Etter stormen strømmet folk i Quang Tri-provinsen til markene for å fange fisk.

Etter tyfon nummer 5 er mange rismarker i Quang Tri-provinsen fortsatt omfattende oversvømmet. Folk strømmet til markene, kastet garn, brukte øser og kurver, og fanget utallige fisker og reker.

Etter tyfon nr. 5 er mange rismarker i Quang Tri-provinsen fortsatt oversvømmet. På dette tidspunktet går folk ut på jordene for å kaste garn, og bruker bambusruser, øser, kurver og annet fiskeutstyr for å fange utallige fisker og reker. Garn som er overfylt med fisk blir brakt tilbake - Foto: THANH NGUYEN

På markene i den nordlige Quang Tri-provinsen vasser folk fra tidlig morgen ut i de fortsatt vannfylte rismarkene for å fange ferskvannsfisk.

Mange bruker garn til å omringe rismarkene, mens andre er dyktige til å fange fiskestimer som svømmer nær breddene, langs vanningsgrøftene.

Fisken som fanges er for det meste slangehodefisk, tilapia, karpe, steinbit, osv. - Foto: THANH NGUYEN

«Kraftig regn skyller fisk fra elver, bekker og dammer og ut på jordene. Det stigende vannet gjør det også enklere å kaste garn. Med bare en morgens innsats kan vi ha nok fiskegryte til hele familien i flere dager», sa Nguyen Van Hung (36 år gammel), mens han begeistret viste frem kurven sin med ferskfanget tilapia.

Fisken som fanges er for det meste tilapia, karpe og av og til slangehodefisk. Spesielt i denne sesongen er fisken veldig ren og fet.

Denne sesongen er fisken veldig ren og fyldig. Den mørke, faste slangehodefisken får topp prioritet, ettersom den brukes i braiserte retter med gurkemeieblader – en tradisjonell sentralvietnamesisk rett som har eksistert i generasjoner. - Foto: THANH NGUYEN

Den mørke, faste slangehodefisken regnes av mange som en «toppprioritet», ettersom den brukes i braiserte retter med gurkemeieblader – en tradisjonell sentralvietnamesisk rett som har eksistert i generasjoner.

I disse dager mobiliserer også familien til fru Dang Thi Hoa (55 år gammel, Phu Trach kommune) hele familien for å dra ut på jordene for å fange fisk.

Etter fangst renses fisken, grilles lett over trekull for å forsterke aromaen og fastheten i kjøttet, og kokes deretter i en leirgryte over lav varme med fersk gurkemeie, finmalt galangal, fiskesaus, pepper og chili - Foto: THANH NGUYEN

«I gamle dager var markene fulle av karuss, men nå er til og med vanlig karpe blitt sjeldne. Vanlig karpe stuet med gurkemeieblader eller soyasaus er en deilig, rustikk rett som folk her bruker. Med denne retten kan du spise all risen du har. Etter en storm bidrar en gryte med gyllen, duftende stuet fisk med gurkemeie og galangal til å lindre noen av bekymringene for avlingssvikt på grunn av stormen», sa fru Hoa lykkelig.

Måten lokalbefolkningen her braiserer slangehodefisk på er ganske forseggjort. Fisken renses, grilles lett over trekull for å forsterke aromaen og fastheten i kjøttet, legges deretter i en leirgryte og kokes på lav varme med fersk gurkemeie, finmalt galangal, fiskesaus, pepper og chili.

Fisken må småkoke i timevis slik at fiskekjøttet absorberer krydderne, beinene blir myke og møre, og du kan tygge dem hele når du spiser - Foto: THANH NGUYEN

Fisken må småkoke i timevis slik at fiskekjøttet absorberer krydderne, beinene blir myke og møre, og du kan tygge dem hele. Lokalbefolkningen sier at jo lenger fisken småkoker, desto bedre smak blir den; en bit av den møre, søte fisken, spist med hvit ris, er utrolig deilig og gir deg lyst til å spise mye ris.

I tillegg til å bli brukt i gurkemeiebaserte retter, brukes ferskvannsfisk også av lokalbefolkningen til å lage sur suppe eller fritere den til den er sprø. Etter hver storm og flom blir ferskvannsfisk en "gave fra naturen" til folket, og gir fersk og deilig mat, og hjelper dem med å få varme og trøstende måltider i disse vanskelige tider.

Tilbake til emnet

THANH NGUYEN

Kilde: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm