Etter stormen dro folket i Quang Tri ut på markene for å fange fisk.

Etter storm nr. 5 var mange jorder i Quang Tri fortsatt oversvømmet. Folk strømmet ut på jordene for å kaste garn, bruke garn, kurver osv. og fanget utallige fisker og reker.

Etter storm nr. 5 var mange jorder i Quang Tri fortsatt oversvømmet. På denne tiden dro folk ut på jordene for å kaste garn, ved hjelp av bambusruser, garn, kurver, garn ... og fanget utallige fisker og reker. Garn fulle av fisk ble brakt tilbake - Foto: THANH NGUYEN

På markene i det nordlige Quang Tri vasser folk fra tidlig morgen ut på de oversvømte markene for å fange fisk.

Mange bruker garn til å spre seg rundt rismarkene, andre er dyktige til å fange opp fiskestimer som svømmer nær kysten, langs grøftebreddene.

Fisken som fanges er for det meste abbor, tilapia, karpe, slangehodefisk... - Foto: THANH NGUYEN

«Kraftig regn feide fisk fra elver, bekker og dammer ut på jordene. Stigende vannstand gjorde det også enklere å kaste garn. Bare én dag med hardt arbeid er nok til å ha nok fisk til å vare for hele familien i flere dager», sa Nguyen Van Hung (36 år gammel), mens han glad viste frem kurven med abbor han nettopp hadde fanget.

Fisken som fanges er for det meste abbor, tilapia, karpe og av og til slangehodefisk. Denne sesongen er fisken spesielt ren og fet.

Denne sesongen er fisken veldig ren og fet. Den svarte, faste abboren er satt på «prioriteringslisten», fordi denne typen fisk bringes tilbake for å bli braisert i gurkemeieblader – en rustikk rett med «standard sentralvietnamesisk smak» som har eksistert i generasjoner – Foto: THANH NGUYEN

Den svarte, faste abboren settes på «prioriteringslisten» av mange, fordi denne typen fisk bringes tilbake for å braiseres i gurkemeieblader – en rustikk rett med «standard sentralvietnamesisk smak» som har eksistert i generasjoner.

I disse dager mobiliserer også familien til fru Dang Thi Hoa (55 år gammel, Phu Trach kommune) hele familien for å dra ut på markene for å fange fisk.

Fisken renses, grilles over trekull til den er velduftende og fast, og legges deretter i en leirgryte for å småkoke med fersk gurkemeie, knust galangal, fiskesaus, pepper og chili - Foto: THANH NGUYEN

«Før i tiden var åkrene fulle av karuss, men nå er det færre og færre tilapia. Tilapia braisert i gurkemeieblader eller soyasaus er en populær rett blant lokalbefolkningen her. Med denne retten kan du spise alt, uansett hvor mye ris du har. Etter en storm kan en gryte med gyllen fisk braisert i gurkemeie og galangal bidra til å lette noen av bekymringene for avlingssvikt på grunn av stormer», sa fru Hoa lykkelig.

Måten lokalbefolkningen tilbereder tilapia på er ganske forseggjort. Fisken renses, grilles over trekull til den er velduftende og fast, og legges deretter i en leirgryte for å småkoke med fersk gurkemeie, knust galangal, fiskesaus, pepper og chili.

Fiskegryten må småkoke i timevis slik at fiskekjøttet absorberer krydderne og fiskebeina blir myke, slik at du kan tygge på beina når du spiser dem - Foto: THANH NGUYEN

Fiskegryten må småkoke i timevis slik at fiskekjøttet absorberer krydderne, fiskebeina blir myke, og når man spiser den, kan man tygge på beinene. Folk sier at jo lenger fisken småkoker, desto deiligere er den. Plukk opp et stykke fisk som er mykt og søtt, og spis det med hvit ris, det vil "sluke mye ris".

Ikke bare kokes de med gurkemeie, lokalbefolkningen bruker dem også til å lage sur suppe eller fritere dem. Etter hver storm og flom blir lokal fisk en «himmelsk velsignelse» for folket, og gir fersk mat og hjelper lokalbefolkningen med et varmt måltid i disse vanskelige dagene.

Tilbake til emnet

THANH NGUYEN

Kilde: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm