilberede braisert abbor.

Fisken renses, skjelles og sløyes, deretter dreneres og marineres med krydder som grønne pepperkorn, chilipepper, soyasaus og fiskesaus. Etter omtrent 15 minutter legger du fisken i en gryte av leir eller støpejern, heller i nok kokosvann til å dekke fisken, koker opp, og lar det småkoke på svak varme i omtrent en time, til væsken har fordampet helt, og tar den deretter av varmen.

På dette tidspunktet avgir abboren, tilsatt kokosmelk, en velduftende aroma; både kjøttet og beinene er møre og rike på smak. På kalde, regnfulle dager blir denne abborretten et perfekt tilbehør til ris for hele familien.

Tilapia er en ferskvannsfisk som hovedsakelig lever i elver, dammer og sumper. Tilapiakjøtt er rikt på protein, fett og andre sporstoffer som kalsium, jern, fosfor, vitamin B1 og B2 ... Dette er alle viktige næringsstoffer som er nødvendige for kroppens funksjoner. I tradisjonell medisin anbefales tilapia for personer med svakhet og fordøyelsesproblemer.

Kilde: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html